如何自制水果糖
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
水果糖的制作方法
水果糖的做法
原辅材料：白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素适量；水30公斤左右。
详细步骤：
1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。
2.过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。
3.糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。
4.糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。
5.糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。
6.成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。
7.包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。

水果糖用什么包装好
根据对产品包装的不同要求，包装材料应对水分、水蒸气、气体、光线、芳香气、异味、热量等具有一定的阻挡作用。其包装材料本身的毒性要小，以免污染产品和影响人体健康；包装材料应无腐蚀性，并具有防虫、防蛀、防鼠、抑制微生物等性能，以保护产品安全。糖果包装的主要材料有：涂蜡纸，透明纸，塑料，玻璃纸，玻璃瓶、铝箔，复合塑料，乳脂糖薄膜，透明的硫酸聚丙烯薄膜纸塑复合等。常见的糖果生产中外包装一般用纸盒或者复合塑，纸塑复合等，它既能保护糖果品质，又有一定的观赏价值，便于宣传，陈列，便于二次利用及携带。

水果糖有营养价值吗
添加糖没有营养价值，只是单纯的增加能量。而水果富含维生素、矿物质、纤维素以及其它营养素。

水果糖选购须知
1、包装印刷质量差，字迹模糊不清，标注内容不全，未标注生产日期的产品，不要购买。
2、糖果的色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不得有其他异味；糖果的外形应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形；糖果应无肉眼可见的杂质。
3、要选购不超过生产日期的、包装完整的产品。一些含乳制品的糖果如果超过保质期容易发生变质，外观上会发黄，口感上会有异味。
10月的贝太上看到的,感觉这么可爱,小朋友肯定喜欢.于是做给小哲吃了,他看到居然问
我:"妈妈,你做油条了啊?"小子,你见过这么可爱的油条么
贝太上是用饺子皮和木瓜做的,我呢第一次用了馄饨皮和香蕉,第二次用了饺子皮和香
蕉,相比下来,我还是喜欢吃馄饨皮做的,因为馄饨皮比较薄,口感更好.家里正好有香蕉,
所以"糖"馅我用了它,香蕉包裹在皮里面,经过高温油炸,把香蕉的香味全部激发出来
了,炸的时候就很香了.成品稍凉下,一口咬下去,外皮脆脆的,里面软软糯糯,满口留
香.........
工具原料馄饨皮香蕉蛋黄.
步骤/方法分步阅读
1
/4
一个香蕉剥皮,切成糖果样的小块.蛋黄在碗中打散.
2
/4
取一块切好的香蕉放在馄饨皮上,在馄饨皮的一端沾点蛋黄,然后从没有涂蛋 液的这边开始卷,卷成长条状,轻轻按压涂过蛋黄的馄饨皮边,使馄饨皮完全粘 合.
3
/4
轻轻捏起两端,扭成糖果形状.
4
/4
中火烧热油锅,等油温升到大概六成,放入包好的水果"糖",炸至外皮金黄捞出, 用厨房纸巾吸去多余油份即可.
.
注意事项
制作好的水果"糖",可以直接食用,也可以蘸各种酱,比如番茄酱,色拉酱等食用,可以使
口感更丰富.刚炸好的水果"糖"不要马上食用,应该稍微凉下再吃,否则会烫到嘴.随炸随吃,时间放长了会
软 掉.
水果糖怎样制作
答：第一步把芒果用料理机打成果泥，加柠檬汁搅拌均匀。柠檬汁可以根据所制作的水果甜度和个人口味增减或者不加，因为芒果很甜，我就加了半个柠檬的量，事实证明味道很好；第二步苹果胶加白糖混合，柠檬酸溶解于清水中备用，将芒果果泥加热到40摄氏度，把苹果胶混合物倒入。请点击输入图片描述 2 第三步继续...
自制水果糖硬糖的做法是什么?
