玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？该如何和面？
玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？玉米面和豆面窝窝头营养丰富，香甜可口，做窝窝头是玉米面和豆面的比例是2:1，这样做出来的窝窝头松软好吃口感好。窝窝头是很多人最喜欢吃的美食，在过去窝窝头都是很多穷苦人家的主食，劳累了一天的老百姓能吃上一口棒子面窝头，就上一点咸菜，就算是一顿相当不错的饭菜了。随着生活水平的提高，很多人都基本解决了温饱问题，甚至顿顿鱼肉都不在话下，对于吃惯了细粮的人们，偶尔吃顿窝窝头也是无比的香甜。
一、和面的步骤是什么？
准备食材：玉米面，黄豆面，白糖，小苏打。准备好这些食材以后按照比例混合在一起，如果不太喜欢吃甜的，可以少放一些白糖，一定要用温水和面，太热的热水和面容易把面活死，蒸出来的窝窝头不煊软。边加温水，边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉。然后再放入一点小苏打，用手揉成光滑的面团。揉面的时候一定要有力度把面充分的揉开，不要让里面存在着小疙瘩。盖上盖子醒发10分钟。接着在案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上，适当用力多揉一会儿，揉成条状，分成大小一致的面剂子。把窝窝头捏成球状，已用大拇指为中心转圈，做出窝窝头，然后顶部捏成尖。
二、结语
最后将做好的窝窝头放入蒸屉上蒸屉上可以放一层纱布，将水烧开，大火蒸15分钟即可。有的人不喜欢吃黄豆面，也可以用黑豆面，比例都是一样的。不过每个人的口感都不一样，也可以根据自己的口感来适量的调整，每天适当吃一点粗粮对身体也有很大的好处，可以帮助胃肠道蠕动，有助于将体内堆积的代谢物排出体外。
玉米面、豆面窝窝头营养丰富，香甜可口，做窝窝头，玉米面和都面的比例2：1，做出来的窝窝头松软好吃，口感好，做玉米面窝窝头，和面一定要用开水烫面，这样做出来的窝窝头才会口感更好。
窝窝头可是我奶奶的最爱，经常听奶奶说，她们年轻的时候，家里很穷，特别是农村，能吃上窝窝头，已经是很不错的了，经常会用红薯面、玉米面、豆面、荞麦面等来做窝窝头，现在虽然生活条件好了，可是奶奶还是很喜欢吃窝窝头，每次蒸馒头的时候，总会蒸上一笼窝窝头，我家孩子也都很喜欢吃，下面就来分享下玉米面、豆面窝窝头的做法。
一、蒸窝窝头玉米面、豆面的比例是多少窝窝头的做法有很多种，玉米面和白面，玉米面和豆面等都可以来做窝窝头，不过很多人都喜欢用玉米面和豆面来做窝窝头，做出来的窝窝头吃起来特别好吃，让人吃了回味无穷，玉米面、都面的比例是2：1，也可以根据自己的口感来调整，我们家都是自己家种的玉米和豆子磨的面，做出来的窝窝头吃起来特别的香。
二、制作步骤
1、食材：玉米面400克、黄豆面200克、白糖100克、小苏打5克、开水350克
2、盆里加入400克玉米面、200克黄豆面、100克白糖，混合均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下。
3、加入5克小苏打，下手揉成光滑面团，放着松弛10分钟，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂。
4、拿一个小面剂，先整理成馒头的模样，然后用大拇指为中心转圈，捏成窝窝头的模样，把顶部也捏尖，也可以做成自己喜欢的样子，全部做好后，就可以开始蒸了。
5、把笼布湿一下水，拧干水分，铺在笼篦上，把做好的窝窝头放进去，不要放的太紧了，防止粘连，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸20分钟就可以吃了，香甜可口，实在是太好吃了。
