牛肉酱好吃价格高，怎么做才能比买的好吃？

秘制的美食一般都很受欢迎，因为其中的制作方法外人不知道。在秘制美食里面秘制牛肉酱格外受宠，而且是算高档的食物，绝对的下饭菜。另外就是牛肉的成本比较高，所以自己做一定要掌握好方法。牛肉的营养丰富，含有各种维生素，脂肪含量低，减肥的朋友会选择吃牛肉。做好的牛肉酱可以装在玻璃瓶子里面，然后盖好盖子保存，不论是吃饭还是吃面，都可以拌一些酱在里面，拿来炒菜也可以。 

【菜名】秘制牛肉酱

【配料】牛腱子，蒜蓉，黄豆酱，洋葱末，小米辣等

【制作步骤】

1、所需要准备的食材和调料很多，一定要提前备齐了。牛腱子肉洗好之后将表面的筋膜去掉，再将牛肉切成小块，这个过程要耐心。2、辣椒，洋葱和大蒜洗好之后分别剁成末，先放在盘子里面备用。

3、在锅里加少许的油，加热之后先将蒜末倒进去，用小火慢慢地炸，炸到蒜末微微变黄的时候将洋葱碎倒进去，继续炸到洋葱碎脱水。

4、接着将辣椒和辣椒面倒进锅里，继续炸出来香味之后再将黄豆酱，生抽，豆瓣酱，甜面酱，火锅料，小米辣等调料全部加进去，调料全加进去之后继续的翻炸，要翻均匀。

5、接着是将之前切好的牛肉丁倒进去，牛肉在切的时候尽量是小一点，这样熬酱的时候会更加方便。 

6、牛肉丁倒进锅里之后要翻炸25分钟左右，还要不定时的用锅铲翻一翻，不是说倒进去就一直熬，防止会粘锅底，所以要不定时的用锅铲去翻一下。

7、最后是将炒好的熟芝麻倒进去，芝麻需要提前就炒熟了。芝麻倒进去之后要继续的翻炒五分钟，这样所有的食材和调料都炒匀了，可以直接关火了。 8、提前将玻璃容器准备好洗净，将做好的牛肉酱冷却一会，然后装在玻璃容器里面，等到放凉之后就可以放在冰箱里面冷藏了。这密封之后可以放很长一段时间，要是想吃的时候拿出来取一些，但是每次取的时候都要用干净的勺子，不然会影响到保存的时间。