啤酒如何发面
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
啤酒如何做馒头
准备材料：
1、高精粉500克
2、发酵粉5克（安琪发酵粉，民权路或沃尔玛有售）
3、泡打粉5克（汉口民权路粮食市场有售）
4、盐5克
5、白沙糖25克
6、植物油25克
7、水250毫升
方法：
1、2到6放入面粉中，加入凉水，揉大约10分钟，盆光面光即可。
2、面团放盆中加盖，发酵2小时左右。
3、面团发酵至原来的2到3倍大，拿出再揉10分钟。
4、然后做成馒头或包子，成品再醒15分钟，放入锅中，凉水蒸15分钟即可。
5、蒸好后不要揭盖，让馒头或包子再锅中焖五分钟后起锅即可。
夏天温度高，没加啤酒。用过一次啤酒发面，结果面发得太厉害，馒头倒是有股酒香。
冬天发面：
武汉冬天室内没有暖气的情况下，发面建议用此法。
准备材料如上。
注意要准备150克啤酒。
方法：
1、 发酵粉先用适量温水调匀。
2、 2到6放入面粉中，加入150克啤酒（根据面的软硬度酌情加点凉水），揉大约10分钟，盆光面光即可。
3、 揉好的面团醒10分钟。
4、 再继续揉5分钟。
5、 做好馒头或包子，放入蒸笼中。
6、 蒸锅中的水烧开，关火。让蒸锅中的馒头或包子在蒸汽中发酵30分钟。
7、 30分钟后，不要揭盖观察，直接开大火蒸至15分钟即可。
8、 蒸好后不要揭盖，让馒头或包子在锅中焖五分钟后起锅即可。
经过冬夏两季实验，这个方子一般不会出问题.
但是因为会受温度、湿度、材料等诸多因素的影响，务请慎用。
啤酒如何做馒头
答：1、第一步准备好面粉，放入盆中。2、然后碗中倒入准备好的啤酒，如下图所示。3、再倒入水，搅拌均匀。4、面粉中放入酵母粉，拌匀。5、再放入准备好的白砂糖，搅拌均匀。6、盆中放入混合好的啤酒水，用筷子拌匀。7、用手揉成一块面团，放旁边发酵半小时。8、分成小份。9、放蒸锅里蒸熟即可取出食...
用啤酒发面蒸馒头的做法?
答：2. 将啤酒和牛奶混合，倒入面粉盆中，一边搅拌一边倒入，搅拌均匀成面团。3. 用手把面团揉匀、搓圆，盖上湿布放在温暖处醒发约1小时，直到面团体积变大2倍。4. 醒发好的面团拿出来揉几下，再分成小份，搓成圆形，放在整张擀平的面皮上，稍稍压扁再用饺子笼蒸锅蒸大约15分钟。5. 直到馒头变软糯...
啤酒蒸馒头的方法
答：步骤一：用料 步骤二：将所有材料倒入面包桶 步骤三：放入面包机，和面程序搅拌约20分钟 步骤四：成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵1-2小时 步骤五：面团涨发 步骤六：取出，分割成4等分 步骤七：滚圆 步骤八：放入蒸锅，醒发40分钟 左右 步骤九：面团略微涨发 步骤十：置火上，中火加热，待上汽后大火...
啤酒如何发面
答：温水发1小时，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面...
啤酒发面蒸馒头的做法 啤酒发面蒸馒头怎么做
答：1、材料：中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。2、将啤酒倒入面桶里。3、加入面粉、白糖和酵母。4、开始揉面。5、揉至光滑的面团，开始发酵。6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。7、取出面团，排气，平均分成3份。8、每份搓长，平均分成12等分。9、摆入铺有油纸的蒸盘。
啤酒快速发面法
答：啤酒快速发面方法步骤如下：1、准备好一个杯子、一个容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些温水、一些啤酒。2、杯子内倒入一些啤酒，再加入3倍的温水，搅拌均匀，放到一边备用。3、容器内倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了...
啤酒发面的正确方法和配方
答：啤酒发面的正确方法 使用啤酒进行发面时，需要将啤酒与面粉、酵母等原料按照一定的比例混合，并经过充分的搅拌和发酵过程。下面是一种典型的啤酒发面配方和制作步骤。配方：中筋面粉：500克 啤酒：200毫升（需选择酒精度适中的啤酒，避免影响面团发酵）酵母：5克 白糖：25克 食盐：5克 温水：适量（用于...
用啤酒发面蒸馒头的做法
答：1.用料：面粉200克，干酵母2克，啤酒100克 2.将所有材料倒入面包桶。将面包桶放入面包机，卡好，启动和面程序，搅拌20分钟左右，成光滑面团。取出面包桶，套上保鲜袋，发酵2小时左右，至面团长大 3.取出面团，分割成4等分，滚圆。放入蒸屉，醒发40分钟左右，面团稍微涨发 4.冷水上锅，待水沸后大火...
啤酒发面的方法
答：啤酒发面的具体方法如下：1. 准备材料 首先，你需要准备以下材料：中筋面粉500克、啤酒500毫升（最好选择全麦啤酒）、温水适量、糖适量、盐适量、酵母粉5克。2. 活化酵母 将酵母粉放入温水中，加入少量糖，静置5分钟，待酵母活化。酵母活化后会看到水面有一层泡沫。3. 搅拌面团 将面粉、盐、剩余的糖...
用啤酒发面之后还用碱么?要用的话用多少合适?
答：用啤酒发面之后还用碱，啤酒是发酵的作用，不能代替碱。放5克之内即可。发面步骤如下：1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少...
