营养的小鲫鱼煲汤怎么做好吃又简单,做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-07-02
主料
小鲫鱼 :3条
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量
第一步
小鲫鱼去鳃去肚去鳞,洗净沥干。
第二步
锅里油热,放入小鲫鱼,
第三步
两面煎透,盛出.
第四步
取小砂锅,放入小鲫鱼,
第五步
加八分满清水,放入姜片,葱结,料酒
第六步
中火煮开,中小火炖至鱼汤浓郁,
第七步
加些胡椒粉,盐,调味,
第八步
撒些葱花即可。
1.鱼要煎过再炖汤,汤汁容易白,浓郁。2.宝宝吃的鱼汤,调味品只放一点,保持清淡。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
奶白色鲫鱼汤
食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油,盐
烹饪做法:
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加冷水也可以煮出奶白色呀,其实冷水会使鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味,即可盛出,撒上葱花,一份美味的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤的功效与作用
1、下奶
在民间,鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物,每当家里有产妇的时候,大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝,对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品,这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用,有助于产妇身体的恢复。
2、增强抵抗能力
鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质,可以补充人体必须氨基酸,可以增强抵抗力。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人,喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦。
3、降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品,对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的,并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸,这类脂肪酸对人体都是很有益处的,尤其在心血管方面,它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂,防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生。
4、开胃健食
鲫鱼熬制成汤非常鲜美,非常适合食欲不佳的人食用,它有开胃助消化的的功效,并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质,中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤,养生保健效果杠杠的。
答:3、北豆腐切成小块,姜切片或丝。这道汤中,用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。4、锅中加少许食用油,烧热,下鱼慢慢地煎,始终使用小火。5、两面煎至微微发黄,这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水。6、鱼煎好以后,添加开水,记住,是开水,这是诀窍之二。水一入锅,汤立即...
答:清炖鲫鱼汤这样炖好喝又营养:用料:鲫鱼1条、姜两片、盐适量。步骤:1、现杀新鲜鲫鱼一条,鱼一定要新鲜,才不会出腥味;买鱼的时候让老板给你收拾下,去鳞抠鳃,开肚清肠;回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净,店家整的时候没功夫处理那么仔细;用水好好清洗几遍,洗净后用干净布或是...
答:水大火烧开后,转小火慢慢熬煮。请点击输入图片描述 熬煮至鱼汤变白,汤变浓稠。请点击输入图片描述 撒人葱花,再放入适量的盐调味。请点击输入图片描述 鲫鱼汤就熬煮好了。请点击输入图片描述 吃鱼窍门分享:将鱼捞出放在盘子里,慢慢吃鱼肉,这样可以避免被鱼刺卡住。请点击输入图片描述 ...
答:炖鲫鱼汤好吃做法:用料:鲫鱼一条、白萝卜半根、盐适量、枸杞若干、葱姜适量。步骤:1、鲫鱼处理干净,葱姜准备好。2、热油,把鲫鱼煎至金黄色,盛出。3、把鲫鱼,白萝卜丝放入砂锅,加入热水,大火15分钟转小火。4、出锅时放点枸杞,香菜,盐。
答:步骤:1、将鲫鱼清洗干净。2、放在厨房纸上吸干水分。3、锅烧热后,放入食用油。4、放入鲫鱼。5、中火煎至两面金黄色。6、煎鱼过程中,烧一壶开水。7、当鱼煎好后直接倒入开水。8、加入姜汁和盐。9、盖上锅盖,中大火煲炖20-25分钟。10、煲汤过程中,将香菜切碎备用。11、最后将香菜碎放入锅中...
答:鲫鱼汤营养又好吃的做法如下:工具/材料:鲫鱼一条、猪油、生姜1块、萝卜丝适量、水豆腐半块、枸杞3克、葱花5克、鸡蛋1个。1、所有材料,鲫鱼打斜刀,白萝卜切丝,豆腐切块。2、做鲫鱼汤先做个煎蛋,这样油煎的荷包蛋在汤里煮了以后,油滴乳化,形成悬浊液,汤就显得特别白,和做鲤鱼汤要先煎鱼一...
答:蛋奶鲫鱼汤 1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。葱香鲫鱼脯 食品用料 鲫...
答:怎样熬鱼汤好喝又营养 鱼汤的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。以下是我整理的怎样熬鱼汤好喝又营养,欢迎参考阅读!怎么做鲫鱼汤最有营养 小诀窍 1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重。2、一定等锅...