东北炖大白菜怎么炖好吃
食材：白菜叶六片、里脊肉一小块。
辅料：午餐肉四片、其他配菜随意、生抽两勺、食盐一小勺、黑胡椒粉一小勺。
步骤：
1、白菜叶切宽条，帮叶分开。
2、里脊肉切片，午餐肉切片，其他配料随意，推荐放点丸子，尤其好吃。
3、热锅热油炒熟里脊肉，加适量生抽调味。
4、锅里放油爆香葱姜。
5、加入白菜帮。
6、翻炒至变色。
7、加入炒好的肉片翻炒均匀。
8、加入白菜叶。
9、翻炒至白菜叶变软。
10、加入一大碗水。
11、加入其他配料，加入一勺生抽。
12、盖盖子焖煮五分钟左右。
13、加入食盐。
14、加入黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
15、成品图：
猪肉白菜炖粉条】所需材料：白菜半棵、五花肉（带皮｝500克、宽粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，粉条用的是宽粉条，最好是用土豆淀粉做得宽粉条，耐煮，久煮不烂，口感劲道滑爽。五花肉选用带皮五花肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
2.把宽粉条折成段，放在盆内，加入开水，把宽粉烫至变软，再用温水泡发，将宽粉条泡发至变软，无硬心。
3.把五花肉切成2厘米左右，大小均匀一些的块。
4.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，捞出，放在温水中洗净，五花肉焯水时，要冷水下入五花肉，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。
5.锅加油烧热，下入五花肉，淋入酱油和料酒，将五花肉翻炒上色，加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。
6.加入热水，水量要没过肉面，水要一次性加足，后期还要炖白菜和粉条，大火烧开，转小火炖制40-50分钟。
7.期间，将白菜切成3段，再把白菜切成条。
8.另起一锅，加入油烧热，下入白菜翻炒，将白菜炒至稍变软，白菜经过炒制后再炖，容易入味，吃着口感好。
9.五花肉炖到时间后，将炒好的白菜放在肉锅内，再加入宽粉条一起炖制，加入适量盐，继续炖制。
10.将白菜炖制熟烂，宽粉炖制变透明，关火，盛出即可。
小贴士：粉条要提前用温水泡发，五花肉焯水时要用冷水，炖制时要用热水，这两种水不要用错了，白菜炖之前，炒制一下，更容易入味，口感也好。炖菜做好后，要保留一些汤汁，汤汁不要太少。
材料：白菜半颗，粉条一把，葱姜蒜，胡椒粉
做法：1用温水来泡发粉条，泡软以后，在烹饪的时候容易炖熟炖烂。
2白菜清洗干净，竖着从中间切开，切条，切得粗一点点，炖后口感好。把菜根和菜叶分开装。
3准备葱姜蒜，备用。准备调味汁，生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖，搅拌均匀备用
4锅里放油。爆香葱姜蒜，放进白菜条翻炒，把里面的水分炒干。
5加入白菜叶，翻炒，里面加入调味汁，加入适量水，放进粉条，大火煮开，小火慢炖
6把白菜煮烂，粉条煮烂即可，记住里面要保留一点汤
7出锅前放盐，鸡精，即可。
吃法二；白菜炖豆腐
古话说得好，“冬天吃白菜豆腐保平安‘’。食用一些白菜和豆腐对人体健康还是十分有利的。两者搭配，汤白味鲜，好吃到汤汁都不剩。
材料：大白菜半棵，豆腐半斤，葱姜蒜，盐
做法：1清洗白菜，用手来把白菜掰成片，叶子掰大一点，帮子掰小一点，备用
2豆腐切成厚度均匀的薄片备用。葱姜蒜准备好
3锅里加一些盐，放油，放进豆腐块，两面煎黄。放盐的目的是防止豆腐粘锅。
4加一些水，放进盐，调味料，把水煮快干的时候，放进白菜
5翻炒一下，放进水，淹过白菜豆腐，中小火慢炖
6炖到水所剩不多的时候，里面放一点盐，炒均匀后即可。
【猪肉白菜炖粉条】所需材料：白菜半棵、五花肉（带皮｝500克、宽粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，粉条用的是宽粉条，最好是用土豆淀粉做得宽粉条，耐煮，久煮不烂，口感劲道滑爽。五花肉选用带皮五花肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
2.把宽粉条折成段，放在盆内，加入开水，把宽粉烫至变软，再用温水泡发，将宽粉条泡发至变软，无硬心。
3.把五花肉切成2厘米左右，大小均匀一些的块。
4.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，捞出，放在温水中洗净，五花肉焯水时，要冷水下入五花肉，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。
5.锅加油烧热，下入五花肉，淋入酱油和料酒，将五花肉翻炒上色，加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。
6.加入热水，水量要没过肉面，水要一次性加足，后期还要炖白菜和粉条，大火烧开，转小火炖制40-50分钟。
