厨房火灾事故应急预案
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-10
厨房火灾事故应急预案
一、目的和依据
为了在发生突发事件时能够及时、有效地组织救援，将损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，制定本预案。
二、适用范围
本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。
三、基本情况
职工餐厅包括餐厅、厨房、小卖部和包间及其内部所有房间。
四、火灾的发现
火灾发生时通常会出现烟雾、气味、光亮等现象。任何在餐厅区域内发现火情的人员都应迅速执行以下措施：
（1）迅速确定起火位置、起火性质（电器、油火、物品）和火势情况，报告餐厅管理员；
（2）迅速使用附近的灭火设备进行灭火，阻止火势蔓延；
（3）当火势蔓延至整体时，根据现场最高指挥员的指示，拨打消防火警电话119请求消防队支援灭火；
（4）报告火情时应清晰报明火灾具体位置、火势情况和自己的身份，确保报告迅速、准确、清楚。
五、消防灭火方法和注意事项
（1）先确保人员安全，后进行灭火的原则；
（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在何处发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，绝不能逃避；
（3）指挥小组成员既是灭火责任人，也是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在初起阶段；
（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；
（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾。一般火灾使用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水枪喷射灭火，但须记住，厨房油锅着火或电器着火时，严禁用水灭火，以免油锅溢出引发更大面积的火灾或损坏电器；
（6）员工必须掌握“三懂三会”。三懂（了解生产操作中的不安全火险隐患、了解火灾预防措施、了解初期火灾扑救方法）。三会（会报警、会使用各种消防器材、会扑救初期火灾）。
六、疏散方法和注意事项
（1）疏散时机：当火势较大无法控制，可能危及人员安全时，应组织人员疏散；
（2）疏散方式：当火势较大无法控制，可能危及全体人员安全时，应组织全体人员疏散；
（3）疏散指令发布：疏散指令由中心经理或现场最高指挥官根据火情发展情况决定发布，任何人都不得随意发布疏散指令或疏散警报信号；
（4）疏散指令发布方法：由值班人员通知疏散小组人员，疏散人员用口头通知方式让用餐客人撤离餐厅；
（5）餐厅疏散：由餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；
（6）物资疏散：由保管员负责通过最近的安全出口将重要物资搬离火灾现场；
（7）掌握疏散时机和方式，避免过早或过迟疏散，造成不必要的影响或损失；
（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱。疏散指令的发布必须由总指挥或现场最高指挥官决定，任何人不得随意发布疏散指令；
（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免引起不必要的恐慌，确保员工和顾客的生命安全；
（10）疏散后，应关闭所有门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有炉火和烟头；
（11）事件发生后隔天，若与学生沟通无进展，食堂应暂停正常供餐，但不允许停业。做好员工思想工作，加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。
七、核实上报
根据事故发展情况，由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报事故情况。行政部分管领导接报后，根据情况作出决策，指示相关部门进行抢救。根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其他适当方式领导抢救工作。
八、抢救结束后的处置
1、事故发生后12小时内撰写事故书面报告，及时将事故经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，上报上级主管部门；
2、保护现场以便调查火灾原因；
3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用；
4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，提出改进意见，完善预案。
九、附件
厨房着火以后有哪些应急预案
答：厨房着火应急预案 1. 有关人员厨房大厨或服务员发现火情后立即向驾驶台或当值驾驶员报告报告内容如：厨房电烤箱着火，火势较大等，或用就近的手操呼叫点发出报警，并即刻切断有关电源、关闭风机，用就近的手提灭火机或灭火毯进行扑救若火势很大，应在现场守候，等待施救人员到达。2. 接到报警后，驾驶...
厨房火灾事故应急预案
答：厨房火灾事故应急预案 一、目的和依据 为了在发生突发事件时能够及时、有效地组织救援，将损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，制定本预案。二、适用范围 本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。三、基本情况 职工餐厅包括餐厅、厨房、小卖部和包间及其内部所有...
