糟熘鱼片怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
最正宗糟溜鱼片的做法 怎么做糟溜鱼片
净鲮鱼肉(或青鱼)，鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油
【制作方法】
(1)先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；
(2)花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下人油锅中，搅动滑开，捞出空油；
(3)木耳于开水中氽透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放人滑开的鱼片。汤微开后放人香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。
配酒：此菜已经用了香糟酒，香糟酒的原料有绍兴黄酒，但经过加工酒体已经被破坏。若再用原酒来配，更能体验出酒与菜的亲密接触，口感不会过于寡淡。
糟溜鱼片的做法和步骤
答：1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放...
最正宗糟溜鱼片的做法 怎么做糟溜鱼片
答：糟溜鱼片的做法步骤1111.锅内倒油，待油温5分热时把一点点下入过油变色后捞起沥干油。糟溜鱼片的做法步骤1212.洗锅后，倒入一小碗清水，水开后倒入鱼片 糟溜鱼片的做法步骤1313.加入适量的料酒 糟溜鱼片的做法步骤1414.倒入糟卤 糟溜鱼片的做法步骤1515.倒入青红椒和西兰花 糟溜鱼片的做法步骤1616....
糟溜鱼片的做法
答：糟溜鱼片的做法如下：一、准备原料 鱼态举片（买的现成的，也可以自己片）、黑木耳、姜片、干桂花 、糟卤、黄酒、糖、盐、淀粉、白胡椒粉、姜粉、蛋清 。二、处理鱼片 鱼片洗净，擦干水分。加一点点盐，黄酒，白胡椒，姜粉拌匀，再加入一个蛋清搅匀，最后加入生粉拌匀腌10分钟。三、处理木耳 先将...
请问怎么做柴鱼好吃?
答：做法1：糟溜柴鱼片 准备食材如下：柴鱼1条，猪油(板油)500克，鸡蛋1个，食盐5克，味精3克，淀粉(湿)3克，白糖20克，高汤15克 具体做法如下：柴鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻，木耳用开水烫过，摊在碗里，锅里放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当...
溜鱼片的做法,溜鱼片怎么做好吃,溜鱼片的家常做法
答：1、草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。2、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。3、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。4、晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。我这是油炸别的剩的油，都倒进去了有点儿多，不过用过也就倒掉了，...
糟溜鱼片的做法步骤图,糟溜鱼片怎么做好吃
答：糟溜鱼片的做法 1) 龙利鱼柳洗净，厨纸吸干水分后对切开，剔掉中间的白筋后，切斜片。加腌料抓匀腌10分钟；2) 热锅温油下鱼片，翻炒2分钟至7成熟，捞出；3) 锅里注入100ml的水，黑木耳和姜片，加盖焖煮2分钟；4) 下青豆和调料，大火煮开后，加菱粉水沟成浓芡。加鱼片，用勺翻匀后，加...
上海糟熘鱼片的家常做法
答：糟熘鱼片的家常做法：主要材料：鲤鱼中区500克 调料：姜蒜末适当、熟芝麻适当 淹鱼料：米酒1炒勺、盐1/2勺子、黑胡椒粉1/4勺子 蘸粉：干淀粉适当 糖醋汁：米醋3炒勺、白糖3炒勺、番茄沙司2炒勺、盐1/2勺子、冷水3炒勺、木薯淀粉1勺子 作法 ：流程1取鲤鱼中区去骨。流程2斜刀头成大面积。流程...
溜鱼片怎么做
答：步骤：1、草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片。2、加入料酒、盐入底味。3、加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆。4、木耳、笋片氽水备用。5、锅中放水烧滚，下入鱼片，鱼片变白成熟后捞出。6、准备调料。7、锅中下少许油，下姜片。8、再下糟卤、鸡汁、白糖、...
糟溜鱼片的做法糟溜鱼片怎么做
答：3、鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。4、抓拌均匀，腌约20分钟。5、锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。6、捞出沥油备用。7、炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。8、下木耳翻匀。9、加入酒酿，翻煮均匀。10、最后下鱼片后勾芡，...