三、玉米面、豆面窝窝头小技巧
1、玉米面我们家都是自己种的玉米磨的面粉，吃起来特别的香，买的话一定要买新鲜的玉米面，豆面可以根据自己的喜好选择，用黄豆面、黑豆面、豌豆面等，做出来的窝窝头都非常的好吃。
2、做玉米面、豆面窝窝头一定要用开水烫面，这样做出来的窝窝头才会松软好吃，口感也会更好，水一定要慢慢地加入，不能一下全部加入，要边加入边搅拌，保证面粉都能均匀的被烫好，这样做出来的窝窝头才好吃。
3、可以根据自己的口感，来调整玉米面、豆面的比例，糖可以根据自己的口味来放，和面的时候可以加一点小苏打，这样蒸出来的窝窝头口感更好，面和好后，松弛一下，蒸出来的窝窝头更松软好吃。
4、蒸的时候，窝窝头不要挨得太紧了，防止蒸出来粘连，蒸制时间可以根据窝窝头的大小来决定，刚蒸出来的窝窝头最好吃了。
总结：松软好吃、香甜可口的玉米面、豆面窝窝头就蒸好了，家人们都很喜欢吃，蒸窝窝头，玉米面、豆面的比例2：1，不过每个人的口感都不一样，可以根据自己的口感来适量的调整，天天吃细粮，偶尔来上一顿玉米面、豆面窝窝头，实在是太好吃了，香甜可口，松软好吃，喜欢吃窝窝头的可以按照我上面的方法来做，保准做出来的窝窝头香甜可口，吃后回味无穷。
一向非常讨厌吃窝头饼子之类的粗粮，感觉特别拉嗓子，咽不下去。直到朋友开了一家农家乐，偶然间吃了过一次窝头，味道瞬间惊艳我了。口感喧软香甜，细细品尝带有玉米面的独特香气，就此爱上了。于是厚着脸皮求来配方，今天分享给大家。
一，和面。
准备400克的玉米面，和200克的黄豆面（或者绿豆面都可以），比例控制在2:1，上下浮动不超过10克，这样有利于面团的发酵。这样做出来的窝窝头既有馒头的软和，又有玉米面独特的颗粒粗粮口感（想要口感更细腻一些，可以再加入50克的白面粉）。传统的窝窝头之所以凉了之后硬的像石头，就是因为玉米面放的太多了。
5克的小苏打放入碗中，加入两勺38度左右的温水搅拌均匀。水温不能过高，否则会杀死小苏打的活性。
取一半左右的玉米面放入盆中，电水壶刚刚烧开的热水，缓慢倒入玉米面中进行烫面，另一只手用筷子搅拌成团就可以了。
然后放入剩余的玉米面和黄豆面，加入10克左右的白糖，倒入小苏打水，少量多次的加入清水（常温），揉成光洁的面团。
面盆上面盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的室内醒发半小时左右。
二，蒸窝头。
盆中取出面团，放在案板上分成等份，然后用手揉圆，再按压扁，手部微微隆起，整形成中间是空心的窝头形状。
蒸锅放水，放上蒸架，铺好被水打湿的蒸布，把窝头放进去一一摆好，中间要留有空隙，大火上气后转中小火，蒸30分钟左右就可以关火了。
这样做出来的窝头即便是放凉了也不会发硬哦，大家赶快去试试吧，非常简单呢。
大概是3:2的比例，在和面的时候一定要选择温水，然后也可以在里面加入一些食盐，在和面的时候一定要注意合适的力气，之后要加入适量的白面，然后要揉成光滑的面团。
里面的比例应该控制在1:1，而且应该适当的去放一些酵母，不要放的太多，这样再去制作的话，就能够让窝头味道特别好吃，也不会出现发黄的情况，在和面的时候就应该先加入玉米，然后再倒入豆面里面加入清水，搅拌均匀之后揉成面团。
我觉得比例应该是1:2，这样才能蒸出来好吃。和面的话加上两勺水。然后使劲搅拌就可以了。
我们正常是十斤玉米面掺二斤豆面。用烫面。
答：你好。小米面，豆面各1份，玉米面2份。也可以1：1：1。纯粗杂粮口感比较糙，可以适当加一点白面粉。营养师建议，成人一天粗粮占一天总进食量的三分之一，不是越多越好。如果胃肠不好的人，老人、孩子粗杂粮占一天进食总量四分之一即可，在增加粗纤维食物的同时，要考虑消化吸收能力才是最合理、最...
