南瓜藤.南瓜叶.南瓜花的做法

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-08-01
南瓜藤.南瓜叶.南瓜花的做法!

南瓜藤清炒,南瓜叶剁烂打汤加入鸡蛋,南瓜花炒菜也可以打汤也可

主料
南瓜花
150g
鸡蛋
100g
肉刃
40g

排骨
200g
辅料

适量

适量
枸杞
适量
蒜片
适量
清水
适量

步骤

1.摘的新鲜的南瓜花

2.去掉花心

3.南瓜花泡于盐水中

4.南瓜花和两个鸡蛋来张合影

5.洗净的南瓜花

6.蒜洗净切片待用

7.少许枸杞泡于清水中

8.鸡蛋加少许盐打撒待用

9.起油锅

10.油热后先入蒜片爆香

11.接着下南瓜花

12.撒入少许盐翻炒

13.加入适量水

14.我看着感觉没什么油水,加了几个肉丸子

15.烧开后加入打撒的鸡蛋

16.烧开后把鸡蛋用锅铲弄碎,加入枸杞烧开(此时转为小火)

17.烧开后撒少许盐调味出锅
小贴士
1、南瓜花要用盐水泡
1、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调
2、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

不管是藤.叶.花一般亮光的做法是煮汤,此法在广西尤为常见.
他们都有一个共同的特点,就是有很多毛毛,洗是没用的,唯一的方法就是"抽丝".
就像给豆荚抽丝一样,从藤的地段开始,这一小块,然后顺着正跟瓜藤往上抽,有点剥皮的意思.
整根藤的四周都要剥干净,依次是叶.花
要注意叶子的剥法,叶子和叶杆相连的地方有一个小凹槽,用指甲顶下去,扣起一点,捏住,然后向叶尖方向抽丝.
花就是把花蒂花心去掉即可
煮的时候等水开后再放菜下去,等到颜色变为鲜绿色即可起锅...
瓜苗是很容易熟的,煮太久会变成黑色哦!味道也会变得不新鲜!
为使味道更鲜美,也可以适当加少许鸡精.

我们广东人喜欢把南瓜藤煮上汤~加点油,盐,皮蛋,就成了~很美味

南瓜藤的做法是去皮,洗干净,弄小段或片,素炒,炒肉都可以的。
南瓜叶的做法是抽筋,洗干净,煮汤,在汤里加少量的姜,汤烧开了再下瓜叶,烧开即可起锅,盐和味精起锅时才放。
南瓜花的做法是把花蕊和花蒂摘掉,煮汤,洗干净,煮法和瓜叶一样。

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