7.期间，将白菜切成3段，再把白菜切成条。
8.另起一锅，加入油烧热，下入白菜翻炒，将白菜炒至稍变软，白菜经过炒制后再炖，容易入味，吃着口感好。
9.五花肉炖到时间后，将炒好的白菜放在肉锅内，再加入宽粉条一起炖制，加入适量盐，继续炖制。
10.将白菜炖制熟烂，宽粉炖制变透明，关火，盛出即可。
小贴士：粉条要提前用温水泡发，五花肉焯水时要用冷水，炖制时要用热水，这两种水不要用错了，白菜炖之前，炒制一下，更容易入味，口感也好。炖菜做好后，要保留一些汤汁，汤汁不要太少。
风干鸡炖白菜的方法：
首先把腊鸡用刀切成块，香菇放入盛有清水的碗里泡发后捞出，白菜用手撕成片一同放入铁盆里留着备用。
开启中火把锅烧热，再倒入食用油，等油温高了之后添加腊鸡块进行煸炒，再加入圆白菜片和香菇翻炒几下。
然后倒入清水进行煮制，等清水煮开后继续煮，直到白菜片完全熟透，调入盐翻炒均匀就做好了，立即盛入盘中可以食用了。
小提示：
1、由于腊鸡本身就有咸味，如果你口味比较清淡，不用放盐也没关系，请酌情而定，不要照部就搬。
2、如果你感觉看上去没有什么食欲，可以把盐换成生抽，炒制上色看上去就会有食欲，可以试一试。
3、这道菜可以添加任何的食材，都能做出比较容易下饭的菜，但是比较难煮熟的需要事先烹饪熟后再炒在一起。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
大白菜秋冬季吃最好，大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。
用料
白菜 适量 五花肉 适量 生抽 l小勺 土豆(或干豆腐) 1个 盐 适量 大料 少许 十三香 1小勺 油 适量 葱花 适量 姜 适量 白糖 1小勺 鸡粉 1小勺
东北家常菜，大白菜炖土豆，大白菜炖干豆腐的做法
大白菜切菜切两半。 切成宽条 切完放到盆里，放水用碱面一大勺泡10分钟，能去浓药哦，再洗三遍即可。
切土豆片，葱花，姜 锅内放入油，五花肉，葱花，姜片，炒出香味。
放入大白菜，大白菜炒软再放点土豆。(或干豆腐) 放入1小勺白糖，为了提鲜，千万别放多了，一点点即可，再放点生抽，十三香，大料，放入水或(骨头汤更好哦)，水量和大白菜一平就可以了，再放适量的盐，中大火炖不用盖锅盖哦。炖熟即可。
很香有营养。
白菜炖干豆腐，炖时少放一点盐，因为干豆腐有咸味，大白菜炖干豆腐是最受欢迎的家常菜哦。
答：吃法一；白菜炖粉条。材料：白菜半颗，粉条一把，葱姜蒜，胡椒粉 做法：1用温水来泡发粉条，泡软以后，在烹饪的时候容易炖熟炖烂。2白菜清洗干净，竖着从中间切开，切条，切得粗一点点，炖后口感好。把菜根和菜叶分开装。3准备葱姜蒜，备用。准备调味汁，生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖，搅拌均匀备...
答：在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖和胡椒粉等调料进行调味。同时，也可以放入一些粉条、豆腐等食材，增加菜肴的丰富性和口感。大约炖煮30分钟至1小时，直到大白菜炖得软烂入味，五花肉或猪骨的鲜香也充分融入汤中，这时就可以关火了。最后撒上一些香菜或葱花作为点缀，一道美味的东北炖大...
答：09 炒至大白菜没有水气后，放入水，水和白菜一平，放入泡榛蘑的水（把沉淀的渣滓倒掉），大火烧开，转小火慢炖。10 炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。
答：葱,姜,盐,味精,花椒,八角,料酒,酱油,油。 01 鸡架用水清洗干净,控干水分,剁成块。 02 把冻豆腐提前拿到常温处自然解冻一会。 03 大白菜用水清洗干净,控干水分,切成块。 04 切好葱,姜备用。 05 把冻豆腐放入冷水锅中烧开,用水煮一下。把冻豆腐放入水中煮,一是解冻,再有就是可以去除豆腐上的苦涩味,...
答：东北大白菜炖冻豆腐的做法步骤 1. 手撕大白菜 2. 冻豆腐切块 3. 切葱 4. 油锅里烧热后放肥肉，把肥肉耗干 5. 放瘦肉翻炒肉变色放葱 6. 倒酱油跟料酒 少许十三香 7. 把白菜倒入锅内 8. 将白菜的水分炒出来 9. 倒入冻豆腐 10. 放盐 加一点水，盖上锅盖大火煮5分钟 11. 放入味精就做...
答：干豆腐切条，大白菜切段。锅中烧油，放入葱蒜爆香，然后放入干豆腐和白菜，翻炒均匀，放入调料，加入1碗水。盖锅盖，炖五分钟，出锅加入鸡精即可。大白菜营养功效：大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味...
答：大白菜在北方吃的非常频繁，都说白菜是百菜之王，北方种植很多，冬天最常吃，一般我也是炖着吃，洗干净直接下锅炒，炒的都比较软了再加水和粉条一起炖就可以了，也可以提前炒肉，炖白菜粉条肉
答：1、白菜叶切宽条，帮叶分开。2、里脊肉切片，午餐肉切片，其他配料随意，推荐放点丸子，尤其好吃。3、热锅热油炒熟里脊肉，加适量生抽调味。4、锅里放油爆香葱姜。5、加入白菜帮。6、翻炒至变色。7、加入炒好的肉片翻炒均匀。8、加入白菜叶。9、翻炒至白菜叶变软。10、加入一大碗水。11、加入...