食堂火灾应急预案|应急预案包括哪些内容
答：食堂火灾应急预案篇一 一、目的和依据 为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援,把损失减少到最小,根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求,结合餐厅实际情况,拟定本预案。 二、适用范围 本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。 三、基本情况 职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。
酒店厨房消防的应急预案
答：一、停电时的应急预案 1、当所有的炉台、蒸箱在工作状态下,突遇停电,所有在场人员应立即关掉气阀后再关掉电开关,然后确保所有在使用中的气阀全部关闭(包括厨房总气阀)后依次沿消防照明指示牌退出厨房。 2、所有人员在上班时,还未打开厨房工作间,突遇厨房停电,应立即轻轻、缓慢的打开门,先用鼻孔感知厨房有无天然气...
餐厅消防安全应急预案
答：为应对突发事件制订消防安全应急预案。一、火警通报顺序：一旦出现火灾，要立即通知食堂经理，由经理上报膳食处主任，并根据火势的大小上报保卫处或拨打火警119，同时及时组织扑救。二、全体人员注意事项：1、当某处发生火灾时，全体人员应保持镇定，及时报警并迅速依据任务分工和组长的命令担负起扑救任务，不要...
油烟机火灾应急预案
答：厨房消防安全的应急预案 1、厨房的火灾危险性。主要是燃气、抽油烟机管道以及食用油和电气可能发生火灾。2、火情假设：某月某天某时，厨房抽油烟机管道发生火灾。 3、灭火行动程序 （1）现场人员……负责打119报告火警，并通知本单位其他相关人员，有消防控制室时，通知消防控制室值班员 （2）现场人员…...
员工食堂消防应急预案
答：1、最早发现者立即报告餐饮公司经理,并同时向保卫处报警,并采取一切办法切断事故源。 2、保卫处接到报警后,应迅速通知有关部门下达按应急救援预案处置的指令,同时发出警报,通知指挥部成员及消防队和专业救援队伍迅速赶往事故现场。 3、指挥部成员应首先报告质量技术监督局和安全生产监督管理局,若有继发火灾和毒气泄漏...
饭店安全应急预案
答：饭店安全应急预案1 为加强我饭店的消防安全工作,提高单位员工对突发火灾事故的快速反应能力及处置能力,维护广大顾客及我单位员工的人身、财产和公共财产安全。根据《中华人民共和国消防法》,结合本餐厅实际,特制定本预案。 一、指导思想 严格执行消防工作“预防为主,防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则,充分...
厨师厨房防火常识
答：再次,制定完善的安全制度,包括消费安全制度以及应急预案等。 预防厨房火灾、爆炸的基本对策 一是加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育,定期或不定期地对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制度。 二是减少柴油等容易积累油污的燃料。高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气,煤气、天燃气管道应从室外单独引入,不应该...
火灾应急预案
答：火灾应急预案 (一) 一、目标 杜绝火灾事故发生,确保全体员工生命和集体财产安全。 二、指标 把火灾隐患消灭在萌芽状态,控制率100%。 三、控制措施 1、认真学习和严格执行《消防管理条例》,做好安全警示、警告标志,制定消防工作制度,加强对易燃易爆品的管理。 2、做好岗前安全消防培训,做到勤宣传、勤检查、勤考核...
