六大茶系科普，喝茶不能不懂这些知识

中国，作为茶的发源地，拥有丰富多样的茶叶种类，根据不同的发酵程度，主要分为六大茶系：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶，每一种都有独特的特性与历史。

绿茶

绿茶，未经发酵，富含茶多酚、儿茶素等成分，种类繁多，大约三千余种。制作过程包括晒青、杀青和做形等，成品茶汤翠绿，滋味甘醇。绿茶广泛产于河南、江西等地，如西湖龙井和信阳毛尖等都是著名品种。

白茶

白茶属轻发酵茶，保留了茶的自然特性，具有润肺平肝的药效。其成茶多为芽头，如白毫银针等，制作上不经过杀青，仅晒青干燥。白茶主要产于福建福鼎等地，以黄绿色茶汤和毫香为特点。

黄茶

黄茶轻发酵，对消化有帮助，如君山银针等。其茶汤呈黄褐色，制作工艺在绿茶基础上增加“闷黄”步骤。主要产地在湖南、湖北等地。

青茶（乌龙茶）

半发酵的青茶，如铁观音和大红袍，含有茶多酚，有助于体重管理。制作过程包括萎凋、摇青等，种类多样，香气馥郁，产于福建、广东和台湾等地。

红茶

全发酵红茶如金骏眉和祁红，温和易消化，适合女性饮用。其香气浓郁，色泽红亮，以红茶作为下午茶常见选择。

黑茶

后发酵的黑茶如普洱和安化黑茶，有降脂、降糖等健康功效。黑茶制茶工艺包括杀青、揉制等，主要产地在四川、云南等地，如六堡茶和边茶。

中国的茶文化源远流长，六大茶系只是冰山一角，深入探索茶的世界，你会发现其知识的博大精深。