为什么我蒸的馒头感觉像是烫面一样，还有怎么才能让面发的快些？

为什么我蒸的馒头感觉像是烫面一样，还有怎么才能让面发的快些？

面没有发起来，虽然蒸出的馒头里面发粘，可以在发面的时候加些白糖，这样能加快发面的速度。
准备食材：面粉、酵母、白糖、温水适量
操作步骤：
1、将面粉放在容器中。

2、加入适量白糖和酵母（500克的面粉，放2克酵母即可）。

3、加入35度左右的温水，将面粉和成面团。

4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方，等待30-60分钟。

5、撕开保鲜膜，看到面团上面有蜂窝眼，体积是原来面团的2-3倍大即为发酵成功，可以使用了。

1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

有两种可能：第一，是你的面没发好，第二，就是在蒸的过程中，蒸锅跑气了。我以前是做面点的，以后有关于面食方面的问题，欢迎你的咨询。

要用温水使发酵粉华开，水温不能过高，30度左右。想快点可以多加发酵粉

你的面没发好或没和好，你用安琪儿发酵酒可以很快发好面

碱馒头出锅为什么像烫面的
答：那是面没发好的原因

亲们,多层蒸锅蒸馒头,靠下层的馒头抽底,变得像烫面的一样,是怎么回事呢...
答：锅里的水放多了，导致下层的馒头在水开后被水浸到，就会这个样子，适当减少锅里的水就好了。

为什么蒸完的馒头上会有烫面?
答：在蒸的过程中，蒸笼漏气，水蒸汽凝成水，滴到馒头表面，，馒头就会出现烫面的青点。

...蒸馍时老是蒸好后,拿出来一会便变成了像烫面一样发青发黑刚拿出来还...
答：你外婆应该是用开水上的馒头，馒头和面不要很硬，揉好后要醒30分钟以上，然后在锅里加生水后，就把馒头放进去，大火烧开后，约20分钟就蒸熟了，要马上出锅。试试吧，一定OK

为何蒸馒头总有2个被烫
答：您要问的是为何蒸馒头总有2个烫面的？面团没有发起来。和面的过程中，虽然面团已经成形，但所用的水过于凉，或是酵母粉少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。蒸馒头是把面发酵后放在笼上蒸熟。

...再打开锅盖后,总是有几个馒头,表面向烫面一样。
答：关火后最好马上把盖子打开，不然的话水蒸汽就会滴落在馒头上，就会出现你说的那现象

蒸发面包子时,开锅后有的包子皮为什么呈现出烫面(死面)包子皮的模样...
答：是你面没和好,有软有硬 ,所以发孝的效果也不一样,软的比较爱发,硬的地方不爱发,所以看似发了,但还有没发好的生面,虽然你一样用苏打,但没发好的还是和死面一样.和发面一定要慢慢加水先用筷子拨拉出面穗子,在往一快揉好 ,发面不要太硬.太硬也不爱发.希望对你能有帮助....

冬天蒸馒头熟后表面有烫面是怎么回事
答：我不是面点师呀。蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,...

做的发面的馒头出锅后跟汤面的一样有什么说法吗
答：和出来的面分为四种，分别是发面、死面、烫面和半烫面。发面利于消化，死面筋道口感好，烫面介乎于两者之间。发面适合做包子、馒头以及很多糕点，死面适合做面条、水饺和烧麦，烫面适合做糖糕、蒸饺和烙饼，特别是大家都比较喜欢吃的烙饼。制作半烫面不需要分开做，在一个盆里即可。

为什么蒸出的包子有的像烫面的呢?
答：很高兴能够为您答疑解惑，包子是我们经常食用的主食，制作包子可是一项技术活儿，需要经过不断地经验积累，才能制作出满意好吃的包子，在制作包子的过程中会涉及到好多细节，其中稍有疏忽和差错，就可能使我们的劳动成果功亏一篑。那么为什么蒸出的包子有的像烫面的呢？根据我多年的厨房经验总结出包子像烫面...