为什么我蒸的馒头感觉像是烫面一样，还有怎么才能让面发的快些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
为什么蒸完的馒头上会有烫面？
用自发粉做馒头不需要用小苏打的。 用自发粉发面的过程如下： 1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。 2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。 3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。 [提示] 用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。
麻烦采纳，谢谢!
首先要把面发好，做成馒头之后，醒一会儿，让面在一次发开，用手压一下感觉松软即可上锅蒸。可以在和面时加一点点泡打粉。
一个是面没发好，在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均，那刀切开，对上不那样沾了，就行了。我没有用过自带发酵粉的面，对不起，帮不了你了。我感觉还是你的面没发到时候，你发了多长时间，用的时候，面的状况是什么样的？
用三十度左右的温水加发酵粉和好面醒发半小时，做成馒头再发酵半小时上锅蒸熟馒头就漂亮了
为什么我蒸的馒头感觉像是烫面一样,还有怎么才能让面发的快些?
答：一个是面没发好，在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均，那刀切开，对上不那样沾了，就行了。我没有用过自带发酵粉的面，对不起，帮不了你了。我感觉还是你的面没发到时候，你发了多长时间，用的时候，面的状况是什么样的？
面发的挺好的,为什么蒸出的馒头像被烫一样
答：蒸出的馒头像烫了一样，主要有以下原因：1、面团没有发起来在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。2、食碱打的不到位虽然面团放在案板上，在揉面的过程中，放入的食碱过于少，面团是发不起来的，蒸出来的馒...
为什么我蒸的馒头感觉像是烫面一样,还有怎么才能让面发的快些?
答：有两种可能：第一，是你的面没发好，第二，就是在蒸的过程中，蒸锅跑气了。我以前是做面点的，以后有关于面食方面的问题，欢迎你的咨询。
为什么我蒸的馒头感觉像是烫面一样,还有怎么才能让面发的快些?
答：面没有发起来，虽然蒸出的馒头里面发粘，可以在发面的时候加些白糖，这样能加快发面的速度。准备食材：面粉、酵母、白糖、温水适量 操作步骤：1、将面粉放在容器中。2、加入适量白糖和酵母（500克的面粉，放2克酵母即可）。3、加入35度左右的温水，将面粉和成面团。4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方，等...
馒头底部像烫面一样是咋回事
答：蒸锅没有盖严实、没有加湿布在底部等原因。1、蒸锅没有盖严实：当蒸锅的盖子没有完全密封住，会导致蒸汽从锅底逸出。馒头与直接接触到高温的金属表面，在高温度下受热过程中容易形成类似于烫面的现象。2、没有加湿布在底部：在放置馒头之前，在脱水纱布上铺一层湿布可以防止直接与锅底接触，并保持适宜的...
馒头底部像烫面一样是咋回事
答：具体原因如下：1、发面时水温过高，面粉成团后就不会蒸出饱满的馒头。2、制作馒头的面团没有揉匀，使得馒头在蒸制过程中局部发烫，导致馒头表面出现烫面现象。3、在制作馒头的过程中，碱没有揉匀，导致馒头表面发黄，且口感发硬。
馒头出锅时为啥外皮象烫面
答：锅盖上的水滴到上面了，可在蒸馒头前将锅盖里面涂少量的油。
蒸好的馒头底下有硬又黄,中间好像烫熟一样,是什么问题?
答：你蒸馒头的时候锅里的水必须不要太烫，否则就把馒头烫死了。所有就成这样了
馒头怎么会蒸戍烫面样的
答：我认为主要是面发得不好，1如用酵母，就要看酵母活性如何 ，酵母要比说明书上加大一倍。 2.在室温下，酵母发酵时间要长，至少1个半小时，面发好是发成原来的两三倍大，3做成馒头形状，二次发酵放在蒸锅里，加水开小火30钟以上，4.水开后大火15分钟，再转小火5 分钟就可以，注意回流水不要滴到...
