自己在家怎么做出好吃的卤鸭脖
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
卤鸭脖怎么做
对于喜欢吃辣的人来说香辣的卤鸭脖是谁都抵挡不了的诱惑。现在由于特殊原因每天宅在家里面，就想着做各种美食来打发时间，其实卤鸭脖的做法不难，主要是掌握好调料的配比，做出来的鸭脖味道特别香，而且一点不输外面买的。卤鸭脖的口味有很多种，比如周黑鸭久久鸭脖，精武鸭脖等相比之下，朱黑鸭甜辣的口味更加好吃，今天我们自己在家做点周黑鸭口味的鸭脖。
准备鸭脖适量，料酒，八角，花椒，干辣椒，酱油，生抽，盐，啤酒，姜片，桂皮，香叶，糖，老抽。有卤料包，再放一个卤料包做出来味道更好。如果想要让卤鸭脖更加入味，可以把干辣椒切成段。把鸭脖清洗干净，放在冷水里面大火煮开。收开之后把上面的浮沫去掉，然后再放入少许料酒。起到去腥增香的效果鸭脖，大概超三四分钟左右捞出来，立刻放进凉水里，可以让鸭脖吃起来更有嚼劲儿。
在家面吃鸭脖可以直接切成小块再卤。这样更容易入味儿。先把所有的调料都准备好，酱汁也都放在大碗里面，需要注意的是酱汁里面必须要多放一点味极鲜酱油或者是东古一品鲜，这样做出来的鸭脖更加好吃入味儿。直接把鸭脖放到锅里面，然后把准备好的调料倒进去加水。大火烧开，然后转成小火，煮40分钟。
时间到了之后，鸭脖还不要着急捞出来，再让鸭脖在汤里面浸泡两个小时，晾凉之后再吃，味道更好。在家里面做卤鸭脖，可以煮得稍微懒一些，如果卤汤比较多，也可以在后期的时候转成大火收一下汤，这样鸭脖的味道能够更浓郁。如果喜欢吃风干一点的口感，那么把鸭脖卤好之后捞出来放在通风阴凉的地方再风干一下，味道也是相当哇塞的。
卤鸭脖巨好吃
答：1.鸭脖冷水下锅,下入葱姜,料酒焯水。2.水开捞出浮末,中小火炖煮10分钟,捞出洗净。3.鸭脖下入锅中,倒入花椒麻椒,八角香叶,桂皮干辣椒,冰糖姜片,倒入调好的料汁。4.倒入1罐啤酒,1块浓汤宝。加入清水没过鸭脖,搅拌均匀。5.开火,水开后转小火炖煮30分钟。6.加入海带扣,豆皮,莲藕片,腐竹,搅拌均匀,炖煮1...
鸭脖子怎么卤
答：步骤1 买来的冰冻鸭脖子先解冻，我放在冷水里浸泡了一会。步骤2 浸泡十几分钟，去血水。步骤3 放水里煮一下，加两三片生姜和适量酒，大火。步骤4 不用煮太久，水开一会即可。倒去有浮沫的水，再把鸭脖子清洗一下。步骤5 我的锅不大，所以把鸭脖子切成两段，易入味。步骤6 加入所有调料（糖除...
武汉卤鸭脖怎么卤?
答：1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。2、冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。3、锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。4、控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。5、装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平...
鸭脖怎么卤吃起来劲道呢?
答：鸭脖怎么卤吃起来劲道呢?一起来看看我自己卤的鸭脖,麻辣芬香越嚼越有味而且有劲道; 制作材料;鸭脖2.5斤,姜一大块,葱3根,冰糖25颗,酱油一勺,食用油一壶,香醋一勺,干辣椒5个、香叶3片、桂皮1片、八角2个、花椒20个,甘草5克;老抽一勺、黄豆酱一瓶,啤酒一杯。 制作步骤; 1.首先买回来的鸭脖我们先给它清洗...
绝味鸭脖是怎么做的?
