自制黄豆芽的做法步骤图,自制黄豆芽怎么做
常见的有凉拌黄豆芽
主料:黄豆芽200克
调料:蒜1个、葱2根、辣椒油1茶匙、醋1茶匙、酱油2茶匙、花椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙
做法步骤:
1.准备食材,豆芽、蒜、小葱
2.将黄豆芽洗净
3.洗净的黄豆芽放入水中煮3分钟
4.煮熟后捞出沥水
5.蒜剁末,葱切成葱花
6.放入辣椒油
7.倒入少许食醋
8.放入酱油
9.加入花椒粉、食盐调味
10.放入少许白糖
11.将沥干水分的豆芽放入调料碗中拌匀即可
12.成品
准备材料:黄豆:120克、温水:适量、泡沫盒或者其他容器:一个、纱布:一块。
1、黄豆洗净后放入容器里,倒入温水浸泡8-12小时(黄豆和温水的比例:1:1)。浸泡至豆壳涨裂即可。
2、把泡好的黄豆放入泡沫盒,然后盖上纱布,放在温暖的地方等待发芽。
3、每天早晚隔着纱布浇温水,然后用手按住纱布,轻轻的倒出温水。
4、4-5天后,黄豆发芽,黄黄豆芽就做好了。
自发黄豆芽的做法:
1.选豆:将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的,黑色的,颗粒不饱满的挑选出来不要
2.泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时,(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分,出芽更快,冬季可延长时间至24小时)
3.温度:一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败
4.冲洗:夏天我只泡了10小时左右,豆子已经长大了很多,这时马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之
5.育苗:将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的育苗纸
6.铺豆:将干净的黄豆均匀的铺满
7.浇水:最为重要的环节。豆子要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层,将盘底多余的水倒掉
8.光线:黄豆,绿豆,黑豆等都必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。(一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以,尽量剪裁大一些能彻底遮光。)
9.发芽:将整个育苗盘放入黑暗的房间,或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次,我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了
10.第四天:豆芽已经差不多5-6公分了,这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候,马上可以吃了
注意:
1、发黄豆芽一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆,不要选陈豆,不然会发不起来。
2、泡豆时一定要注意适宜的水温在20—23度左右,冬季可延长浸泡时间,夏季8-12小时。
3、黄豆和绿豆都是喜温耐热的种子,其豆种发芽时的最低温度为10℃,最适宜温度为21~27℃,最高温度为28~30℃,不宜超过32℃。所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方。而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温。
4、黄豆芽一般4至5天即可采收,一般胚茎长5-6厘米,根须长1-2厘米。这时候豆瓣是淡黄色的,但如果放入阳光下晒上几小时或者见光后就会产生光合作用,同时大量产生的叶绿素也会使豆瓣变成淡淡的绿色,这是安全无毒的,可以放心食用。
答:1、黄豆洗净后放入容器里,倒入温水浸泡8-12小时(黄豆和温水的比例:1:1)。浸泡至豆壳涨裂即可。2、把泡好的黄豆放入泡沫盒,然后盖上纱布,放在温暖的地方等待发芽。3、每天早晚隔着纱布浇温水,然后用手按住纱布,轻轻的倒出温水。4、4-5天后,黄豆发芽,黄黄豆芽就做好了。
答:自制黄豆芽的做法图解33.8-10个小时豆子完全膨胀 自制黄豆芽的做法图解44.将完全膨胀的豆子沥干水分,盖上一块湿润干净的布 自制黄豆芽的做法图解55.第三天出芽1-2厘米,可以在豆子上放点重物,让豆芽长长 自制黄豆芽的做法图解66.第四天出芽已经很长了 自制黄豆芽的做法图解77.第五天,清水洗豆芽,...
答:1.选豆:将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的,黑色的,颗粒不饱满的挑选出来不要 2.泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8-10公分左右。浸泡10小时,(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分,出芽更快,冬季可延...
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