三文鱼和刺身的区别？？
两者的区别在于使用原料的不同：
三文鱼刺身是三文鱼的背脊部位肉按纹理切片，三文鱼腩刺身是三文鱼的肚腹部位纹理切片。
三文鱼腩刺身会有一层白色的膜（这是做好的，有些厨师会去掉）。 如果都没有白色的膜 第一看整体鱼片的大小，因为三文鱼腩是条状（三文鱼是块状），做出来的刺身片状不会太大， 第二看鱼的纹路（就是白色一条一条）三文鱼腩的纹路会比较粗，比较密。
扩展资料：
三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmo salar），随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。例如，虹鳟（Oncorhynchus mykiss）是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
参考资料：百度百科·三文鱼
1、三文鱼刺身的原料是三文鱼肉，而三文鱼腩刺身的原料是三文鱼肚子部位的肉。2、三文鱼腩刺身会有一层白色的膜（这是做好的，有些厨师会去掉）。 如果都没有白色的膜 第一看整体鱼片的大小，因为三文鱼腩是条状（三文鱼是块状），做出来的刺身片状不会太大， 第二看鱼的纹路（就是白色一条一条）三文鱼腩的纹路会比较粗，比较密。
三文鱼的功效与作用
1.预防老年痴呆可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。2.预防慢性病三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。3.健脾胃三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。4.缓解水肿可治消瘦、水肿、消化不良等症。
三文鱼和刺身不是一种类型的东西，所以唯一的区别是：三文鱼是一种鱼，刺身是一道菜品。
（1）三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
（2）刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
扩展资料：
刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，如今刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。
参考资料来源：百度百科-刺身
参考资料来源：百度百科-三文鱼
三文鱼是鲑鱼的俗称。
刺身也称为鱼脍、生鱼片、鱼生，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。
三文鱼是一种做刺身的原料。
刺身是刺身，寿司是寿司，根本不是一回事啊，刺身是说生的新鲜的肉，比如鱼啊，牛肉啊，还有一些海鲜，不经过加工，直接食用，在吃的时候可以加酱油和芥末。寿司是用米饭加醋做成的在表面加上一些素材，可以是肉类的，也可以是素菜类的。
金枪鱼的营养价值高于三文鱼，总体来说，金枪鱼生存环境更加苛刻，金枪鱼对待水质要求比三文鱼高，所以金枪鱼的营养价值高于三文鱼
答：三文鱼和刺身不是一种类型的东西，所以唯一的区别是：三文鱼是一种鱼，刺身是一道菜品。（1）三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三...
答：外观不同、味道不同。1、刺身三文鱼的色泽更亮丽、透明、有冰晶，肉质光滑，口感更为细腻；相比之下，三文鱼则色泽淡一些，肉质看起来不那么嫩滑。2、刺身三文鱼最大的特点就是鲜美的口感，入口即化，口感鲜美清爽，没有腥味；而三文鱼则口感稍微有些油腻，但更具有嚼劲。
答：含义区别，食用方法区别。刺身是一种日本料理，指的是将新鲜生鱼片切成薄片，通常用生鱼片来制作寿司或生鱼片拼盘；而三文鱼是一种鱼类，属于鲑科，常用于制作刺身和寿司；三文鱼通常是切成薄片，用来制作寿司或者刺身等日本料理，但也可以用来煎、烤、炒等多种方式烹饪；而刺身则是将新鲜的生鱼肉切成薄片...
答：问题四：超市里的三文鱼瘦肉和三文鱼刺身有什么区别？ 指的就是三文鱼的不同部位 1、营养：都是三文鱼的身体部位，营养价值差不多； 2、口感：刺身多脂肪 就是肥肉，所以口感会略有不同，看个人喜好了； 3、部位：刺身（也称鱼柳或者净肉）指背脊部位，瘦肉是肚腹部位。 请采纳 问题五：三文鱼哪个...
答：不是。刺身是一种日本料理，指的是将新鲜生鱼片切成薄片，用生鱼片来制作寿司或生鱼片拼盘。而三文鱼则是一种具体的品种，属于鲑科。在日本料理中常使用三文鱼来制作刺身和寿司，不意味着只有三文鱼可以做成刺身。
答：不是。三文鱼是一种鱼，刺身是一道菜品，有三文鱼刺身，金枪鱼刺身等，所以两者不是通一种东西。三文鱼，是鲑形目鲑科鲑属冷水性高度洄游鱼类，身体呈纺锤状，体背部呈现银蓝色，侧线上方有黑色斑点，腹部两侧至腹部由银色逐渐变成白色，三文鱼的鱼肉呈现特殊的橘红色。
答：[ 刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。国内目前较常见的刺身种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。三文鱼学名鲑鳟鱼,又译作鲑鱼,三文鱼是广东一带和港...
答：1.刺身的材料和形状。刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝）...
答：01 先区别外表（未杀、切片的）。三文鱼有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色、细小，产卵期有橙色条纹；虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。02 看切片脂肪层的纹理：三文鱼刺...
