干海鱼片怎么炒好吃？

干海鱼片需要泡发，不适合炒的，更适合红烧和蒸的。炒也可以，不过肉有些柴。【炒海鱼干】做法如下：

材料：海鱼干250克，葱1根，姜3片，辣椒3个，盐3克，鸡精5克，

1，海鱼干切片，温盐水里泡30分钟，清洗掉灰尘。

2，葱切段，辣椒切段，姜切片，备用。

3，起锅，烧开水，放入鱼干，在热水里焯下，继续发下鱼干，清理干净浮沫，捞出备用。

4，起锅，大火，热油，放入鱼干，中火煎，煎出多余的水分。

5，水干后，放入生抽 耗油 葱段 姜片 辣椒段，转大火，菜快熟的时候，放入盐 鸡精，翻炒均匀，就算完成了。

6，出锅，摆盘。

1.将干海鱼洗净去掉头尾，切成块，2.用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干。3.炒锅内入少许油，入鱼块小火单面煎至金黄色。4.给鱼翻身，继续煎熟另一面即可。5.下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花和干海鱼块一起煸炒出锅。

2.干海鱼的制作一般都集中在一些沿海城市，从海底捕捞上来，再经过专业加工制作。海鱼干的种类很多，大小都有。

3.吃干海鱼有很多好处，对身体很好。它里面的蛋白质非常多，钾元素也很多，可以去水肿，非常适合减肥的人吃。还可以预防高血压，让血糖更平衡。对牙齿和骨髓也很好，可以让它更坚固。它里面还有很多鳞元素，经常吃，可以让人的血液流通得更好，对心脏也很好。

4.但是干海鱼不能经常吃，身体会浮肿，对肝脏也有很大的负担，还会影响代谢功能，女生月经的时候最好不要吃。大量地吃，很容易患上癌症。

海鱼干最好的吃法是蒸。

材料：黄酒，姜丝，葱，油。
做法：
1、用开水把鱼干泡软。
2、把水分淋掉，放入盘子里，然后倒入黄酒腌制30分钟以上。
3、腌好后，在鱼身上下撒上姜丝。淋上少许油，可以上锅蒸了，（如果没有蒸笼，可以在电饭堡里蒸，也可以在烧菜的锅里蒸，用一个有花边的盘子卡在锅底，最好里面垫两把铁勺子，然后把装鱼的盘子放上就可以了）
4、大火蒸，20-30分钟就可以了，端出锅之前撒点葱花就可以了。
5、如果吃的时候占一点美味鲜酱油，那就更美味了。

干海鱼片的做法 

食材用料

• 海鳗鱼干 350克、蒜瓣 适量、豆豉 少许、香菜 少许、

  油 适量、盐 少许、料酒 少许、酱油 适量。

做法步骤

（ 1 ） 膳鱼干去头去尾；

（ 2 ） 浸泡后用切成小段；

（ 3 ） 蒜瓣儿拍偏；

（ 4 ） 豆豉香菜洗净切段；

（ 5 ） 浸泡后的膳鱼干控干水分；

（ 6 ） 热锅倒油放蒜片爆香；

（ 7 ） 再放入鱼干豆豉炒出香味；

（ 8 ） 再淋点料酒翻炒片刻；

（ 9 ） 最后加入少许酱油提鲜，撒上香菜即可。

小贴士

鱼干一定要提前浸泡至软再炒。