鱼怎么做没有腥味?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
怎样做鱼,才不会有腥味?
鱼怎么处理没有腥味
答:1、把鱼剖肚洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼,没有土腥味。2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里浸泡2小时,也能够去掉土腥味。4、宰杀鱼时,可将鱼的...
做鱼用什么佐料去腥味
答:除鱼腥味的法宝四:醋和胡椒粉 把淡水鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的淡水鱼,就没有了土腥味。除鱼腥味的法宝五:盐水 可用25克盐和2.5公斤水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过鱼的两鳃进入血液,一个小时后,土腥味就可以消失。假如是死鱼,放在盐水里泡两个...
要怎样才会让做出来的鱼不腥??
答:⑤鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。⑥鲤鱼脊背两侧 各有一条白筋,它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹制时就没有腥味了。⑦加工鱼时,手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手,再用水...
怎样做出来的鱼才没有腥味?
答:可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。抽白筋的方法是:将鱼放在砧板上,用刀背拍...
怎样才能使做出的鱼没有腥味
答:(2) 可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡 两小时,也可去掉土腥味。(3) 鲤鱼背上两边在两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。(4) 宰杀鱼时,可将鱼的...
怎样做鱼,才不会有腥味?
答:一.去腥线,在去鳞之后,切花刀之前,先在鱼两侧头下方和尾上方各开一口子,从中间把鱼的筋抽出来。它是腥味的主要来源。二.最好通过高温油炸的方法,这样很有效的降低腥味,而且可以提到增香的效果,注意炸鱼的时候油锅里放盐,防止粘锅破坏鱼皮,影响效果。三.烹制时,先多放葱姜蒜,最好炒香了,...
怎么做鱼没有腥味
答:1、鱼有味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。2、夏天,有些鱼有土腥味,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水 里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就会消失。3、炸制鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸,便可去掉土...
鱼要怎么做才没有腥味
答:用刀轻拍鱼身,看到白点一点点出来后,用手往外拽,就会拉出一条白线,这就是腥线。3、洗鱼的时候,剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼,没有鱼腥味。4、做鱼的时候,可以多放点生姜,因为生姜可以去除腥味。
做鱼之前怎么腌制去腥味
答:1、给鱼去腥方法一:去掉鱼线。在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀,就可以看见有个小白点就是鱼线,这时需要一只手捏住这个鱼线的头,另一只手轻轻拍打鱼身,以便于能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。2、给鱼去腥方法二:去掉鱼牙。鱼牙很腥,做鱼之前必须去掉,而这...
怎样在做鱼的时候去掉鱼的土腥味?
答:1、洗掉鱼表面的黏液有助去腥,但同时也会洗掉一部分鲜味物质。2、鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上,其次是鱼鳃,鱼肉中的腥味物质相对较少,因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。3、料酒和醋。因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可...
第一,杀鱼的时候一定要将鱼鳃去除干净,鱼肚子里面的那层黑色膜要弄干净,听说这个薄膜的腥味比较重,而且吃进去对人的身体也不好。
第二,对于有些鱼,如鲤鱼,要将鱼身两侧的分水线,也叫“腥线”去掉,在鱼身距离鱼鳃大约一指宽的距离切一刀,然后在鱼尾一指宽的距离切一刀,用刀轻拍鱼身,看到白点一点点出来后,用手往外拽,就会拉出一条白线,这就是腥线。
第三,洗鱼的时候,可以在水里加点醋。
最后,弄鱼的时候,可以多放点生姜,因为生姜也是去腥味的,如果喜欢吃辣椒,也可以多放点,弄好的鱼最好趁热吃,口味更好。这样做出来的鱼又好吃又分健康。
答:1、把鱼剖肚洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼,没有土腥味。2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里浸泡2小时,也能够去掉土腥味。4、宰杀鱼时,可将鱼的...
答:除鱼腥味的法宝四:醋和胡椒粉 把淡水鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的淡水鱼,就没有了土腥味。除鱼腥味的法宝五:盐水 可用25克盐和2.5公斤水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过鱼的两鳃进入血液,一个小时后,土腥味就可以消失。假如是死鱼,放在盐水里泡两个...
答:⑤鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。⑥鲤鱼脊背两侧 各有一条白筋,它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹制时就没有腥味了。⑦加工鱼时,手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手,再用水...
答:可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。抽白筋的方法是:将鱼放在砧板上,用刀背拍...
答:(2) 可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡 两小时,也可去掉土腥味。(3) 鲤鱼背上两边在两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。(4) 宰杀鱼时,可将鱼的...
答:一.去腥线,在去鳞之后,切花刀之前,先在鱼两侧头下方和尾上方各开一口子,从中间把鱼的筋抽出来。它是腥味的主要来源。二.最好通过高温油炸的方法,这样很有效的降低腥味,而且可以提到增香的效果,注意炸鱼的时候油锅里放盐,防止粘锅破坏鱼皮,影响效果。三.烹制时,先多放葱姜蒜,最好炒香了,...
答:1、鱼有味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。2、夏天,有些鱼有土腥味,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水 里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就会消失。3、炸制鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸,便可去掉土...
答:用刀轻拍鱼身,看到白点一点点出来后,用手往外拽,就会拉出一条白线,这就是腥线。3、洗鱼的时候,剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼,没有鱼腥味。4、做鱼的时候,可以多放点生姜,因为生姜可以去除腥味。
答:1、给鱼去腥方法一:去掉鱼线。在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀,就可以看见有个小白点就是鱼线,这时需要一只手捏住这个鱼线的头,另一只手轻轻拍打鱼身,以便于能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。2、给鱼去腥方法二:去掉鱼牙。鱼牙很腥,做鱼之前必须去掉,而这...
答:1、洗掉鱼表面的黏液有助去腥,但同时也会洗掉一部分鲜味物质。2、鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上,其次是鱼鳃,鱼肉中的腥味物质相对较少,因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。3、料酒和醋。因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可...