没有酵母粉和面引子时怎么发面?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
不用发酵粉和面引子怎么发面?注意是烙发面饼,而且要快的
不用发酵粉和面引子怎么发面?注意是烙发面饼,而且要快的
答:用酸奶发面,发酵快,饼子做出来口感软,还有奶香味。 1斤面100克酸奶。
夏天蒸馒头发面不放发酵粉能发酵吗
答:不用发酵粉或者面引子也可以发面,但是发面时间要长,主要是是酵母菌需要一个生长时间,通过发酵粉或者面引子是酵母菌直接复制所以发酵时间短,口感好。用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸...
没有酵母怎么发面?
答:4、搅拌成面絮状之后,我们就可以开始和面了。5、随后我们将啤酒、白醋以及面粉都混合好,随后盖上一层保鲜膜发面40分钟。6、发酵之后,我们就可以打开保鲜膜,这时候我们看到加上啤酒和白醋来发酵之后效果会比原来大上两倍。小贴士 1、加啤酒有技巧 加入适量的啤酒能起到很好的发面作用,也是辅助小苏打...
包子和馒头,不用酵面和酵母可以吗
答:这是以前的传统方法!可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的!这种光靠老面的方法,需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜...
晚上发面早上蒸的方法
答:1、酵头发面:每次做完馒头或烙饼可以留一小块面做下次发面的酵头冻在冰箱里,使用之前用水化开直接和面室温下自然发酵即可。2、酸奶发面:如果没有酵头做面引子,可以使用一盒酸奶加水和面,室温下自然发酵,效果相同,经过自然发酵的面团带有酸味,取出面团再用小苏打加一点水溶化后,揉进面团综合酸碱...
不用酵母粉、白醋、小苏打怎样发面?
答:可以采用下面的方法 方面既健康发得又快 500克面粉,放少许食盐 两瓶盖高度白酒,两瓶盖 白醋,20克白糖,两勺蜂蜜 和好醒发30分钟左右即可
如何留面引子
答:发面引子就是酵母买不到之前,最传统的发面剂,口感不错,健康安全。一般面引子需要自己制作。发面引子的做法:材料:面粉1000克、牛奶200毫升、引子半块、鸡蛋两个、食用碱10g 1、引子用温水化开。2、引子水倒入面粉中,面粉中一定要提前加入食用碱,打入两个鸡蛋,加入适量牛奶,开始不停地和面。3、...
怎么发面
答:取些面粉放在盆子里面粉,看面粉的量倒些酵母到一个碗里,用温水化开(水温用手感觉温热就好,水先少倒些,防止面和好了酵母有余)然后和面,面和的软硬看你要做什么,最好和软些,然后把面和成一个圆球放在盆里,用干净的布盖上,等着发酵,夏天的话发的快,面发好了表面会有许多窟窿。
用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗?需要准备什么?
答:相信很多经常做饭的人应该都知道,我们做任何面的时候都需要有一个面引子,因为如果没有面引子的话,那个面就没有办法发酵,这个时候很多人都说用酵母粉揉面剩下的面可以做面引子吗?这个答案是非常简单的是可以的,因为不管是酵母粉发面,还是用面发面,都是由酵母发酵而成的。用这种方法方面需要准备...
南瓜白面馒头不用酵母用面引子可以吗
答:(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好...
用酸奶发面,发酵快,饼子做出来口感软,还有奶香味。 1斤面100克酸奶。
各有特色。南方气温高,使用发酵粉方便。北方温度低,发酵粉要求醒面(继续发酵温度30度左右)条件北方比较困难。使用面引子,比较好 。
首先准备面粉,老面,碱面。面粉就是小麦,面粉,老面重点给大家介绍一下,老面就是剩的面渣头,以前的方法发面需要一个引子,这个引子就是面渣头,面渣头就是剩余的一块面,不管是烙饼还是包饺子留一个面疙瘩,这个面疙瘩会慢慢发酵就是老面。首先准备一个碗,把这块老面放在碗里,在里面加入一些热水,把老面给泡开,筷子慢慢的搅拌,让这块儿面疙瘩充分的化开。在面盆里倒入面粉,然后用老面疙瘩化开的水和面,水倒在面盆里先搅成面絮,然后呢,再揉成光滑的面团。然后把面团放在面盆里,盖上保鲜膜,等待发酵,等差不多两个小时的时间面团就能发酵了,发酵好之后把面团取出来,放在案板上撒些面粉再揉一会儿,揉成光滑的面团,让面粉里面的空气排出来。后来准备一个小碗在里面倒一勺碱面,加一些温水,用筷子搅拌均匀。在我们揉面团的时候用手蘸一些碱水抹在面团上,一边蘸碱水,一边揉面团,湿的话撒些干面粉揉揉,然后再醒面10分钟,这样能让面团更加的松软。醒好之后,把这个面团揉成长条,切成大小相等的小面团,再揉成圆圆的面团就可以上锅蒸了。答:用酸奶发面,发酵快,饼子做出来口感软,还有奶香味。 1斤面100克酸奶。
答:不用发酵粉或者面引子也可以发面,但是发面时间要长,主要是是酵母菌需要一个生长时间,通过发酵粉或者面引子是酵母菌直接复制所以发酵时间短,口感好。用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸...
答:4、搅拌成面絮状之后,我们就可以开始和面了。5、随后我们将啤酒、白醋以及面粉都混合好,随后盖上一层保鲜膜发面40分钟。6、发酵之后,我们就可以打开保鲜膜,这时候我们看到加上啤酒和白醋来发酵之后效果会比原来大上两倍。小贴士 1、加啤酒有技巧 加入适量的啤酒能起到很好的发面作用,也是辅助小苏打...
答:这是以前的传统方法!可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的!这种光靠老面的方法,需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜...
答:1、酵头发面:每次做完馒头或烙饼可以留一小块面做下次发面的酵头冻在冰箱里,使用之前用水化开直接和面室温下自然发酵即可。2、酸奶发面:如果没有酵头做面引子,可以使用一盒酸奶加水和面,室温下自然发酵,效果相同,经过自然发酵的面团带有酸味,取出面团再用小苏打加一点水溶化后,揉进面团综合酸碱...
答:可以采用下面的方法 方面既健康发得又快 500克面粉,放少许食盐 两瓶盖高度白酒,两瓶盖 白醋,20克白糖,两勺蜂蜜 和好醒发30分钟左右即可
答:发面引子就是酵母买不到之前,最传统的发面剂,口感不错,健康安全。一般面引子需要自己制作。发面引子的做法:材料:面粉1000克、牛奶200毫升、引子半块、鸡蛋两个、食用碱10g 1、引子用温水化开。2、引子水倒入面粉中,面粉中一定要提前加入食用碱,打入两个鸡蛋,加入适量牛奶,开始不停地和面。3、...
答:取些面粉放在盆子里面粉,看面粉的量倒些酵母到一个碗里,用温水化开(水温用手感觉温热就好,水先少倒些,防止面和好了酵母有余)然后和面,面和的软硬看你要做什么,最好和软些,然后把面和成一个圆球放在盆里,用干净的布盖上,等着发酵,夏天的话发的快,面发好了表面会有许多窟窿。
答:相信很多经常做饭的人应该都知道,我们做任何面的时候都需要有一个面引子,因为如果没有面引子的话,那个面就没有办法发酵,这个时候很多人都说用酵母粉揉面剩下的面可以做面引子吗?这个答案是非常简单的是可以的,因为不管是酵母粉发面,还是用面发面,都是由酵母发酵而成的。用这种方法方面需要准备...
答:(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好...