面包店的面包为什么那么软呢？

面包店做的面包为什么又松又软

1.水多点
2.做好形状后要二次发酵
3.烤的时候，烤炉下面放一碗烧开的水
保证烤出的面包是软的

因为有加酵母发酵，产生了二氧化碳，使面粉间充满气体，所以面包会软。

1.水多点
2.做好形状后要二次发酵
3.烤的时候，烤炉下面放一碗烧开的水

保证烤出的面包是软的

因为添加了小苏打
有细微小孔(co2产生)所以松软

面的发酵时间要合适，一般体积膨胀到2。5——3倍比较合适。烤的时候，温度不宜太高，可以先预热，并加盖锡纸防止表皮烤干或颜色过深。

加了膨松剂的.

大家好知道面包店里买的面包为什么非常松软吗 师傅们怎么做出来的吗。 使用什么方法吗一起看吧 使用方法 直接法面团配方 高筋粉 1000克 砂糖 200克 食用盐 13克 酵母 10克 鸡蛋 130克 蛋黄 20克 水 500克 黄油 120克

为什么门店的老面包可以很软,自己做的就很硬?
答：门店的醒发工艺比较好，所以比较软

为什么面包店,超市里的面包就这么松软,自己做的味道像馒头,表皮很硬...
答：自己做的和超市卖的面包不一样的，自己做的像馒头，而超市卖的特别软，是因为那种面包添加了很多添加剂，你不可能都加进去的，黄油没有也会很硬的，而工序也很重要，步骤不对，配方不对，做出来的面包就不一样的味道的。

为什么面包店的面包可以做得很软,自己做的比不上
答：第一：你的配方里缺少面包改良剂 酵母和奶粉 面包店里用的酵母一般都是好的 像燕子牌的了 加牛奶还需要加奶粉 奶粉是烘焙专用的好奶粉 不是商店卖的那种奶粉 还有黄油用安佳或南桥牌子的。再加上你上面提到的配方。这是最基本的了。第二：面包房里是用机器和面 。室内温度控制在18摄氏度左右 目的...

为什么外面买的面包这么松软,添加了什么?
答：面包店的面包之所以那么松软是因为放了面包改良剂，面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。面包店大多会添加一些改良剂、添加剂，能够更好的改善面包的组织，延长保质期等。自制面包大多是无添加，以一些天然材料进行制作，相对应的，...

为什么面包店的面包可以做得很软,自己做的比不上?
答：面包店的面包可以做得很软，自己做的比不上的原因为：自己制作面包的配方里缺少面包改良剂所导致的情况。若是手作面包，面包表皮会老化是很正常的现象。老化最直接的体现就是外表皮变硬，内心没有了初始的松软口感。面包店大多会添加一些改良剂、添加剂，能够更好的改善面包的组织，延长保质期等。自制...

为什么面包店的面包过几天还那么松软,而手作的
答：一般他们都是加的膨松剂 泡打粉什么的添加剂 所以会很软 吃起来也有嚼劲

为什么我做的面包就像法国的长棍面包 很硬 而西点店里买的却又松...
答：回答：面粉要用高筋; 烘烤温度设置高一点,220度左右,温度太低烤的时间太久就会硬,干; 自己做,可以加入奶粉或牛奶,大豆油或起酥油,发的不要太久; 再试试吧,多做几次就好了。

面包店的面包为什么那么软呢?
答：1.水多点 2.做好形状后要二次发酵 3.烤的时候，烤炉下面放一碗烧开的水 保证烤出的面包是软的

为什么面包店的面包过几天还那么松软,而自己的会硬邦邦?
答：可能是在打面团的时候，面团打得不好，面团应该拉出一张薄膜，这是最好的面团。搅拌的程度不够，或者搅拌过头，都会影响面团发酵，进而影响烤制好的面包质量。发酵的时候，发酵箱的温度可能过高，导致面包发小不好。可以调低一下发酵箱的温度、湿度。也有可能是面粉的质量问题，建议换质量比较好，价格比较...

为什么面包可以那么软 用科学解答
答：淀粉分解成糊精，便进一步的分解成麦芽糖，葡萄糖等，同时产生大量的二氧化碳气体。00如果这个时候观察面包团，你会觉得面包团比原来的面包团明显大了许多，然后呢，二氧化碳气体分布在面筋网里，使面筋变成海绵状多孔的疏松体，再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，这样面包就多孔儿松软了 ...