答：窝头，是很有营养的粗纤维主食，吃起来玉米和黄豆味道极为浓郁，口感特别好。那么究竟要用多少玉米粉和豆面才能蒸出可口的窝头呢？跟着小编一起做一下。窝头，做法非常简单，吃起来别有风味小编是九零后，在很小的年纪就听说在爸妈小时候都是用窝头来充饥呢，玉米粉和豆粉以二比一或是三比一的比例做成...
答：这几种面粉可以掺到一起，拌均匀，这叫做杂面。然后按1:3的比例加入小麦面粉，再取适量的酵母取适量的温水放一起搅和均匀倒入面中，边倒边搅拌，没有干面的时候就用两只手和成比较松软的面团，盖上盖子或者保鲜膜，发酵大约两个小时，面团变成原来的两倍大。下一步：案板上撒上干面粉，把面团倒在...
答：一，和面。准备400克的玉米面，和200克的黄豆面（或者绿豆面都可以），比例控制在2:1，上下浮动不超过10克，这样有利于面团的发酵。这样做出来的窝窝头既有馒头的软和，又有玉米面独特的颗粒粗粮口感（想要口感更细腻一些，可以再加入50克的白面粉）。传统的窝窝头之所以凉了之后硬的像石头，就是因...
答：玉米面要用90度左右的热水烫一下面,晾凉（30°C左右）后加入豆面、小米面和适量的白面以及酵母粉.比例是:300g(玉米面)+100g(小麦粉)+50g(豆面)+50g(小米面)+5g(发酵粉)+适量的低温水和面就可以了.面和的不要稍微稀些为好,饧发后就可以做杂粮饼了.您操作的问题是：1）不知道发面了没有；2...
答：嗯，蒸玉米面的大饼的时候特意将玉米面和豆面的比例调到1比1，这样的比例口感好，营养价值高，而且特别的有嚼头，很好吃
答：过去的做法很简单玉米面加水放点小苏打和匀做成圆锥形状，在它的底部戳个洞上蒸笼蒸熟即可 现在的生活都提高了我们的窝窝头也有了改良，在玉米面的基础上加入了面粉提高了口感（不渣），加入了豆面（豆香味浓），比例1:1:1加入适量的小苏打（3斤粉加入4克就可以），...
答：内壁表面光滑，既成小窝头生胚，放入刷了薄薄一层油的蒸笼中。最后，成熟，将小窝头用沸水旺火蒸制约10分钟成熟即可。玉米面，小米面，豆面(黄豆.红豆绿豆，黑豆，白扁豆，豌豆，蚕豆，)各三分之一，温水活面，面发后少加点食用碱，醒十分钟就可以做窝头上锅蒸了，也可以用电饼铛烙。
答：3、四种面粉的比例是白面、玉米面、小米面、豆面1：1：1：0.5，也就是白面、玉米面 、小米面各100克，豆面是50克，和面的时候，加点白糖，酵母，用温水和面，这样做出来的四合面大饼子才会有筋性还不硬，吃起来爽口不粗。4、玉米面最好用脱皮玉米面，比较细腻，做出来口感更好，烙饼的时候不用...
答：1、玉米面200克，黄豆面100克，小米面200克，小苏打10克。（喜欢吃甜的可以放些木糖醇）2、将以上三种原料放在面盆中添加适量的水和好揉光（注意面团不要太干）。3、等蒸锅烧开水的功夫，开始捏窝窝头。4、从盆里揪一似鸡蛋大小团面，放在掌心双手轻团，以一拇指为轴按进小面团里，手指轻动面团...
