凉拌苦瓜怎么做才好吃
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 [2]
做法二
主料：苦瓜500克，红辣椒30克
辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许
调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许
做法：
特色凉拌苦瓜杂图
特色凉拌苦瓜杂图(18张)
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
做法三
制作：
1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。
做法四
材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。
做法：
1.把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。
其他凉拌苦瓜图片
其他凉拌苦瓜图片(15张)
2.辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。
特点：清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。
诀窍：用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。
做法五
将苦瓜切成片，用开水烫一下或用食盐腌一会，将苦味去除一半，可清炒，或与素肉同炒。凉拌时先用盐开水浸泡，再切成丝，浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀，放半个小时再吃。
做法六
凉拌苦瓜
凉拌苦瓜
材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。做法
1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。
2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。
制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水。
做法七
（低热量做法）
主料：苦瓜100克
调料：香油 3克，食盐适量，味精少许。
烹饪方法：
1、将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。
2、将锅内放水烧开，放入苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。
3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。
适宜人群：适于糖尿病人的低热量菜谱。
凉拌苦瓜制作步骤如下：
1、先来处理苦瓜，苦瓜一定要买这种颜色翠绿，表面光滑，同时用手按压特别紧实的，这样的苦瓜才够鲜嫩。
2、因为不用焯水，所以先用重盐水把苦瓜浸泡半个小时后再清洗干净，这样可以有效地去除掉苦瓜表皮的细菌和残余农药。
3、把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤全部去除干净，特别是里面的这层白膜有很重的苦味，口感也不好。
4、接下来把对半切后的苦瓜条再一分为二，片成不要太薄的片。这里讲一下，焯过水的苦瓜不管怎么处理都会失去原本的清香脆爽感。所以做凉拌要想苦瓜保持清香脆爽的口感，同时还很入味。那就要像这样加点盐和白糖进去抓匀腌制20分钟左右。然后把杀出的水倒掉，再用力挤除掉苦瓜里残余的水就可以了，千万不要用水再去冲洗。
5、小料就准备一点蒜米、小葱花、小米辣圈、干辣椒节和花椒就好了。
6、准备料汁，碗中加蒜米、小葱花和小米辣拌匀。锅中油烧到六成油温，下花椒炸出香味后，再下入干辣椒，炸出胡辣香味，倒入料汁碗中。这里建议大家不要把干辣椒放在菜上用热油去泼，那样看似简单，但做不到干辣椒均匀受热，激发不出多少香味。
7、碗中再加酱油、香醋、味精和一点香油调匀，最后把这料汁倒入苦瓜碗中拌匀即可。
答：把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。9 把调料汁淋在苦瓜上。10 锅中烧热少许油。11 把热油浇在蒜茸上，即可食用。
答：1、准备食材：苦瓜、食用油、清水、蒜末、小米辣、食盐、白糖、鸡精、陈醋、生抽、香油、辣椒油。2、苦瓜清洗干净，切开后去掉瓜囊，起锅烧水加食盐和食用油，放苦瓜进去煮熟盛出，切成薄片摆盘备用。3、碗中加入蒜末、小米辣、食盐、白糖、鸡精、陈醋、生抽、香油、辣椒油搅匀，浇到苦瓜上即可食用。
答：1苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片，红椒切丝，蒜切末，苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干2碗中放入苦瓜，红椒，蒜末，盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，香油半勺拌匀，盛入盘中即可。用料 主料子姜100克苦瓜1根 辅料花椒油1勺食盐1勺白糖3克蒜4瓣小米椒2个植物油2汤匙 凉拌苦瓜的做法 ...
答：1. 凉拌苦瓜的制作方法是先将苦瓜切片，焯水后捞出，放入大碗中加入调料拌匀即可。2. 另一种凉拌苦瓜的方法是将苦瓜切成条，烫漂后用盐腌，挤去水分后加入酱油、豆瓣酱、蒜泥等调料拌匀，最后淋上麻油。3. 枸杞苦瓜的做法是先将枸杞洗净，然后炒苦瓜条，加入鲜汤和枸杞煮至熟，调味后加水淀粉勾芡即...
答：1 苦瓜去蒂去籽切块，葱段备用 步骤step 2 倒入排骨、葱段、料酒，焯水去腥去血沫 步骤step 3 倒入排骨，小火煲一小时 步骤step 4 倒入苦瓜，继续煲至苦瓜熟透 步骤step 5 倒入鸡粉、盐，搅拌均匀 苦瓜排骨汤的成品图 原料：苦瓜、小米辣、大蒜、盐、白糖、香油、陈醋、味极鲜、蚝油。做法步骤：第1...
答：步骤1：苦瓜一根，白糖60克 步骤2：苦瓜洗净后切两半，淘去中间的瓤。步骤3：先把苦瓜切薄片，再切成细丝，最好切的细一些，口感会更好。步骤4：把白糖撒到苦瓜丝上面，搅拌一下，这样苦瓜即使苦，因为加了白糖也会中和一下苦味，吃着不会那么苦了。步骤5：拌好后可以放冰箱恒温里冷藏20分钟，冰...
答：特色凉拌苦瓜图片(18)1.将瓜去瓤，切成条状，放入沸水锅中焯一下，捞出，用凉开水冷却，沥干水分，放入盘中备用。2.红椒去蒂去籽，洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤出水分；将蒜泥和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精和香油，一起浇在苦瓜上，拌匀。小贴士:苦瓜可以用开水焯一下，去除苦味；用...
答：挑选苦瓜时，不要选择过大的，个头小一点的苦瓜更嫩。焯水时间不宜过长，否则苦瓜容易变软，失去脆嫩的口感。调制酱汁时，可以根据自己的口味添加其他的调味料，如辣椒油、麻油等。凉拌苦瓜可以放冰箱冷藏一段时间再食用，口感会更加清凉爽口。简单的几步，一道美味爽口的凉拌苦瓜就做好了。苦瓜的清苦和...
答：1、将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝。2、放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉。3、大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥。4、把苦瓜沥干水分，放入大碗内。5、加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末。6、将食用植物油烧热，浇在葱末上烫香，把瓜丝拌匀即成。
答：第一步食物提前准备：苦瓜一根，大葱一根，蒜头两半，干辣椒2根苦瓜清洗割开去干辣椒2根苦瓜清洗割开去瓤冲洗整洁挤干水分放进盘里，倒进调配好一点的调料汁搅拌均匀就可以享受这一道脆爽爽口不苦涩的【凉拌苦瓜】就做好，多加一个小流程苦瓜一点不苦味，，冲洗一下切成片装进碗里，撒进一勺盐，抓...
