食品加工用水的水质应符合
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-06
食品加工用水的水质应符合
食品加工用水应符合生活饮用水的标准。根据相关规定，食品加工用水中不得含有病原微生物、含有的放射性物质不得危害人体健康、感官性状要良好、必须经消毒处理。
食品生产用水卫生要求
食品生产用水的分类 水是食品生产中的重要原料，但并非所有的水都可以供食品企业使用，水质的好坏将直接影响产品的质量和卫生。食品生产用水可按谁的来源.水质和水的用途分类：
1. 按水源分类 食品生产用水按水源可分为地面水和地下水。
（1） 地面水是指地面水包括河水. 江水. 湖水和水库水等。由于地面水是在地面流过，溶解的矿物质较少，水质软。这类水的硬度为0.5~4.0mmo1/L。地面水易被污染。有的河水实际上有地下水，故除含泥沙. 有机物外，还有多种可溶性盐类。
（2） 地下水是指地下水可分为浅层地下水 . 深层地下水和泉水三种。浅层地下水水质物理性状较好，水质澄清，但经常溶解土壤中某些矿物盐类，而使水质变硬；深层地下水水层较浅层地下水质为好，但如果水层中存在某些盐类时，也能使水质变硬或铁. 氟含量较高,不适于饮用。地下水硬度为1.0~5.0mmo1/L，有的高达5.0~12.5mmo1/L。
2 按水质分类
（1） 软水是指矿物质溶解较少的水，如雨水.蒸馏水等都是软水。
（2） 硬水是指矿物质较多的水，尤其是含钙盐.镁盐等盐类物质较多。根据水中所含矿物质的数量和成分的不同，硬水可分为暂时硬水和永久硬水。
1.暂时硬水：水中的钙盐和镁盐经加热煮沸可析出沉玷污和分解成二氧化碳而变软。
2.永久的水：水中的钙盐和镁盐经加热煮沸后仍不能除去。
（3）碱性水是指水的pH大于7的水。
（4）酸性水是指水的pH小于7的水。
（5）咸水是指含有较多氯化钠的水。
水的硬度是指水中溶解的钙.镁等盐类的总含量。我国常以硬度的度数来表示水的软硬程度，1°d是指1L水中含有10mg氧化钙。水质硬度的法定计量单位是mmo1/L，1°d等于0.35663mmo1/L。按硬度高低可将水化为六种： 1极软水，0~4°d： 2 软水：4~8°d； 3 中硬水，8~12°d：4 软硬水，12~18°d； 5 硬水，18~30°d； 6 极硬水，30°d以上。
3 按用途分类
(1) 生产原料用水是指如面包、方便面等调制面团用水。
(2) 非工艺用水包括水蒸气用水、清洗用水、制冷用水等。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》
第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；
（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；
（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；
（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；
（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；
（十一）法律、法规规定的其他要求。
非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。
食品企业自来水细菌总数一般标准是多少
答：GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范5.1.1.2 食品加工用水的水质应符合 GB 5749 的规定。《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)规定菌落总数（CFU/mL）小于100
食品加工用水的水质应符合什么要求
答：食品加工用水的水质应符合GB 5749的规定，特殊要求应按相应规定执行。4.1 生活饮用水的基本质量要求应确保用户饮水安全，包括：4.1.1 生活饮用水中不得含有病原微生物。4.1.2 生活饮用水中的化学物质不应对人体健康造成危害。4.1.3 生活饮用水中的放射性物质不应对人体健康造成危害。4.1.4 ...
加工用水需符合什么标准的要求
答：加工用水是食品生产中最重要的原料之一，其质量直接影响到产品的品质和安全性。因此，加工用水需符合以下标准要求：一、水质安全 加工用水必须符合国家饮用水卫生标准。水中不得含有有害物质，微生物和矿物质含量应在一个可接受的范围内。特别是对于那些需要直接或间接与食品接触的水，其水质应至少达到饮用...
食品加工用水设备需要符合什么标准?
答：您好，科瑞水处理为您解答：食品加工用水一般是用纯化水和纯净水，主要是作为食品行业的生产用水，对于设备的出水水质国家有一定的要求，主要是GB5749-2006生活饮用水卫生标准、GB17232-1998瓶装饮用纯净水、GB17324-2003瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准、CJ94-1999饮用净水标准，只有符合了这些标准才算是合格...
