为什么外面买的面包这么松软,添加了什么?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-16
面包店的面包之所以那么松软是因为放了面包改良剂,面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高,并有效延缓面包老化发干的时间,更重要的是体积比传统做法大,卖相更好。面包店大多会添加一些改良剂、添加剂,能够更好的改善面包的组织,延长保质期等。自制面包大多是无添加,以一些天然材料进行制作,相对应的,保质期就不会比市售的长,在储存上更需要注意。
面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高,并有效延缓面包老化发干的时间,更重要的是体积比传统做法大,卖相更好。同样大的面团,传统做法制成面包后会增大1.5—2倍,而使用了改良剂的面包,则会增大2—3倍,如果改良剂加得多,膨发倍数还会更大。
这样一来,起码面粉用得少了,降低成本的办法,当然有人喜欢用。

近来发现,有的商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾,虽然能增白、强筋、增加弹性的作用,但可能会导致癌症。
所以平时我们不要以为外面的面包松软香甜好吃,这样的面包最好不要买,在添加剂的前提下可以把面包发至2倍大,对身体是有影响的。希望我的回答对你有帮助!

  • 为什么外面买的面包这么松软,添加了什么?
    答:面包店的面包之所以那么松软是因为放了面包改良剂,面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高,并有效延缓面包老化发干的时间,更重要的是体积比传统做法大,卖相更好。面包店大多会添加一些改良剂、添加剂,能够更好的改善面包的组织,延长保质期等。自制面包大多是无添加,以一些天然材料进行制作,相对应的,...
  • 食品店时原那种彭松、柔软、细腻的面包或蛋糕是不是加了特别的添加剂...
    答:蛋糕分打法,比如海绵蛋糕,只要打法上用快速搅打,就蓬松,无需添加任何添加剂,但是面包呢,酵母是必有的(对身体有益无害),但是特别松软是加了膨松剂,不宜多食用
  • 为什么面包店,超市里的面包就这么松软,自己做的味道像馒头,表皮很硬...
    答:自己做的和超市卖的面包不一样的,自己做的像馒头,而超市卖的特别软,是因为那种面包添加了很多添加剂,你不可能都加进去的,黄油没有也会很硬的,而工序也很重要,步骤不对,配方不对,做出来的面包就不一样的味道的。
  • 为什么面包店的面包过几天还那么松软,而手作的
    答:一般他们都是加的膨松剂 泡打粉什么的添加剂 所以会很软 吃起来也有嚼劲
  • 我们吃的面包之所以松软,是因为加了什么
    答:面包本身就是发酵过的食品,很软的,就和馒头一样,正规做法是加酵母粉就可以,面包的配方是:高筋面粉、鸡蛋、酵母、油、糖、水.当然也有不放鸡蛋的,也有把水换成牛奶的,还有加淡奶油的。但是一般不会放其他膨松剂的。
  • 为什么面包店的面包松软多油
    答:从材料上来说油脂相对偏高,蛋类偏高的面包种类会比较松软;还有打面打的面筋很好,做出来的面包也会很软;再就是发酵的问题了;让面包松软有很多种方式,这个得具体到你说的是什么样的面包。
  • 为什么我们的面包等食品会有很多种添加剂?
    答:‍‍做面包只使用酵母就可以蓬松柔软,而且会让面包更有营养,如果使用多种添加剂会使面包有异味,反而不香了。我生产的面包就用一样酵母粉,又鲜又蓬松并且很安全。面包生产:很多添加剂是个伪命题,经不起推敲,不要听信谣言。多种添加剂有炸油条的,有蒸馒头的总之做什么食品用什么添...
  • 面包为什么会那么松软?
    答:面包会松软是因为其中的面团经过了发酵和烘焙的过程。在发酵的过程中,面团中的酵母会吸收糖和淀粉,通过发酵产生大量的二氧化碳气体。这些气泡会在面团中形成气穴,使得面团变得松软。当面团被烘焙时,这些气泡会从面团中逸出,形成了面包松软的结构。此外,面团中加入的发酵剂类型和含量,以及面团的配方和...
  • 为什么卖的包子又白又松软
    答:1、软是因为添加了面包改良剂,面包改良剂添加到面粉中,使面包的内部组织结构细腻,气泡均匀,从而加工出来品相很好的面包。2、白是因为添加了面粉增白剂,面粉增白剂也就是稀释过氧化苯甲酰,其主要化学物质是过氧化苯甲酰,也就是俗称的面粉增白剂。该种物质具有强氧化作用,加快面粉的后熟,使面粉...
  • 面包为什么会松软多泡
    答:因为面包是通过发酵制成的,适当的酵母的添加可以让面发的更好,增加面包的蓬松柔软。