立秋后要常吃这道菜，肉菜都有营养全，炖一锅吃全家，省事还健康
在内蒙的日子真是滋润，家里除了种香瓜还有各种蔬菜，其中属南瓜豆角吃得最多，好些天都没吃够。这不，回来的时候，弟妹给摘了两大筐，回来就赶紧炖了一大锅，惹来家人的一致称赞，都说用肉和这几样搭配也太香了，营养多还好吃，男女老少都爱吃！的确如此，这道菜最适合立秋以后常吃，一大锅吃全家，营养味道美！
要说炖菜，那可是北方最受欢迎的 美食 ，肉菜都有一咕嘟，香气飘满屋！这次的炖菜食材很丰富，也都很有营养，一大盆往桌上一端，瞬间有了一种丰收的感觉。豆角是当地的特色品种：油豆角和挤豆。这俩都属于面豆角，开锅烂，吃起来皮和豆都是面的，在内蒙当地很受欢迎，价格在3-4元之间，挤豆相对来说要更贵一些，产量低。此外，这两种豆角不光好吃，蛋白质含量还很高，有人体必须的18种氨基酸，膳食纤维丰富。
南瓜，今年家里种的南瓜可面了，吃着还不噎，还不是特别甜，我家小学生都吃上瘾了，每天必吃一次，评价说要比贝贝南瓜更美味。其实，我们都应该常吃点南瓜，它保护肠胃还帮助消化，还能促进孩子的生长发育，尤其是立秋以后，常给家人做点。
说起炖菜，其实做好也不难，我家比较爱吃带肉的，所以每次必放，用肉来炖菜这味道想不好吃都难！这次的肉类，我选择了猪肉和鸡腿来混搭，营养更丰富，鸡肉也更鲜美。其次，要想炖菜好吃，掌握火候也很重要，食材不用，熟的时间也不一样，所以就要分开下锅，这样才能做到菜有型、有卖相，不会软烂得一塌糊涂，吃起来也更有味道，肉香肉香汤更美，就这，一大家子4-5口人，宝妈做了一盆，连都没剩下，好吃极了！
【南瓜豆角炖肉】
需要的食材 （4-5口人的量） ： 豆角1000克，带皮肥瘦猪肉300克，鸡小腿2个，南瓜半个，大土豆1个，葱姜适量，红烧酱油，料酒，盐，植物油
详细做法：
第一步，食材准备好：农家自产的南瓜半个；豆角1000克（油豆角+挤豆），择洗干净；带皮的肥瘦猪肉300克；冷冻的鸡小腿2个，需要提前泡水解冻再用；
第二步，豆角掰成段，南瓜和土豆切成大块，肥瘦猪肉切成片，鸡腿剁成块后洗去血水备用；
第三步，先把铁锅烧热，再加入植物油，放入葱姜翻炒几下，再把肉片和鸡肉下锅，开大火煸炒，炒到菜汁清亮无水汽，加入料酒翻炒去腥；
第四步，再炒到肥肉部分微黄吐油，加入红烧酱油大火炒到颜色红润；
第五步，倒入没过食材1.5寸左右的清水，开大火烧开锅，再转中火炖8分钟；
第六步，倒入南瓜和土豆，加盐，大火烧开锅后，盖上锅盖炖5分钟左右；
第七步，再把豆角铺在上面，盖上锅盖再接着炖到豆角熟透软烂；
第八步，关火后，用铲子翻拌均匀，就可以装盆上桌了！
【南瓜豆角炖肉】做好了，肉菜都有营养丰富，制作要点和需要注意的事项宝妈再唠叨几句：
1，这道菜，用稍微肥点的猪肉来做，味道会更香，尤其是猪肉和鸡肉来搭配，营养翻倍，使得鸡肉香而更鲜美；
2，食材里的豆角是内蒙老家菜园的菜，农家肥不打药，品种和自然生长的原因，大约12分钟左右就会熟透，软烂可口。如果你是用其他品种的豆角来做菜，时间上要灵活掌握；
3，还是那句老话，要想炖菜更香，多放油少放汤。
答：第八步，关火后，用铲子翻拌均匀，就可以装盆上桌了！【南瓜豆角炖肉】做好了，肉菜都有营养丰富，制作要点和需要注意的事项宝妈再唠叨几句：1，这道菜，用稍微肥点的猪肉来做，味道会更香，尤其是猪肉和鸡肉来搭配，营养翻倍，使得鸡肉香而更鲜美；2，食材里的豆角是内蒙老家菜园的菜，农家肥不打...