食品生产加工用水的要求
答：须符合的基本卫生要求包括：1、饮用水不得含有病原微生物;2、饮用水中化学物质不得危害人体健康;3、饮用水中放射性物质不得危害人体健康;4、感官性状良好;应经消毒处理等;5、水质应符合标准要求，如 (1)细菌学指标--不得含有致病菌，细菌总含量应该很低。细菌总数lml水中不得超过100个，大肠菌群不...
食品生产用水标准有哪些要求
答：生产原料用水是指如面包、方便面等调制面团用水。(2)非工艺用水包括水蒸气用水、清洗用水、制冷用水等。（二）食品用水的卫生要求 无论是食品生产的原料用水，还是食品生产经营过程中的非工艺用水，都必须符合我国GB5749-1988《生活引用水卫生标准》我国生活饮用水，食品加工用水标准可参照美国标准用...
食品,饮料等工业对原料用水水质的要求基本上与什么相同
答：因为我国通行的要求是各种食品厂生产用水必须符合我国《生活饮用水卫生标准》，这是最基本的要求，也是卫生规范强制性的要求。但是由于各种食品生产用水的使用需求不同、工艺不同，对水质的要求也不同。因此，为了保证食品品质，除食品加工用水水质满足饮用水标准外，仍需对水质的某些成分予以严格控制。饮料...
食品饮料行业纯水设备产水标准?
答：纯净水设备（YB-CJS-001）广泛应用到不同行业的食品加工中。对于食品饮料行业纯水设备都有哪些要求呢？郑州友邦水处理为你解答：食品饮料行业对水质的要求：食品饮料行业用水通常需要用到预处理净水或纯净水,电导率通常在10us/cm以下。符合GB5749-2006生活饮用水卫生标准、CJ94-1999饮用净水标准，GB 17324...
食品加工用水必须符合什么
答：AA级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料,而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质,从而保证产品质量符合绿色...
食品生产企业可采用哪些水源
答：3. 地下水是另一种重要水源，经过自然过滤通常较为纯净，但可能含有矿物质和微量元素。4. 地下水可作为冷却水或洗涤水使用，但需根据水质情况进行处理，以满足加工需求。5. 地表水，如河流和湖泊，也可作为水源，但由于可能受污染，需严格过滤和消毒。6. 食品加工厂应根据生产需求和当地水资源情况选择...
食品加工用水应符合生活饮用水的标准。根据相关规定，食品加工用水中不得含有病原微生物、含有的放射性物质不得危害人体健康、感官性状要良好、必须经消毒处理。
食品生产用水卫生要求
食品生产用水的分类 水是食品生产中的重要原料，但并非所有的水都可以供食品企业使用，水质的好坏将直接影响产品的质量和卫生。食品生产用水可按谁的来源.水质和水的用途分类：
1. 按水源分类 食品生产用水按水源可分为地面水和地下水。
（1） 地面水是指地面水包括河水. 江水. 湖水和水库水等。由于地面水是在地面流过，溶解的矿物质较少，水质软。这类水的硬度为0.5~4.0mmo1/L。地面水易被污染。有的河水实际上有地下水，故除含泥沙. 有机物外，还有多种可溶性盐类。
（2） 地下水是指地下水可分为浅层地下水 . 深层地下水和泉水三种。浅层地下水水质物理性状较好，水质澄清，但经常溶解土壤中某些矿物盐类，而使水质变硬；深层地下水水层较浅层地下水质为好，但如果水层中存在某些盐类时，也能使水质变硬或铁. 氟含量较高,不适于饮用。地下水硬度为1.0~5.0mmo1/L，有的高达5.0~12.5mmo1/L。
2 按水质分类
（1） 软水是指矿物质溶解较少的水，如雨水.蒸馏水等都是软水。
（2） 硬水是指矿物质较多的水，尤其是含钙盐.镁盐等盐类物质较多。根据水中所含矿物质的数量和成分的不同，硬水可分为暂时硬水和永久硬水。
1.暂时硬水：水中的钙盐和镁盐经加热煮沸可析出沉玷污和分解成二氧化碳而变软。
2.永久的水：水中的钙盐和镁盐经加热煮沸后仍不能除去。
（3）碱性水是指水的pH大于7的水。
（4）酸性水是指水的pH小于7的水。
（5）咸水是指含有较多氯化钠的水。
水的硬度是指水中溶解的钙.镁等盐类的总含量。我国常以硬度的度数来表示水的软硬程度，1°d是指1L水中含有10mg氧化钙。水质硬度的法定计量单位是mmo1/L，1°d等于0.35663mmo1/L。按硬度高低可将水化为六种： 1极软水，0~4°d： 2 软水：4~8°d； 3 中硬水，8~12°d：4 软硬水，12~18°d； 5 硬水，18~30°d； 6 极硬水，30°d以上。
3 按用途分类
(1) 生产原料用水是指如面包、方便面等调制面团用水。