答：1、鸭脖化冻，清水里泡。2、准备葱10g姜10g 3、加料酒 4、加20g盐 5、腌制12小时以上 6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下 7、捞出 8、把干辣椒剪段 9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡 10、把调料水加热熬一会，熬至出色了 11、去掉渣，留...
鸭脖怎么卤 鸭脖如何卤
答：1、鸭脖洗净，冷水下锅煮3分钟捞出。2、油锅烧热放油，下八角、花椒、桂皮、干辣椒、草果、香叶等香料炒香。3、放鸭脖，加料酒、生抽和少许老抽，加盐、糖炒匀。4、加清水没过鸭脖，开大火煮10分钟，转中小火煮10分钟，汤汁快收干的时候焖5分钟。5、取出鸭脖切段放碗中，淋上卤汁即可。
鸭脖怎样卤才能鲜香入味?
答：1、将鸭脖子洗净后。2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。烹饪步骤：1.将鸭脖子洗净后。2.锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。3.炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出...
自己在家怎么卤鸭脖
答：第一步准备材料。需要准备的材料有鸭脖、葱、生姜片、八角、香叶、干辣椒、草果、桂皮、花椒，注意在做卤鸭脖的时候，一定要加上这几种香料，这几种香料缺一不可，不然会让做出来的卤鸭脖味道大打折扣。第二步处理鸭脖。鸭脖用清水清洗干净了以后，在锅里面倒入适量的清水，鸭脖冷水下锅，先用大火煮...
卤鸭脖的步骤
答：1、先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。2、准备葱、姜各10g。3、加料酒。4、加盐20g,拌匀。5、腌制12小时以上。6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下，捞出。7、把干辣椒剪成段（注：为什么不直接用辣椒段呢？因为市场上已经剪好的辣椒段一不能保证其中没有掺不辣的辣椒，二是剪开的辣椒辣味...
自己在家中,应该需要如何去制作美味的鸭脖?
答：作法：1.鸭脖子清洗；葱切条，生姜切成片。2.鸭脖子凉水下锅，添加葱蒜片除腥，绰水后捞起来。3.炒菜锅加温，倒进少量油，放进花椒和撕成段儿的干辣椒炒香，再添加葱蒜良姜炒出香味，锅中添加适量清水，大火烧开后放进焯好的鸭脖，添加少量米酒除腥。4.添加生抽酱油，老抽，适当卤水汁和十三香辛...
对于喜欢吃辣的人来说香辣的卤鸭脖是谁都抵挡不了的诱惑。现在由于特殊原因每天宅在家里面，就想着做各种美食来打发时间，其实卤鸭脖的做法不难，主要是掌握好调料的配比，做出来的鸭脖味道特别香，而且一点不输外面买的。卤鸭脖的口味有很多种，比如周黑鸭久久鸭脖，精武鸭脖等相比之下，朱黑鸭甜辣的口味更加好吃，今天我们自己在家做点周黑鸭口味的鸭脖。
准备鸭脖适量，料酒，八角，花椒，干辣椒，酱油，生抽，盐，啤酒，姜片，桂皮，香叶，糖，老抽。有卤料包，再放一个卤料包做出来味道更好。如果想要让卤鸭脖更加入味，可以把干辣椒切成段。把鸭脖清洗干净，放在冷水里面大火煮开。收开之后把上面的浮沫去掉，然后再放入少许料酒。起到去腥增香的效果鸭脖，大概超三四分钟左右捞出来，立刻放进凉水里，可以让鸭脖吃起来更有嚼劲儿。
在家面吃鸭脖可以直接切成小块再卤。这样更容易入味儿。先把所有的调料都准备好，酱汁也都放在大碗里面，需要注意的是酱汁里面必须要多放一点味极鲜酱油或者是东古一品鲜，这样做出来的鸭脖更加好吃入味儿。直接把鸭脖放到锅里面，然后把准备好的调料倒进去加水。大火烧开，然后转成小火，煮40分钟。
时间到了之后，鸭脖还不要着急捞出来，再让鸭脖在汤里面浸泡两个小时，晾凉之后再吃，味道更好。在家里面做卤鸭脖，可以煮得稍微懒一些，如果卤汤比较多，也可以在后期的时候转成大火收一下汤，这样鸭脖的味道能够更浓郁。如果喜欢吃风干一点的口感，那么把鸭脖卤好之后捞出来放在通风阴凉的地方再风干一下，味道也是相当哇塞的。
答：1.鸭脖冷水下锅,下入葱姜,料酒焯水。2.水开捞出浮末,中小火炖煮10分钟,捞出洗净。3.鸭脖下入锅中,倒入花椒麻椒,八角香叶,桂皮干辣椒,冰糖姜片,倒入调好的料汁。4.倒入1罐啤酒,1块浓汤宝。加入清水没过鸭脖,搅拌均匀。5.开火,水开后转小火炖煮30分钟。6.加入海带扣,豆皮,莲藕片,腐竹,搅拌均匀,炖煮1...
