工业色素对人体的具体危害是什么?
食品色素按标准使用对人体无害。
无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂，其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的，不会给消费者的健康带来损害。
扩展资料；
来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实和动物、微生物等的可以食用的色素]称为食用天然色素，从添加量上看食用色素在食品中占的比例很小，一般为产品，饮料、酒类、糕点、糖果、医药等的千分之几、万分之几甚至是十万分之几。
天然色素虽然广泛被允许作为食用色素，但各国对天然食用色素的定义及许可情况并不相同，有些物质被认定为香料而非色素，因此许多香辛料不被认定为色素。
以瑞典为例，该国认定姜黄、辣椒、藏红花及檀香木不是色素，而是香辛料。其他如意大利、荷兰、瑞士及挪威等国的食品法规都有类似的规定。
参考资料来源：人民网-食用色素到底有没有害？食药总局是这么说的……
服装需要色彩，食物也需要色彩装点打扮。合成色素以着色力强、色泽鲜艳、成本低而被广泛应用于食品工业。
合成色素是将石油或煤焦油中提炼出来的化工原料，用化学方法合成的食物染料。目前世界各国允许使用的人工合成色素约有60多种，但根据毒性试验，有些合成色素对人体有显著的毒性或致癌作用。人体少量地摄人合成色素，不会立即引起反应，但是它们能附着于胃肠壁，在体内富集，干扰多种活性酶的功能，从而使糖、脂肪、蛋白质、维生素等的代谢和激素合成受到影响，诱发胃肠疾病。因而合成色素被严格控制生产和使用，有的则被禁止使用。为了保护人民健康，我国只允许使用苋菜红、胭脂红、柠檬黄和靛蓝等4种合成色素，并严格规定了用量和使用范围。在肉类、鱼类、乳制品、婴儿食品及果脯、糕点、调味品等食品中，不得使用合成色素，消耗量大的冷饮、汽水等也不宜使用合成色素。
不少学者倡导使用天然色素。天然色素直接来源于动植物，大部分较安全，有些还有一定的营养价值或药理作用。我国使用天然色素对食品着色，有悠久历史，像叶绿素、姜黄、辣椒红、胡萝卜素、紫草茸等是深受欢迎的天然色素。
据调查，大部分餐馆炒菜时使用色素，食品色素使用范围是10年前的数倍；超市及面点屋的茶饮料、糕点、果冻、烧烤、卤菜等，使用色素的情况也很普遍。食品加工呈现出红、黄、绿三大流行色，色素食品已经变得随处可见。
大量食用色素食品是否有害身心健康？记者在市食品药品监督管理局了解到，根据提取方式的不同，色素分为天然色素、后色素、人工合成素，根据用途不同则分为食用色素和工业色素。工业色素绝对不允许作为食物添加剂，否则引发的后果往往是致命性的，而食用色素也并非绿色无危害性，人体过量摄入食用色素，也会引发慢性病，比如引起细胞突变、白血病等。
据市食品药品监督管理局有关负责人介绍，虽然天然色素本身没有毒性和危害，但提取过程中使用有机溶剂，如苯、甲醇等，这些都可能致癌或具有其他毒性。化学合成色素是从煤焦油中提取的，多以苯、甲苯等化合物为原料合成，其化学构成物质本身对人体有害，同时在合成过程中产生的砷、汞、铅等杂质均有不同程度的毒性。这些合成色素轻则导致过敏、腹泻，重则致癌。
现在的商家为了刺激消费，经常大量使用色素，比如原生海白菜、海带是呈黑色的，但市面上基本全是绿色的；卤肉、烧烤等熟食颜色金黄，可能也是添加色素的缘故。由于潜伏期长，以致很多消费者并没有意识到色素的危害。
据了解，目前关于色素的法规，主要是1993年发布的《食品添加剂卫生管理办法》以及更早期的《食品卫生法》，食品色素的国家标准停留在10多年前，规定的范围也不明确，当初只说明可以在糖果、酒、糕点等食品中限量使用，而对于新出现的餐馆炒菜加色素、超市供应熟食加色素等情况，则没有明确规定能否使用。因而，卫生监督部门确实无权下令限制酒楼、超市使用色素制作食物。
此外，由于早期制定法规时，色素食品远没有现在这么多，立法的环境不一样，对于色素含量的标准相对而言比较“宽松”，如今色素食品十分普及，人体摄入色素的含量急剧增加，当年的标准含量现在在某种程度上不再“标准”。业内人士认为，目前关于食品添加剂的法规内容有待完善，关于色素使用量的国家标准也应当相应予以调整。
答：首先，研究揭示了苏丹红在人体内的代谢过程。当苏丹红进入人体后，它会被代谢成胺类物质，这些物质含有碳、氢、氮等元素，从而对人体产生潜在的毒害效果。其次，研究还发现苏丹红的毒性与细胞的分裂过程有关。在细胞分裂过程中，苏丹红可能会导致染色体的变异，这种变异可以通过观察变异细胞的百分率来衡量。此外...
答：4、代谢毒性，影响人体器官的正常代谢功能
答：工业色素绝对不允许作为食物添加剂，否则引发的后果往往是致命性的，而食用色素也并非绿色无危害性，人体过量摄入食用色素，也会引发慢性病，比如引起细胞突变、白血病等。据市食品药品监督管理局有关负责人介绍，虽然天然色素本身没有毒性和危害，但提取过程中使用有机溶剂，如苯、甲醇等，这些都可能致癌或...
答：建议经常食用者检查肝部 研究表明，“苏丹红一号”具有致癌性，会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康，并不会快速致病，因此隐蔽性很强。长期食用含“苏丹红”的食品，可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症 ...
答：长期以来，由于人们没有意识到合成色素的危害，与天然色素相比，合成色素具有色泽鲜艳、着色力强、性能稳定、价格低廉等优点，许多国家在食品加工业中普遍使用合成色素。在我国天然食用色素产品中，次钙醇色素产量最大。在我国主要应用于酿造业和饮料业。其次是红曲红、高粱红、栀子黄、萝卜红、叶绿素铜钠、...
答：人工色素对小儿的危害性 1.大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质．某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等，有些色素在人体内叮能转换成致癌物质。研究结果表明。小儿经常服用人工添加剂的食品容易引起下面一些危害。 2．1 引发儿童行为过激 最新科学调查研究...
答：但它也是一种略带毒性的物质，特别是那些人工合成的食用色素，含有一些致癌物质，如果人们长时间食用那些加入了色素的食物，会让身体内的细胞癌变，容易让癌症高发，会危害人体健康，长时间使用这些含有食用色素的食品，还会让身体内的重金属超标，容易出现重金属中毒。
答：科研人员说，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害。危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。 特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。偶氮化合物在体内分解，可形成丙种芳香胺化合物，芳香胺在体内经过代谢活动后与靶细胞作用而可能引起癌肿。
答：科研人员说,合成色素是以煤焦油为原料制成的,通称煤焦色素或苯胺色素,对人体有害。危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用。 特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。偶氮化合物在体内分解,可形成丙种芳香胺化合物,芳香胺在体内经过代谢活动后与靶细胞作用而可能引起癌肿。此外,许多食用合成...
答：焦糖色是人工合成色素，由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害到人体健康。食用后会影响人体的内分泌，引起肠胃过敏，甚至可能会导致癌症。各种色素对人体的危害：1.胭脂红 如长期服用含有胭脂红的食品，会对人体造成极大伤害，尤其是对肝肾功能产生影响，严重的有可能致癌。2...