(2) 非工艺用水包括水蒸气用水、清洗用水、制冷用水等。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》
第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；
（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；
（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；
（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；
（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；
（十一）法律、法规规定的其他要求。
非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。
答：GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范5.1.1.2 食品加工用水的水质应符合 GB 5749 的规定。《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)规定菌落总数（CFU/mL）小于100
答：食品加工用水的水质应符合GB 5749的规定，特殊要求应按相应规定执行。4.1 生活饮用水的基本质量要求应确保用户饮水安全，包括：4.1.1 生活饮用水中不得含有病原微生物。4.1.2 生活饮用水中的化学物质不应对人体健康造成危害。4.1.3 生活饮用水中的放射性物质不应对人体健康造成危害。4.1.4 ...
答：加工用水是食品生产中最重要的原料之一，其质量直接影响到产品的品质和安全性。因此，加工用水需符合以下标准要求：一、水质安全 加工用水必须符合国家饮用水卫生标准。水中不得含有有害物质，微生物和矿物质含量应在一个可接受的范围内。特别是对于那些需要直接或间接与食品接触的水，其水质应至少达到饮用...
答：您好，科瑞水处理为您解答：食品加工用水一般是用纯化水和纯净水，主要是作为食品行业的生产用水，对于设备的出水水质国家有一定的要求，主要是GB5749-2006生活饮用水卫生标准、GB17232-1998瓶装饮用纯净水、GB17324-2003瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准、CJ94-1999饮用净水标准，只有符合了这些标准才算是合格...
答：须符合的基本卫生要求包括：1、饮用水不得含有病原微生物;2、饮用水中化学物质不得危害人体健康;3、饮用水中放射性物质不得危害人体健康;4、感官性状良好;应经消毒处理等;5、水质应符合标准要求，如 (1)细菌学指标--不得含有致病菌，细菌总含量应该很低。细菌总数lml水中不得超过100个，大肠菌群不...
答：生产原料用水是指如面包、方便面等调制面团用水。(2)非工艺用水包括水蒸气用水、清洗用水、制冷用水等。（二）食品用水的卫生要求 无论是食品生产的原料用水，还是食品生产经营过程中的非工艺用水，都必须符合我国GB5749-1988《生活引用水卫生标准》我国生活饮用水，食品加工用水标准可参照美国标准用...
答：因为我国通行的要求是各种食品厂生产用水必须符合我国《生活饮用水卫生标准》，这是最基本的要求，也是卫生规范强制性的要求。但是由于各种食品生产用水的使用需求不同、工艺不同，对水质的要求也不同。因此，为了保证食品品质，除食品加工用水水质满足饮用水标准外，仍需对水质的某些成分予以严格控制。饮料...
答：纯净水设备（YB-CJS-001）广泛应用到不同行业的食品加工中。对于食品饮料行业纯水设备都有哪些要求呢？郑州友邦水处理为你解答：食品饮料行业对水质的要求：食品饮料行业用水通常需要用到预处理净水或纯净水,电导率通常在10us/cm以下。符合GB5749-2006生活饮用水卫生标准、CJ94-1999饮用净水标准，GB 17324...
答：AA级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料,而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质,从而保证产品质量符合绿色...
答：3. 地下水是另一种重要水源，经过自然过滤通常较为纯净，但可能含有矿物质和微量元素。4. 地下水可作为冷却水或洗涤水使用，但需根据水质情况进行处理，以满足加工需求。5. 地表水，如河流和湖泊，也可作为水源，但由于可能受污染，需严格过滤和消毒。6. 食品加工厂应根据生产需求和当地水资源情况选择...