答：步骤1 买来的冰冻鸭脖子先解冻，我放在冷水里浸泡了一会。步骤2 浸泡十几分钟，去血水。步骤3 放水里煮一下，加两三片生姜和适量酒，大火。步骤4 不用煮太久，水开一会即可。倒去有浮沫的水，再把鸭脖子清洗一下。步骤5 我的锅不大，所以把鸭脖子切成两段，易入味。步骤6 加入所有调料（糖除...
答：1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。2、冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。3、锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。4、控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。5、装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平...
答：鸭脖怎么卤吃起来劲道呢?一起来看看我自己卤的鸭脖,麻辣芬香越嚼越有味而且有劲道; 制作材料;鸭脖2.5斤,姜一大块,葱3根,冰糖25颗,酱油一勺,食用油一壶,香醋一勺,干辣椒5个、香叶3片、桂皮1片、八角2个、花椒20个,甘草5克;老抽一勺、黄豆酱一瓶,啤酒一杯。 制作步骤; 1.首先买回来的鸭脖我们先给它清洗...
答：1、鸭脖化冻，清水里泡。2、准备葱10g姜10g 3、加料酒 4、加20g盐 5、腌制12小时以上 6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下 7、捞出 8、把干辣椒剪段 9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡 10、把调料水加热熬一会，熬至出色了 11、去掉渣，留...
答：1、鸭脖洗净，冷水下锅煮3分钟捞出。2、油锅烧热放油，下八角、花椒、桂皮、干辣椒、草果、香叶等香料炒香。3、放鸭脖，加料酒、生抽和少许老抽，加盐、糖炒匀。4、加清水没过鸭脖，开大火煮10分钟，转中小火煮10分钟，汤汁快收干的时候焖5分钟。5、取出鸭脖切段放碗中，淋上卤汁即可。
答：1、将鸭脖子洗净后。2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。烹饪步骤：1.将鸭脖子洗净后。2.锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。3.炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出...
答：第一步准备材料。需要准备的材料有鸭脖、葱、生姜片、八角、香叶、干辣椒、草果、桂皮、花椒，注意在做卤鸭脖的时候，一定要加上这几种香料，这几种香料缺一不可，不然会让做出来的卤鸭脖味道大打折扣。第二步处理鸭脖。鸭脖用清水清洗干净了以后，在锅里面倒入适量的清水，鸭脖冷水下锅，先用大火煮...
答：1、先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。2、准备葱、姜各10g。3、加料酒。4、加盐20g,拌匀。5、腌制12小时以上。6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下，捞出。7、把干辣椒剪成段（注：为什么不直接用辣椒段呢？因为市场上已经剪好的辣椒段一不能保证其中没有掺不辣的辣椒，二是剪开的辣椒辣味...
答：作法：1.鸭脖子清洗；葱切条，生姜切成片。2.鸭脖子凉水下锅，添加葱蒜片除腥，绰水后捞起来。3.炒菜锅加温，倒进少量油，放进花椒和撕成段儿的干辣椒炒香，再添加葱蒜良姜炒出香味，锅中添加适量清水，大火烧开后放进焯好的鸭脖，添加少量米酒除腥。4.添加生抽酱油，老抽，适当卤水汁和十三香辛...