啤酒发面红豆馒头
原来啤酒才是发面最快的材料,这样做8分钟快速发面,超方便!
温水发1小时，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。
扩展资料
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
参考资料来源：百度百科-发面
原来啤酒才是发面最快的材料，这样做就可以快速发面，超级快
原来啤酒才是发面最快的材料,这样做8分钟快速发面,超方便!
准备材料：
1、高精粉500克
2、发酵粉5克（安琪发酵粉，民权路或沃尔玛有售）
3、泡打粉5克（汉口民权路粮食市场有售）
4、盐5克
5、白沙糖25克
6、植物油25克
7、水250毫升
方法：
1、2到6放入面粉中，加入凉水，揉大约10分钟，盆光面光即可。
2、面团放盆中加盖，发酵2小时左右。
3、面团发酵至原来的2到3倍大，拿出再揉10分钟。
4、然后做成馒头或包子，成品再醒15分钟，放入锅中，凉水蒸15分钟即可。
5、蒸好后不要揭盖，让馒头或包子再锅中焖五分钟后起锅即可。
夏天温度高，没加啤酒。用过一次啤酒发面，结果面发得太厉害，馒头倒是有股酒香。
冬天发面：
武汉冬天室内没有暖气的情况下，发面建议用此法。
准备材料如上。
注意要准备150克啤酒。
方法：
1、 发酵粉先用适量温水调匀。
2、 2到6放入面粉中，加入150克啤酒（根据面的软硬度酌情加点凉水），揉大约10分钟，盆光面光即可。
3、 揉好的面团醒10分钟。
4、 再继续揉5分钟。
5、 做好馒头或包子，放入蒸笼中。
6、 蒸锅中的水烧开，关火。让蒸锅中的馒头或包子在蒸汽中发酵30分钟。
7、 30分钟后，不要揭盖观察，直接开大火蒸至15分钟即可。
8、 蒸好后不要揭盖，让馒头或包子在锅中焖五分钟后起锅即可。
经过冬夏两季实验，这个方子一般不会出问题.
但是因为会受温度、湿度、材料等诸多因素的影响，务请慎用。
答：1、第一步准备好面粉，放入盆中。2、然后碗中倒入准备好的啤酒，如下图所示。3、再倒入水，搅拌均匀。4、面粉中放入酵母粉，拌匀。5、再放入准备好的白砂糖，搅拌均匀。6、盆中放入混合好的啤酒水，用筷子拌匀。7、用手揉成一块面团，放旁边发酵半小时。8、分成小份。9、放蒸锅里蒸熟即可取出食...
答：2. 将啤酒和牛奶混合，倒入面粉盆中，一边搅拌一边倒入，搅拌均匀成面团。3. 用手把面团揉匀、搓圆，盖上湿布放在温暖处醒发约1小时，直到面团体积变大2倍。4. 醒发好的面团拿出来揉几下，再分成小份，搓成圆形，放在整张擀平的面皮上，稍稍压扁再用饺子笼蒸锅蒸大约15分钟。5. 直到馒头变软糯...
答：步骤一：用料 步骤二：将所有材料倒入面包桶 步骤三：放入面包机，和面程序搅拌约20分钟 步骤四：成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵1-2小时 步骤五：面团涨发 步骤六：取出，分割成4等分 步骤七：滚圆 步骤八：放入蒸锅，醒发40分钟 左右 步骤九：面团略微涨发 步骤十：置火上，中火加热，待上汽后大火...
答：温水发1小时，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面...
答：1、材料：中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。2、将啤酒倒入面桶里。3、加入面粉、白糖和酵母。4、开始揉面。5、揉至光滑的面团，开始发酵。6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。7、取出面团，排气，平均分成3份。8、每份搓长，平均分成12等分。9、摆入铺有油纸的蒸盘。
答：啤酒快速发面方法步骤如下：1、准备好一个杯子、一个容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些温水、一些啤酒。2、杯子内倒入一些啤酒，再加入3倍的温水，搅拌均匀，放到一边备用。3、容器内倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了...
答：啤酒发面的正确方法 使用啤酒进行发面时，需要将啤酒与面粉、酵母等原料按照一定的比例混合，并经过充分的搅拌和发酵过程。下面是一种典型的啤酒发面配方和制作步骤。配方：中筋面粉：500克 啤酒：200毫升（需选择酒精度适中的啤酒，避免影响面团发酵）酵母：5克 白糖：25克 食盐：5克 温水：适量（用于...
答：1.用料：面粉200克，干酵母2克，啤酒100克 2.将所有材料倒入面包桶。将面包桶放入面包机，卡好，启动和面程序，搅拌20分钟左右，成光滑面团。取出面包桶，套上保鲜袋，发酵2小时左右，至面团长大 3.取出面团，分割成4等分，滚圆。放入蒸屉，醒发40分钟左右，面团稍微涨发 4.冷水上锅，待水沸后大火...
答：啤酒发面的具体方法如下：1. 准备材料 首先，你需要准备以下材料：中筋面粉500克、啤酒500毫升（最好选择全麦啤酒）、温水适量、糖适量、盐适量、酵母粉5克。2. 活化酵母 将酵母粉放入温水中，加入少量糖，静置5分钟，待酵母活化。酵母活化后会看到水面有一层泡沫。3. 搅拌面团 将面粉、盐、剩余的糖...
答：用啤酒发面之后还用碱，啤酒是发酵的作用，不能代替碱。放5克之内即可。发面步骤如下：1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少...