答：做法：1、紫皮茄子洗净，茄子皮很有营养，不需要去皮，切成粗条再切成小丁。2、茄子丁装入容器中，加入少许食用盐搅拌均匀，腌制10分钟。3、豆角摘掉两头，洗干净，切成小段，小米椒切碎，蒜切成细末。4、起锅烧水，把切好的豆角丁焯水到变色，捞出待用。5、热锅凉油放入蒜末和小米椒中火炒香，茄子...
答：切好后先将西红柿块铺到砂锅底层，再放入花菜和土豆。记住别先放土豆，容易糊锅，西红柿炖后会出汁水，把它铺在最下面可以防止糊锅。4.最后将炒好的肉酱和茄子块一起放入砂锅中，加入没过菜的清水，盖上盖子大火烧开后，转中火继续炖15分钟左右，时间到了后再大火收一下汤汁，撒上葱花即可关火，端...
答：6、炒至螺肉断生，加入韭菜青叶，继续大火翻炒片刻，依次加入白糖、料酒、生抽、蚝油、食盐拌匀，即可出锅装盘。碧绿的韭菜和鲜红的辣椒，把灰白的螺肉装扮得秀色可餐，夹一块螺肉入口，脆嫩香辣，不错的下油菜。① “三月田螺满肚子，入秋田螺最肥美。”，立秋后可多吃些水产品，特别是田螺，但需...
答：立秋了，“贴秋膘”你可以不要错过这道菜，营养美味做法简单，也是一道懒人菜，但味道太香了！做这道菜，一定要记得要多做点米饭哈。——【懒人版咖喱焖鸡腿】——【食材】： 琵琶腿3个，咖喱3小块，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆4个（小的），小娃娃菜1颗，大蒜6粒，生姜1小块，酱油2勺，料酒2...
答：立秋“贴秋膘”，这一道菜不要错过，营养好吃又下饭，做法真简单；鸡肉和它是天生一对，简单烧一烧，鲜上加鲜，一锅吃完嫌不够；一起来看看具体的做法吧！原材料：土鸡半只，干鱿鱼1个 配料：小米椒3个，生姜5克，紫苏20克，料酒20ML，红烧酱油20ML，盐3克，食用油30ML 制作步骤：1：准备主要原...
答：流失的不仅有脂肪,还有大量的营养,此时如果不进行适当补充,怎么抵御冬季的严寒,感冒是小,手脚冰凉才是大,“贴秋膘”没那么麻烦,就是以肉为主,每次少吃一点,频率再高一点,把失去的膘补回来,练就一个 健康 的身体,这样精神才足,不会轻易犯困疲惫,精力旺盛了以后,才能避免生病,抵御冬季严寒。 步骤较多,也比较仔细...
答：不过要想吃到南瓜藤的原汁原味，那最好的方法还是清炒，这样做出来很清淡，符合 养生 的吃法，口感和营养都比较好，立秋之后，还是很干燥很热，我们尽可能吃的清淡为好，多吃清炒南瓜藤，清热祛湿，赶紧来做的吃吧。清炒南瓜藤先将南瓜藤去须去皮，留下最嫩的部分，叶子和梗就可以了，在清水中清洗的...
答：今天，我要用牛肉做一道肉和蔬菜菜，也就是用豆子炒牛肉。我们应该多吃这道菜。它营养丰富，味道鲜美。炒酒和炒饭很简单。从外观上看，颜色非常清晰；在口感上，清脆和光滑交织在一起，使它非常美味。相比之下，牛肉和豆类的味道要比猪肉或鸡肉好得多。肉类和蔬菜搭配的最佳选择，口味丰富而层次分明...
答：瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”，那么立秋“贴秋膘”吃什么呢?下面就一起来了解一下。贴秋膘美食推荐一：酱肘子 酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为潍坊...