答：做法：1、玉米糖浆、清水、冰糖一起小火加热。2、橙子去皮，取汁。3、榨成橘汁。4、取20毫升橙子汁。5、123-125度加入橙汁。6、加入橙汁。136度－139度关火。7、倒入模具。8、冷却后脱膜。9、用剪刀剪去毛边。10、完成。
如何自制水果糖
答：3.糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。4.糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高...
怎样自制美味的水果糖?
答：将烤盘放入预热好的烤箱中，以100摄氏度烘烤约3-4小时。烘烤时间根据水果的种类和厚度进行调整，直至水果干燥且略带韧性。烘烤完成后，将烤盘取出，待水果糖自然冷却。冷却过程中，水果糖会变得更加脆硬。将水果糖从烤盘上取下，放入密封容器中保存。这样可以让水果糖保持脆硬口感，延长保质期。自制水果...
在家如何自制好吃的水果糖?
答：（1）将煮好的水果糖浆倒入预先准备好的模具中，或者在平底盘上铺上烘焙纸，将糖浆倒在上面，让其自然冷却。（2）如果使用果胶或明胶，按照包装说明加入适量，搅拌均匀后再进行冷却。切割与干燥：（1）等到水果糖稍微凝固后，可以用刀切成喜欢的大小和形状。（2）将切好的水果糖放在通风干燥的地方，让...
水果糖应该如何自制?
答：新鲜水果（如草莓、蓝莓、柠檬、橙子等）白砂糖 水 柠檬汁 糖果模具或烘焙纸 步骤一：准备水果 选择你喜欢的新鲜水果，洗净并切成小块。如果使用的是柑橘类水果，可以将其切成薄片，去掉果皮和籽。将切好的水果放入碗中备用。步骤二：煮糖浆 在一个大锅中，加入适量的水和白砂糖，根据个人口味调整糖...
如何自制水果糖?
答：步骤一：将新鲜水果洗净，去皮去核，然后切成小块。如果你使用的是草莓或者其他大的水果，可以将其切成小块或者用搅拌机打成泥。步骤二：在一个大锅中，加入适量的水和糖，用中火加热，搅拌直到糖完全溶解。然后，将切好的水果块加入锅中，继续加热，直到水果变软。步骤三：将煮软的水果和糖水一起...
制作水果糖时需要掌握什么妙招?
答：倒入模具：将混合好的水果糖浆倒入预先准备好的糖果模具中，或者将其平铺在烤盘上。在倒入模具之前，可以先在模具底部撒上一层薄薄的糖粉，以防止糖果粘在模具上。冷却定型：将倒入模具的水果糖放置在阴凉通风的地方，让其自然冷却。也可以放入冰箱冷藏，加速冷却过程。待糖果完全冷却后，即可脱模。储存与...
怎么自制简单又好吃的水果糖?
答：上色：如果你喜欢彩色的水果糖，可以在熬煮过程中加入食用色素或天然色素。倒入模具：将熬好的糖浆倒入铺有烤纸的烤盘中，或者使用糖果模具成型。冷却：将烤盘放置在室温下冷却，或者放入冰箱中加速冷却过程。切块：待糖浆完全冷却后，如果是在烤盘中，可以用小刀将其切成小块。包装：将切好的水果糖用...
怎么自制好吃的水果糖?
答：自制水果糖是一种美味且健康的零食，它不仅可以满足你的甜食欲望，还可以提供丰富的维生素和矿物质。以下是一种简单的自制水果糖的方法：首先，你需要准备以下材料：新鲜水果（如苹果、橙子、草莓等）、砂糖、水、柠檬汁和糖果模具。这些材料都可以在超市或烘焙店购买。步骤一：将水果清洗干净，去皮去核，...
水果糖的做法
原辅材料：白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素适量；水30公斤左右。
详细步骤：
1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。
2.过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。
3.糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。
4.糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。
5.糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。
6.成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。
7.包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。