主料鱼块200克 辅料油适量盐适量青椒适量西兰花适量糟卤适量鸡精适量白酒适量生粉适量柠檬汁适量红椒适量
步骤
糟溜鱼片的做法步骤11.青鱼块洗净吸干水分
糟溜鱼片的做法步骤22.先把鱼沿着中间鱼骨一开二
糟溜鱼片的做法步骤33.把鱼片去掉
糟溜鱼片的做法步骤44.再切鱼片
糟溜鱼片的做法步骤55.加入适量的高度白酒
糟溜鱼片的做法步骤66.加入生姜片后滴入几滴柠檬汁
糟溜鱼片的做法步骤77.加一点生粉用手抓匀，静止20分钟
糟溜鱼片的做法步骤88.准备洗净的青红椒和西兰花
糟溜鱼片的做法步骤99.锅内水开后绰水一分钟后捞起过一下凉水待用
糟溜鱼片的做法步骤1010.准备糟卤
糟溜鱼片的做法步骤1111.锅内倒油，待油温5分热时把一点点下入过油变色后捞起沥干油。
糟溜鱼片的做法步骤1212.洗锅后，倒入一小碗清水，水开后倒入鱼片
糟溜鱼片的做法步骤1313.加入适量的料酒
糟溜鱼片的做法步骤1414.倒入糟卤
糟溜鱼片的做法步骤1515.倒入青红椒和西兰花
糟溜鱼片的做法步骤1616.加适量的鸡精提鲜
糟溜鱼片的做法步骤1717.加入调制好的生粉水勾芡，大火烧开后熄火
净鲮鱼肉(或青鱼)，鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油
【制作方法】
(1)先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；
(2)花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下人油锅中，搅动滑开，捞出空油；
(3)木耳于开水中氽透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放人滑开的鱼片。汤微开后放人香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。
配酒：此菜已经用了香糟酒，香糟酒的原料有绍兴黄酒，但经过加工酒体已经被破坏。若再用原酒来配，更能体验出酒与菜的亲密接触，口感不会过于寡淡。
答：1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放...
答：糟溜鱼片的做法步骤1111.锅内倒油，待油温5分热时把一点点下入过油变色后捞起沥干油。糟溜鱼片的做法步骤1212.洗锅后，倒入一小碗清水，水开后倒入鱼片 糟溜鱼片的做法步骤1313.加入适量的料酒 糟溜鱼片的做法步骤1414.倒入糟卤 糟溜鱼片的做法步骤1515.倒入青红椒和西兰花 糟溜鱼片的做法步骤1616....
答：糟溜鱼片的做法如下：一、准备原料 鱼态举片（买的现成的，也可以自己片）、黑木耳、姜片、干桂花 、糟卤、黄酒、糖、盐、淀粉、白胡椒粉、姜粉、蛋清 。二、处理鱼片 鱼片洗净，擦干水分。加一点点盐，黄酒，白胡椒，姜粉拌匀，再加入一个蛋清搅匀，最后加入生粉拌匀腌10分钟。三、处理木耳 先将...
答：做法1：糟溜柴鱼片 准备食材如下：柴鱼1条，猪油(板油)500克，鸡蛋1个，食盐5克，味精3克，淀粉(湿)3克，白糖20克，高汤15克 具体做法如下：柴鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻，木耳用开水烫过，摊在碗里，锅里放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当...
答：1、草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。2、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。3、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。4、晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。我这是油炸别的剩的油，都倒进去了有点儿多，不过用过也就倒掉了，...
答：糟溜鱼片的做法 1) 龙利鱼柳洗净，厨纸吸干水分后对切开，剔掉中间的白筋后，切斜片。加腌料抓匀腌10分钟；2) 热锅温油下鱼片，翻炒2分钟至7成熟，捞出；3) 锅里注入100ml的水，黑木耳和姜片，加盖焖煮2分钟；4) 下青豆和调料，大火煮开后，加菱粉水沟成浓芡。加鱼片，用勺翻匀后，加...
答：糟熘鱼片的家常做法：主要材料：鲤鱼中区500克 调料：姜蒜末适当、熟芝麻适当 淹鱼料：米酒1炒勺、盐1/2勺子、黑胡椒粉1/4勺子 蘸粉：干淀粉适当 糖醋汁：米醋3炒勺、白糖3炒勺、番茄沙司2炒勺、盐1/2勺子、冷水3炒勺、木薯淀粉1勺子 作法 ：流程1取鲤鱼中区去骨。流程2斜刀头成大面积。流程...
答：步骤：1、草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片。2、加入料酒、盐入底味。3、加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆。4、木耳、笋片氽水备用。5、锅中放水烧滚，下入鱼片，鱼片变白成熟后捞出。6、准备调料。7、锅中下少许油，下姜片。8、再下糟卤、鸡汁、白糖、...
答：3、鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。4、抓拌均匀，腌约20分钟。5、锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。6、捞出沥油备用。7、炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。8、下木耳翻匀。9、加入酒酿，翻煮均匀。10、最后下鱼片后勾芡，...
