饭店的面条特别有筋道，为啥在家里就做不出那种面条？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
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有很多人会觉得在饭店吃到的东西会比自己在家做的好吃很多，但是并不是这样，而是因为饭店的厨师做过很多次，比较熟练，并且他们的用量都很精细。
这是因为饭店做的面条都买的是专门做面条的面，所以做出来的面非常的筋道。
你可以在和面的时候加一点盐，要是还不行的话，就是你买的面粉不对，最好买那种比较筋道的面。
家里也可以做出筋道的面条啊，做手擀面，你可以和面的时候加少量食用碱或者盐，醒会儿再擀，可以做拉条子，煮出来也是非常筋道。
饭店的面条特别有筋道,为啥在家里就做不出那种面条?
答：首先，面条是家里调味的。一般用的调料比较少，比如味精，鸡精。这两种鲜味物质，有一部分在家里是不释放的，但是在面馆是可以重复使用的，使用的量有时候是不可想象的。此外，放入的油和脂肪物质，四川面条，是不可或缺的猪油和红油。猪油和红油的好坏决定了面条会不会香。另外酱油一般都用酱油，只是...
为什么自己家做的面条总感觉没面馆的好吃?原因是什么?
答：家里面吃的往往是妈妈做的面条，做面时的力度并没有那么大；而面馆里，揉面的师傅往往是男性，力度特别大，面条就会非常筋道。妈妈做的面条能够给人留下深刻的印象，那是一种爱的味道，但是在比较之下，有些人会觉得妈妈做的手工面用水煮的久一点就会烂掉，而面馆里的面吃起来特别劲道，这和做面条的...
为什么自己在家做的面不筋道呢。
答：1.加盐 最常见的方法是在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂。所以，看看超市里的挂面产品，大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中，也常用这个方法。从而使面条更筋道！2.加碱 不过，更好的方式是在面团中加入碱。这是因为，在碱性条件下，面筋蛋白里的...
为什么自己在家做的拉面容易断?和面的时候有什么技巧?
答：在饭店中吃拉面可以发现一个面条会被做得又细又长，而且在家里制作的时候就特别容易断的。很可能是拉面的配方比例不对，或者是面没有揉好，都会出现这样的问题，或者是在拉面的时候手化是错误的这些都是影响制作拉面的因素。首先需要了解一下拉面容易断的原因是什么，可能在制作拉面的过程中技术含量是比...
为什么家里做的面条总感觉没面馆的好吃?
答：其实这都是因为我们在家里做面的时候，有两个最重要的部分没有做对，所以才会导致自己家里做出来的面，没有面馆里面做出来的面好吃。首先是我们自己在家里做面条的时候，面条做得劲不劲道，这和面馆里做出来的面有很大的区别，一般面馆里的面吃起来都非常的劲道。而且面馆里的面除了面吃起来筋道，高汤...
为什么自己在家做出的手擀面不筋道呢?
答：一、手擀面的制作方法 很多人都喜欢吃面食，对于大家来说吃手擀面是最快乐的事情在街上买的手擀面都会特别的筋道，吃上一碗特别的爽滑。自己在家里制作的手擀面容易没有尽到，所以是制作技巧出现的问题，因为现在很多面条都是机器生产的，所以筋道是会差一些，因为口感也会差，里面添加的添加剂比较多...
...自己买了家用面条机做出的面条有筋道也容易煮但不够顺滑,请那位师傅...
答：添加点鸡液和盐，咱加的东西健康，而挂面里面有食品添加剂
面食店那特别筋道的面条,是加了什么东西呢?
答：就是筋道，第二个重点是爽滑。而这两个词其实代表着两个问题，而面条想要制作的筋道其实有很多.制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。和面最好手工和，和时加鸡蛋和精盐，多揉几遍，和至面坯光滑，用擀面杖一边擀一边加...
...湿面条都加什么添加剂,筋道又不粘连,我做的为什么放一会就粘一块呢...
答：你好，许多面条非法添加非食用物质，严重违反《刑法》生产有毒有害食品罪！目前，安全合法效果好的配料只有加点食用盐、筋力源F型等，面条劲道耐煮，不断条，不变色。
市场里卖的鲜面条与家里做的有什么区别吗?
答：2、从营养上说 从营养上来说，一定是自己做的新鲜面条，为任何添加，营养又健康，而干面条能保持长久不坏，那一定要加防腐剂，所以就营养而言要选择湿面条。3、从口感上来说 湿面条的口感有弹性，有嚼劲，筋道好吃，适合于汤面、炸酱面等，而干面条的特点是可以随着水煮时间的长短选择不同的口感，...
