洋葱的烹饪技巧与食用禁忌讲解

　　众所周知，洋葱是蔬菜中的佳品，不仅拥有非常特殊的口感好，且具有非常丰盛的营养，对于身体健康是非常有帮助的，而且洋葱的烹调方式有很多，接下来将为大家讲解关于洋葱的烹调技巧与食用禁忌，希望能给各位提供一些参考，更进一步的了解洋葱。

　　 1、烹饪技巧

　　烹调洋葱只有掌握好方法才能使其味道更加鲜美浓香，切洋葱的时候，菜刀放在水里浸泡下，切一会用水冲下刀，就不会流流满面了；炒洋葱时，很容易发软粘在一起，如果在切好的葱头中拌少量的面粉就可避免，而且成色泽金黄，质地脆嫩，口感好。

　　 2、食用洋葱的禁忌

　　（1）洋葱虽然营养丰富但是洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，对人体健康会带来一些不适。

　　（2）洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但是对于一些特殊体质的人来说应该慎吃洋葱。

　　（3）患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱，否则会加重病情，无益于健康！

　　（4）热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温，所以这类患者不宜食用。

　　（5）患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。

　　（6）洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

　　（7）洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。因此为了自身健康安危着想，洋葱和蜂蜜这两种食材千万不可以同时食用。

　　以上就是关于洋葱的相关介绍，平时生活中烹调洋葱可以参照上文介绍的方法来进行，但是需要注意，洋葱与一些食物是相克的，同时食用的话会产生不利的影响，所以一定要多了解洋葱的食用禁忌，正确合理地进行食用洋葱才能保证健康营养，希望大家都能重视。