削皮的苹果放一会儿为什么会变色？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-01
为什么削皮后的苹果会变色
削皮的苹果放一会儿为什么会变色?
答：小朋友在吃削过皮的苹果时，如果剩下一半，过一会儿再吃，就会发现苹果变成了褐色。这是因为苹果里含有一微量物质，这些量物质在空气的作用下，会变成一种褐色的物质，这是变色的原因之一。另一原因是这微量物质与铁接触，也会出现黑褐色的物质。防止苹果变色的方法是把切开的苹果放在1%的盐水中，浸泡...
为什么苹果吃了一口,放在桌子上不一会儿咬过的地方就会变颜色呢?
答：当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养...
苹果切开后放久了为什么会变黄?
答：新生醌类能使植物细胞迅速变成棕色。这种变化被称为食物的酶促褐变。因此，苹果去皮后，放置一段时间后会变色。不仅仅是苹果、梨和一些蔬菜(如土豆、茄子等)。)也有这种情况。在这个过程中褐变会影响食物的外观，降低外层的营养成分，但它仍然是可食用的。如果苹果去皮后长时间存放，空气中植物细胞的氧化...
为什么苹果削皮后果肉会变色?
答：简单的说就是苹果的果肉发生了氧化 原理如下：苹果为什么会变色呢？原来苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。不仅...
削开的苹果过多久后会变色?
答：这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有...
为什么苹果削完皮后会变色 详细�0�3
答：当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气 中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞 迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放 一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也 有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层...
削好的苹果为什么会变黄?
答：苹果切开后之所以会泛黄，是因为切开的地方与空气发生了氧化反应。生活中，我们经常发现苹果切开后，一会表面就变黄了，其实这是因为苹果中存在着酚类化合物，例如：多元酚类、儿茶酚等，这些酚类化合物很容易被氧化成醌类化合物，也就是发生这些变色反应，随着时间延长，反应的量也会逐渐增加，对应的颜色...
削皮后的苹果为什么会变色?
答：从而防止反应的发生。还有一种方法是将苹果放在真空环境中，这样就没有氧气可以参与反应了。总的来说，削皮后的苹果会变色，是由于苹果内部的酚酶和酚类物质与氧气发生反应，生成了棕色的色素。通过使用抗氧化剂、盐水或真空环境，我们可以阻止这个反应的发生，从而保持苹果的颜色。
为什么苹果放久了会变色?
答：质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中 的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食 物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也 有这种情况。这中...
为什么削了皮的苹果之类的水果放久了会变色
答：可以想像得到,当“变色”反应在进行时,其他一些营养物质也会被氧化,其中维生素C流失最为严重.防止办法：苹果切了后或削了皮后容易变色,如果在柠檬水里泡一下 就不会变色了.要注意的是,柠檬水不要很浓的.另外在盐水里泡也行,但是泡过后的苹果会有一点点软,所以最好还是用柠檬水泡....
本视频来源于网络，如若侵权请联系删除。
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小朋友在吃削过皮的苹果时，如果剩下一半，过一会儿再吃，就会发现苹果变成了褐色。这是因为苹果里含有一微量物质，这些量物质在空气的作用下，会变成一种褐色的物质，这是变色的原因之一。另一原因是这微量物质与铁接触，也会出现黑褐色的物质。防止苹果变色的方法是把切开的苹果放在1%的盐水中，浸泡4～5分钟，或放在90～100℃的水中烫一下就行了。
答：小朋友在吃削过皮的苹果时，如果剩下一半，过一会儿再吃，就会发现苹果变成了褐色。这是因为苹果里含有一微量物质，这些量物质在空气的作用下，会变成一种褐色的物质，这是变色的原因之一。另一原因是这微量物质与铁接触，也会出现黑褐色的物质。防止苹果变色的方法是把切开的苹果放在1%的盐水中，浸泡...
答：当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养...
答：新生醌类能使植物细胞迅速变成棕色。这种变化被称为食物的酶促褐变。因此，苹果去皮后，放置一段时间后会变色。不仅仅是苹果、梨和一些蔬菜(如土豆、茄子等)。)也有这种情况。在这个过程中褐变会影响食物的外观，降低外层的营养成分，但它仍然是可食用的。如果苹果去皮后长时间存放，空气中植物细胞的氧化...
答：简单的说就是苹果的果肉发生了氧化 原理如下：苹果为什么会变色呢？原来苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。不仅...
答：这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有...
答：当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气 中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞 迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放 一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也 有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层...
答：苹果切开后之所以会泛黄，是因为切开的地方与空气发生了氧化反应。生活中，我们经常发现苹果切开后，一会表面就变黄了，其实这是因为苹果中存在着酚类化合物，例如：多元酚类、儿茶酚等，这些酚类化合物很容易被氧化成醌类化合物，也就是发生这些变色反应，随着时间延长，反应的量也会逐渐增加，对应的颜色...
答：从而防止反应的发生。还有一种方法是将苹果放在真空环境中，这样就没有氧气可以参与反应了。总的来说，削皮后的苹果会变色，是由于苹果内部的酚酶和酚类物质与氧气发生反应，生成了棕色的色素。通过使用抗氧化剂、盐水或真空环境，我们可以阻止这个反应的发生，从而保持苹果的颜色。
答：质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中 的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食 物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也 有这种情况。这中...
答：可以想像得到,当“变色”反应在进行时,其他一些营养物质也会被氧化,其中维生素C流失最为严重.防止办法：苹果切了后或削了皮后容易变色,如果在柠檬水里泡一下 就不会变色了.要注意的是,柠檬水不要很浓的.另外在盐水里泡也行,但是泡过后的苹果会有一点点软,所以最好还是用柠檬水泡....