面条的制作方法有很多，在家也可以做得很好吃。但是一般来说，面馆的面条没有面馆的面条好吃，原因很多。不知道朋友有没有机会去面馆观察一下做面的过程，有没有感觉到和家里有什么不同。这其实就是为什么家里做的面没有面馆做的面好吃的原因。
面条可以说是我们生活中不可缺少的面食。我们吃面条、面汤、面条、卤面等。几乎每天都吃，非常好吃。我也很喜欢面条，吃着吃着从来不腻。今天中午，我捞面。自己做的面好吃又好吃，面馆做的面也好吃。实在是太过瘾了。很多人会觉得自己在家做面，但是面馆里没有做面。
首先，面条是家里调味的。一般用的调料比较少，比如味精，鸡精。这两种鲜味物质，有一部分在家里是不释放的，但是在面馆是可以重复使用的，使用的量有时候是不可想象的。此外，放入的油和脂肪物质，四川面条，是不可或缺的猪油和红油。猪油和红油的好坏决定了面条会不会香。另外酱油一般都用酱油，只是家里酱油的味道可能不够。剩下的就是大蒜，洋葱，胡椒粉，等等。
其次汤和面汤都是大骨头熬出来的，比较好吃。家里做面条的时候，可能没有鲜汤，这也是一个关键的地方。
就是家里面的火煮出来的面条，一般没有面馆中的面爽滑，因为火候的原因，这一点也是不好在家里解决的。
总结一下！是家里做的面条感觉没有面馆做的面条好吃的主要原因。面馆卖的面条调味多了，味道也重了。为了健康，许多家庭吃得很少。煮面的时候，他们不放任何味精鸡精。怎么能像面馆煮的面条一样好吃？谢谢大家。
有很多人会觉得在饭店吃到的东西会比自己在家做的好吃很多，但是并不是这样，而是因为饭店的厨师做过很多次，比较熟练，并且他们的用量都很精细。
这是因为饭店做的面条都买的是专门做面条的面，所以做出来的面非常的筋道。
你可以在和面的时候加一点盐，要是还不行的话，就是你买的面粉不对，最好买那种比较筋道的面。
家里也可以做出筋道的面条啊，做手擀面，你可以和面的时候加少量食用碱或者盐，醒会儿再擀，可以做拉条子，煮出来也是非常筋道。
答：首先，面条是家里调味的。一般用的调料比较少，比如味精，鸡精。这两种鲜味物质，有一部分在家里是不释放的，但是在面馆是可以重复使用的，使用的量有时候是不可想象的。此外，放入的油和脂肪物质，四川面条，是不可或缺的猪油和红油。猪油和红油的好坏决定了面条会不会香。另外酱油一般都用酱油，只是...
答：家里面吃的往往是妈妈做的面条，做面时的力度并没有那么大；而面馆里，揉面的师傅往往是男性，力度特别大，面条就会非常筋道。妈妈做的面条能够给人留下深刻的印象，那是一种爱的味道，但是在比较之下，有些人会觉得妈妈做的手工面用水煮的久一点就会烂掉，而面馆里的面吃起来特别劲道，这和做面条的...
答：1.加盐 最常见的方法是在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂。所以，看看超市里的挂面产品，大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中，也常用这个方法。从而使面条更筋道！2.加碱 不过，更好的方式是在面团中加入碱。这是因为，在碱性条件下，面筋蛋白里的...
答：在饭店中吃拉面可以发现一个面条会被做得又细又长，而且在家里制作的时候就特别容易断的。很可能是拉面的配方比例不对，或者是面没有揉好，都会出现这样的问题，或者是在拉面的时候手化是错误的这些都是影响制作拉面的因素。首先需要了解一下拉面容易断的原因是什么，可能在制作拉面的过程中技术含量是比...
答：其实这都是因为我们在家里做面的时候，有两个最重要的部分没有做对，所以才会导致自己家里做出来的面，没有面馆里面做出来的面好吃。首先是我们自己在家里做面条的时候，面条做得劲不劲道，这和面馆里做出来的面有很大的区别，一般面馆里的面吃起来都非常的劲道。而且面馆里的面除了面吃起来筋道，高汤...
答：一、手擀面的制作方法 很多人都喜欢吃面食，对于大家来说吃手擀面是最快乐的事情在街上买的手擀面都会特别的筋道，吃上一碗特别的爽滑。自己在家里制作的手擀面容易没有尽到，所以是制作技巧出现的问题，因为现在很多面条都是机器生产的，所以筋道是会差一些，因为口感也会差，里面添加的添加剂比较多...
答：添加点鸡液和盐，咱加的东西健康，而挂面里面有食品添加剂
答：就是筋道，第二个重点是爽滑。而这两个词其实代表着两个问题，而面条想要制作的筋道其实有很多.制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。和面最好手工和，和时加鸡蛋和精盐，多揉几遍，和至面坯光滑，用擀面杖一边擀一边加...
答：你好，许多面条非法添加非食用物质，严重违反《刑法》生产有毒有害食品罪！目前，安全合法效果好的配料只有加点食用盐、筋力源F型等，面条劲道耐煮，不断条，不变色。
答：2、从营养上说 从营养上来说，一定是自己做的新鲜面条，为任何添加，营养又健康，而干面条能保持长久不坏，那一定要加防腐剂，所以就营养而言要选择湿面条。3、从口感上来说 湿面条的口感有弹性，有嚼劲，筋道好吃，适合于汤面、炸酱面等，而干面条的特点是可以随着水煮时间的长短选择不同的口感，...