碱馒头出锅为什么像烫面的
答：那是面没发好的原因
在蒸的过程中，蒸笼漏气，水蒸汽凝成水，滴到馒头表面，，馒头就会出现烫面的青点。
觉得很好吃的
面没有发起来，虽然蒸出的馒头里面发粘，可以在发面的时候加些白糖，这样能加快发面的速度。
准备食材：面粉、酵母、白糖、温水适量
操作步骤：
1、将面粉放在容器中。
2、加入适量白糖和酵母（500克的面粉，放2克酵母即可）。
3、加入35度左右的温水，将面粉和成面团。
4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方，等待30-60分钟。
5、撕开保鲜膜，看到面团上面有蜂窝眼，体积是原来面团的2-3倍大即为发酵成功，可以使用了。
用自发粉做馒头不需要用小苏打的。 用自发粉发面的过程如下： 1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。 2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。 3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。 [提示] 用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。
麻烦采纳，谢谢!
首先要把面发好，做成馒头之后，醒一会儿，让面在一次发开，用手压一下感觉松软即可上锅蒸。可以在和面时加一点点泡打粉。
一个是面没发好，在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均，那刀切开，对上不那样沾了，就行了。我没有用过自带发酵粉的面，对不起，帮不了你了。我感觉还是你的面没发到时候，你发了多长时间，用的时候，面的状况是什么样的？
用三十度左右的温水加发酵粉和好面醒发半小时，做成馒头再发酵半小时上锅蒸熟馒头就漂亮了
答：一个是面没发好，在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均，那刀切开，对上不那样沾了，就行了。我没有用过自带发酵粉的面，对不起，帮不了你了。我感觉还是你的面没发到时候，你发了多长时间，用的时候，面的状况是什么样的？
答：蒸出的馒头像烫了一样，主要有以下原因：1、面团没有发起来在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。2、食碱打的不到位虽然面团放在案板上，在揉面的过程中，放入的食碱过于少，面团是发不起来的，蒸出来的馒...
答：有两种可能：第一，是你的面没发好，第二，就是在蒸的过程中，蒸锅跑气了。我以前是做面点的，以后有关于面食方面的问题，欢迎你的咨询。
答：面没有发起来，虽然蒸出的馒头里面发粘，可以在发面的时候加些白糖，这样能加快发面的速度。准备食材：面粉、酵母、白糖、温水适量 操作步骤：1、将面粉放在容器中。2、加入适量白糖和酵母（500克的面粉，放2克酵母即可）。3、加入35度左右的温水，将面粉和成面团。4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方，等...
答：蒸锅没有盖严实、没有加湿布在底部等原因。1、蒸锅没有盖严实：当蒸锅的盖子没有完全密封住，会导致蒸汽从锅底逸出。馒头与直接接触到高温的金属表面，在高温度下受热过程中容易形成类似于烫面的现象。2、没有加湿布在底部：在放置馒头之前，在脱水纱布上铺一层湿布可以防止直接与锅底接触，并保持适宜的...
答：具体原因如下：1、发面时水温过高，面粉成团后就不会蒸出饱满的馒头。2、制作馒头的面团没有揉匀，使得馒头在蒸制过程中局部发烫，导致馒头表面出现烫面现象。3、在制作馒头的过程中，碱没有揉匀，导致馒头表面发黄，且口感发硬。
答：锅盖上的水滴到上面了，可在蒸馒头前将锅盖里面涂少量的油。
答：你蒸馒头的时候锅里的水必须不要太烫，否则就把馒头烫死了。所有就成这样了
答：我认为主要是面发得不好，1如用酵母，就要看酵母活性如何 ，酵母要比说明书上加大一倍。 2.在室温下，酵母发酵时间要长，至少1个半小时，面发好是发成原来的两三倍大，3做成馒头形状，二次发酵放在蒸锅里，加水开小火30钟以上，4.水开后大火15分钟，再转小火5 分钟就可以，注意回流水不要滴到...
答：那是面没发好的原因
