油焖茭白怎么做才好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
有一次去浙江旅游，到朋友家里玩，他的妈妈给做了一道非常好吃的菜，当时我并不知道它是什么菜，只是味道非常好吃，鲜香爽口，糯香无比，后来回了家以后，我还一直留恋那个味道，然后才得知这道菜叫油焖茭白，是浙江的一道风味小吃，做法也非常简单，我现在就教给大家，如果感兴趣的可以在家里做一下。
1.准备茭白5根，食用油适量，虾皮一小把，生抽5克，淀粉5克，料酒3克，葱，姜，蒜适量。另外还需要蚝油8克，盐3克。葱姜蒜尽量切成末，更容易出味儿，如果家里有猪油的话可以放一点猪油，因为这道菜做的有点肉味，但是实际上没有肉，放了猪油之后会更香，另外如果你当地的菜市场买不到茭白，你可以在网上买，因为吃茭白的地区不算太多，所以很多地区的市场里都没有。
2.首先把茭白去皮，然后洗干净，再切成滚刀块或者厚片，个人比较推荐切滚刀片，大小正好，切面多，容易入味，吃起来口感更好一些。茭白切成块之后就可以进行油炸了，先起锅烧油，等锅内的油达到50多度到70度之间的时候再放入，很多人火候掌握不好，也不会控制油温，炸茭白的时候火候用中火就可以了，把筷子放到油里周围冒气泡的时候就可以下入茭白了。茭白炸的金黄色之后就可以捞出来了。
3.另起锅烧油，然后下入葱姜蒜爆香，再放入虾皮提鲜，再把炸好的茭白放进去一起翻炒，觉得快炒好的时候就可以撒入淀粉了，边撒淀粉边翻炒，这样可以起到很好的一个勾芡作用。
最后油焖茭白出锅之后撒一点香菜碎或者葱花都可以，这道菜非常下饭。
茭白切成块状之后，然后再起火烧油，里面加入酱油清水淀粉进行不断的翻炒，然后再把茭白我到过里面小火翻炒几下之后撒上酱油，老抽上色之后再加入白砂糖。
我认为想要让油焖茭白这道菜更好吃，那么就应该先茭白焯水一道。因为这样可以去除茭白的苦涩味。
制作方式非常的简单，首先准备好新鲜的食材，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后将茭白放入锅中，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖，陈醋，五香粉，翻炒均匀，然后加入少许的水，小火慢炖8分钟左右的时间。
答：油焖茭白最早出自于浙江，是浙江一带的风味名菜。现在的油焖茭白早已不是浙江菜系的油焖茭白了，都是按各自口味添加调味料，做成自己喜欢的口味，不过味道真的也非常好，因为茭白自身非常鲜美。我们这里有人把新鲜的嫩茭白洗净，不做任何烹饪，直接蘸着酱油下酒吃，还说非常好吃，脆爽，我不赞成这样吃...
答：2、蒜2瓣，小米椒1根（喜欢吃辣的可以根据自己口味添加），腊肉切好（没腊肉可以换成其他肉类也一样），葱切好备用。3、切好的茭白。4、爆香蒜片之后放入腊肉翻炒。5、倒入切好的茭白，翻炒片刻后，加入一小勺的盐，和半勺的白糖，一勺料酒，炒匀。把切好的葱白放入翻炒，盖上锅盖小火焖1...
答：3、酱淋茭白 将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。4、油焖茭白 将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥...
答：茭白的10种家常做法是：油焖茭白、红烧茭白、鱼香茭白、茭白烧肉、茭白炒蛋、茭白毛豆鸡丁、干煸茭白、茭白炒肉丝、茭白炒木耳、茭白炒香菇。1、油焖茭白 首先将茭白切成块状，然后用油煸炒至微黄色，加入适量盐和清水，慢慢焖煮至软烂即可。2、红烧茭白 将茭白切成块状，用开水焯水后捞出备用。锅中...
答：茭白的做法 1、油焖茭白：首先将茭白去皮后洗净，然后切成滚刀块待用;油锅烧热将茭白加入翻炒，然后焖煮半个小时左右;焖煮后继续翻炒直至茭白表皮起皱为止;然后依次加入适量的食盐、生抽、白糖、老抽等翻炒均匀后便可出锅食用。2、茭白烧肉丝：首先将肉丝加入适量的生抽、料酒、淀粉等腌制十分钟待用;...
答：交白怎么炒好吃, 这一问题大伙儿可能并不是很掌握，交白对营养成分比较丰富，有时候在餐馆吃上一顿，简直津津乐道让人意犹未尽。交白的做法律学起来也不是难以，假如我们学好它的作法，在家里做既经济发展又性价比高。下边我们实际了解一下交白怎么炒好吃。油焖茭白 用材 主要材料:莴笋 辅材:植物油...
答：具体方法如下所示：新鲜的茭白除去机壳，清理整洁，切滚刀块，在淡盐开水中绰水就可以捞起来，锅内下油，将绰水后的茭白倒进翻炒，翻炒一会儿后加耗油，再加适当冷水和生抽酱油调料，用文火焖煮，茭白很容易煮开，料汁收湿，彻底着色后就可以起锅！作法5：油焖茭白 提前准备食物如下所示：茭白3根...
答：野茭白做油焖茭白，茭白肉丝，鳝丝茭白，清蒸茭白，茭白炒蛋等好吃。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。古人称茭白为菰。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷之一。油焖茭白的做法：茭白剥掉外衣，削掉老根，...
答：炒锅上火加热，倒入适量油（略多）4 加入竹笋块煸炒(多煸一会儿），加老抽、生抽（比例约为1：2）、糖 5 加适量水，中小火焖煮十五分钟 6 待汤汁收得差不多，加入少量味精调味即成 油焖茭白 材料：茭白300克、香葱1根、大蒜1瓣、生姜1片、新鲜红椒半个 调味料：盐1/8小匙、生抽1/2大匙、...