水果糖用什么包装好
根据对产品包装的不同要求，包装材料应对水分、水蒸气、气体、光线、芳香气、异味、热量等具有一定的阻挡作用。其包装材料本身的毒性要小，以免污染产品和影响人体健康；包装材料应无腐蚀性，并具有防虫、防蛀、防鼠、抑制微生物等性能，以保护产品安全。糖果包装的主要材料有：涂蜡纸，透明纸，塑料，玻璃纸，玻璃瓶、铝箔，复合塑料，乳脂糖薄膜，透明的硫酸聚丙烯薄膜纸塑复合等。常见的糖果生产中外包装一般用纸盒或者复合塑，纸塑复合等，它既能保护糖果品质，又有一定的观赏价值，便于宣传，陈列，便于二次利用及携带。

水果糖有营养价值吗
添加糖没有营养价值，只是单纯的增加能量。而水果富含维生素、矿物质、纤维素以及其它营养素。

水果糖选购须知
1、包装印刷质量差，字迹模糊不清，标注内容不全，未标注生产日期的产品，不要购买。
2、糖果的色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不得有其他异味；糖果的外形应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形；糖果应无肉眼可见的杂质。
3、要选购不超过生产日期的、包装完整的产品。一些含乳制品的糖果如果超过保质期容易发生变质，外观上会发黄，口感上会有异味。
10月的贝太上看到的,感觉这么可爱,小朋友肯定喜欢.于是做给小哲吃了,他看到居然问
我:"妈妈,你做油条了啊?"小子,你见过这么可爱的油条么
贝太上是用饺子皮和木瓜做的,我呢第一次用了馄饨皮和香蕉,第二次用了饺子皮和香
蕉,相比下来,我还是喜欢吃馄饨皮做的,因为馄饨皮比较薄,口感更好.家里正好有香蕉,
所以"糖"馅我用了它,香蕉包裹在皮里面,经过高温油炸,把香蕉的香味全部激发出来
了,炸的时候就很香了.成品稍凉下,一口咬下去,外皮脆脆的,里面软软糯糯,满口留
香.........
工具原料馄饨皮香蕉蛋黄.
步骤/方法分步阅读
1
/4
一个香蕉剥皮,切成糖果样的小块.蛋黄在碗中打散.
2
/4
取一块切好的香蕉放在馄饨皮上,在馄饨皮的一端沾点蛋黄,然后从没有涂蛋 液的这边开始卷,卷成长条状,轻轻按压涂过蛋黄的馄饨皮边,使馄饨皮完全粘 合.
3
/4
轻轻捏起两端,扭成糖果形状.
4
/4
中火烧热油锅,等油温升到大概六成,放入包好的水果"糖",炸至外皮金黄捞出, 用厨房纸巾吸去多余油份即可.
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注意事项
制作好的水果"糖",可以直接食用,也可以蘸各种酱,比如番茄酱,色拉酱等食用,可以使
口感更丰富.刚炸好的水果"糖"不要马上食用,应该稍微凉下再吃,否则会烫到嘴.随炸随吃,时间放长了会
软 掉.
答：第一步把芒果用料理机打成果泥，加柠檬汁搅拌均匀。柠檬汁可以根据所制作的水果甜度和个人口味增减或者不加，因为芒果很甜，我就加了半个柠檬的量，事实证明味道很好；第二步苹果胶加白糖混合，柠檬酸溶解于清水中备用，将芒果果泥加热到40摄氏度，把苹果胶混合物倒入。请点击输入图片描述 2 第三步继续...
答：做法：1、玉米糖浆、清水、冰糖一起小火加热。2、橙子去皮，取汁。3、榨成橘汁。4、取20毫升橙子汁。5、123-125度加入橙汁。6、加入橙汁。136度－139度关火。7、倒入模具。8、冷却后脱膜。9、用剪刀剪去毛边。10、完成。
答：3.糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。4.糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高...
答：将烤盘放入预热好的烤箱中，以100摄氏度烘烤约3-4小时。烘烤时间根据水果的种类和厚度进行调整，直至水果干燥且略带韧性。烘烤完成后，将烤盘取出，待水果糖自然冷却。冷却过程中，水果糖会变得更加脆硬。将水果糖从烤盘上取下，放入密封容器中保存。这样可以让水果糖保持脆硬口感，延长保质期。自制水果...
答：（1）将煮好的水果糖浆倒入预先准备好的模具中，或者在平底盘上铺上烘焙纸，将糖浆倒在上面，让其自然冷却。（2）如果使用果胶或明胶，按照包装说明加入适量，搅拌均匀后再进行冷却。切割与干燥：（1）等到水果糖稍微凝固后，可以用刀切成喜欢的大小和形状。（2）将切好的水果糖放在通风干燥的地方，让...
答：新鲜水果（如草莓、蓝莓、柠檬、橙子等）白砂糖 水 柠檬汁 糖果模具或烘焙纸 步骤一：准备水果 选择你喜欢的新鲜水果，洗净并切成小块。如果使用的是柑橘类水果，可以将其切成薄片，去掉果皮和籽。将切好的水果放入碗中备用。步骤二：煮糖浆 在一个大锅中，加入适量的水和白砂糖，根据个人口味调整糖...
答：步骤一：将新鲜水果洗净，去皮去核，然后切成小块。如果你使用的是草莓或者其他大的水果，可以将其切成小块或者用搅拌机打成泥。步骤二：在一个大锅中，加入适量的水和糖，用中火加热，搅拌直到糖完全溶解。然后，将切好的水果块加入锅中，继续加热，直到水果变软。步骤三：将煮软的水果和糖水一起...
答：倒入模具：将混合好的水果糖浆倒入预先准备好的糖果模具中，或者将其平铺在烤盘上。在倒入模具之前，可以先在模具底部撒上一层薄薄的糖粉，以防止糖果粘在模具上。冷却定型：将倒入模具的水果糖放置在阴凉通风的地方，让其自然冷却。也可以放入冰箱冷藏，加速冷却过程。待糖果完全冷却后，即可脱模。储存与...
答：上色：如果你喜欢彩色的水果糖，可以在熬煮过程中加入食用色素或天然色素。倒入模具：将熬好的糖浆倒入铺有烤纸的烤盘中，或者使用糖果模具成型。冷却：将烤盘放置在室温下冷却，或者放入冰箱中加速冷却过程。切块：待糖浆完全冷却后，如果是在烤盘中，可以用小刀将其切成小块。包装：将切好的水果糖用...
答：自制水果糖是一种美味且健康的零食，它不仅可以满足你的甜食欲望，还可以提供丰富的维生素和矿物质。以下是一种简单的自制水果糖的方法：首先，你需要准备以下材料：新鲜水果（如苹果、橙子、草莓等）、砂糖、水、柠檬汁和糖果模具。这些材料都可以在超市或烘焙店购买。步骤一：将水果清洗干净，去皮去核，...
