干怎么做好吃，香酥炸小鱼干的家常做法

小鱼干怎么做好吃，油炸小鱼干的家常做法

这小鱼，我还真的不知道叫什么鱼。就见本地菜场附近，总有熟食摊用面粉裹了下油锅炸了叫卖的，那是新鲜的。而我的是干货，说是叫“吉鱼”。不晓得是哪个字。我也来试一试炸了吃吧。(收起)
食材
主料
小鱼干
100g
面粉
50g
鸡蛋
1个

辅料
油
适量
盐
适量
料酒
少许

步骤

1.食材图

2.先将小鱼干入清水中泡一会儿

3.面粉中加入鸡蛋，滴上少许料酒

4.加上适量的食盐打匀

5.厚薄至筷子上可挂住面糊

6.坐锅倒油适量，中火

7.将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊

8.下油锅炸

9.一次不要放很多，以不粘连一层就够了。炸黄即可

10.所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油

11.捞出放吸油纸上稍凉即可食用
小贴士
1，小鱼干要泡软，不然里面的肉质太实。
2，油锅烫后，转小火慢慢炸
3，蘸醋食用，是下酒的一碟好菜。淡口吃，可当休闲零食。

干炸小鱼干的做法步骤

1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。

2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。

3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。

4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，

5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。

6炸好的鱼干，可以当小零食吃。

用料  ：

小鱼干、盐、糖、花椒面、辣椒面、鸡蛋、淀粉、姜、料酒   

香酥小鱼干的做法  

1、小鱼干洗净沥水，入鸡蛋、淀粉、姜末（粉）、少量料酒拌匀呈浆状挂糊

2、锅入油烧热，入小鱼干不断翻炒至水气收干鱼干酥脆即可

3、起锅装盘，撒上白糖、盐、花椒面、辣椒面拌匀即食

主料
小鱼干
400克

辅料
盐
适量
花椒粉
1茶勺
鸡精
1茶勺
料酒
1/2茶勺
姜
5克
葱
1棵
白面
4勺
玉米淀粉
2勺
步骤

1.小鱼干用清水泡六小时,中间要换两次水,可以去掉鱼腥味。

2.泡好的小鱼干控干水份

3.姜切丝,葱切断。

4.葱、姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味,腌半小时入味。

5.鱼干腌好后,挑出姜丝和葱段。

6.放面粉和玉米粉搅匀

7.炒锅油烧热,放入鱼干用筷子滑散,炸至一面定型金黄,在炸另一面。

8.炸至鱼干金黄酥脆即可

香酥炸小鱼干怎么做好吃,香酥炸小鱼干的家常做法
答：1.小鱼干用清水泡六小时,中间要换两次水,可以去掉鱼腥味。2.泡好的小鱼干控干水份 3.姜切丝,葱切断。4.葱、姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味,腌半小时入味。5.鱼干腌好后,挑出姜丝和葱段。6.放面粉和玉米粉搅匀 7.炒锅油烧热,放入鱼干用筷子滑散,炸至一面定型金黄,在炸另一面。8...

干鱼怎么炸好吃
答：1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以...

干怎么做好吃,香酥炸小鱼干的家常做法
答：1、小鱼干洗净沥水，入鸡蛋、淀粉、姜末（粉）、少量料酒拌匀呈浆状挂糊 2、锅入油烧热，入小鱼干不断翻炒至水气收干鱼干酥脆即可 3、起锅装盘，撒上白糖、盐、花椒面、辣椒面拌匀即食

在家学做干炸小鱼怎么做
答：1小鱼洗净，去鳞，去内脏放上盐腌一会2鱼腌好后加入一点面粉3找个平盘，如果没有沾好面粉，可以放在盘里再沾一下4锅加热，倒入油5油浇至6分热时，把沾好的鱼一个一个放到锅里6中火炸至金黄色。1原料小鱼干适量糖适量生抽适量料酒适量淀粉适量油适量盐适量2小鱼干泡好后洗净控水3加生抽料酒盐...

香鱼干的做法大全
答：做法一，香酥小鱼干 材料 "小鱼干 一盘","蒜仁 10粒","辣椒 一根","青葱 一根","白胡椒 一小匙","香油 一小匙","白酒 一小匙","调味 酌量"做法 1: 主要食材:先将算人切细末，辣椒，青葱切葱花 2: 热锅加入油，(转小火)再加入蒜末拌炒 3: 要不停地拌炒至金黄酥香，略为调味盛出...

晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
答：做晒鱼干好吃又简单的方法如下：主料：鱼干半条，辅料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉适量、白糖少许、酱油少许、盐少许、葱花少许。1、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎；2、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味；3、将炒香的姜蒜铺在鱼干上；4、加入少许的白糖、酱油；5、放蒸锅内大火...

小鱼干怎么做好吃法 小鱼干好吃的做法
答：香酥烤小鱼干 将小鱼干均匀地铺在烤盘上。撒上少许盐、黑胡椒和您喜爱的香料。180°C烤制10-15分钟，或直至小鱼干呈金黄色，酥脆可口。清蒸小鱼干 将小鱼干放入蒸笼或蒸锅中。加入几片姜和葱段去腥，再倒入适量生抽。大火蒸10分钟左右，或直至鱼肉变得软嫩鲜香。糖醋小鱼干 将小鱼干用油炸至金黄酥脆...

如何做腰果小鱼干,香香酥酥,好吃美味呢?
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怎么炸小黄鱼干,又香又酥又脆?
答：个人建议：第一步：处理小黄鱼。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右。在处理小黄鱼的时候相信大家都有将鱼鳃和内脏去除干净的习惯，但是很多人都忘记了将鱼鳞也弄掉，这就是我很多人做出来的炸小黄鱼比较腥的原因。