一、目的和依据
为了在发生突发事件时能够及时、有效地组织救援，将损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，制定本预案。
二、适用范围
本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。
三、基本情况
职工餐厅包括餐厅、厨房、小卖部和包间及其内部所有房间。
四、火灾的发现
火灾发生时通常会出现烟雾、气味、光亮等现象。任何在餐厅区域内发现火情的人员都应迅速执行以下措施：
（1）迅速确定起火位置、起火性质（电器、油火、物品）和火势情况，报告餐厅管理员；
（2）迅速使用附近的灭火设备进行灭火，阻止火势蔓延；
（3）当火势蔓延至整体时，根据现场最高指挥员的指示，拨打消防火警电话119请求消防队支援灭火；
（4）报告火情时应清晰报明火灾具体位置、火势情况和自己的身份，确保报告迅速、准确、清楚。
五、消防灭火方法和注意事项
（1）先确保人员安全，后进行灭火的原则；
（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在何处发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，绝不能逃避；
（3）指挥小组成员既是灭火责任人，也是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在初起阶段；
（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；
（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾。一般火灾使用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水枪喷射灭火，但须记住，厨房油锅着火或电器着火时，严禁用水灭火，以免油锅溢出引发更大面积的火灾或损坏电器；
（6）员工必须掌握“三懂三会”。三懂（了解生产操作中的不安全火险隐患、了解火灾预防措施、了解初期火灾扑救方法）。三会（会报警、会使用各种消防器材、会扑救初期火灾）。
六、疏散方法和注意事项
（1）疏散时机：当火势较大无法控制，可能危及人员安全时，应组织人员疏散；
（2）疏散方式：当火势较大无法控制，可能危及全体人员安全时，应组织全体人员疏散；
（3）疏散指令发布：疏散指令由中心经理或现场最高指挥官根据火情发展情况决定发布，任何人都不得随意发布疏散指令或疏散警报信号；
（4）疏散指令发布方法：由值班人员通知疏散小组人员，疏散人员用口头通知方式让用餐客人撤离餐厅；
（5）餐厅疏散：由餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；
（6）物资疏散：由保管员负责通过最近的安全出口将重要物资搬离火灾现场；
（7）掌握疏散时机和方式，避免过早或过迟疏散，造成不必要的影响或损失；
（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱。疏散指令的发布必须由总指挥或现场最高指挥官决定，任何人不得随意发布疏散指令；
（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免引起不必要的恐慌，确保员工和顾客的生命安全；
（10）疏散后，应关闭所有门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有炉火和烟头；
（11）事件发生后隔天，若与学生沟通无进展，食堂应暂停正常供餐，但不允许停业。做好员工思想工作，加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。
七、核实上报
根据事故发展情况，由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报事故情况。行政部分管领导接报后，根据情况作出决策，指示相关部门进行抢救。根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其他适当方式领导抢救工作。
八、抢救结束后的处置
1、事故发生后12小时内撰写事故书面报告，及时将事故经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，上报上级主管部门；
2、保护现场以便调查火灾原因；
3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用；
4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，提出改进意见，完善预案。
九、附件
答：厨房着火应急预案 1. 有关人员厨房大厨或服务员发现火情后立即向驾驶台或当值驾驶员报告报告内容如：厨房电烤箱着火，火势较大等，或用就近的手操呼叫点发出报警，并即刻切断有关电源、关闭风机，用就近的手提灭火机或灭火毯进行扑救若火势很大，应在现场守候，等待施救人员到达。2. 接到报警后，驾驶...
答：厨房火灾事故应急预案 一、目的和依据 为了在发生突发事件时能够及时、有效地组织救援，将损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，制定本预案。二、适用范围 本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。三、基本情况 职工餐厅包括餐厅、厨房、小卖部和包间及其内部所有...
答：食堂火灾应急预案篇一 一、目的和依据 为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援,把损失减少到最小,根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求,结合餐厅实际情况,拟定本预案。 二、适用范围 本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。 三、基本情况 职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。
答：一、停电时的应急预案 1、当所有的炉台、蒸箱在工作状态下,突遇停电,所有在场人员应立即关掉气阀后再关掉电开关,然后确保所有在使用中的气阀全部关闭(包括厨房总气阀)后依次沿消防照明指示牌退出厨房。 2、所有人员在上班时,还未打开厨房工作间,突遇厨房停电,应立即轻轻、缓慢的打开门,先用鼻孔感知厨房有无天然气...
答：为应对突发事件制订消防安全应急预案。一、火警通报顺序：一旦出现火灾，要立即通知食堂经理，由经理上报膳食处主任，并根据火势的大小上报保卫处或拨打火警119，同时及时组织扑救。二、全体人员注意事项：1、当某处发生火灾时，全体人员应保持镇定，及时报警并迅速依据任务分工和组长的命令担负起扑救任务，不要...
答：厨房消防安全的应急预案 1、厨房的火灾危险性。主要是燃气、抽油烟机管道以及食用油和电气可能发生火灾。2、火情假设：某月某天某时，厨房抽油烟机管道发生火灾。 3、灭火行动程序 （1）现场人员……负责打119报告火警，并通知本单位其他相关人员，有消防控制室时，通知消防控制室值班员 （2）现场人员…...
答：1、最早发现者立即报告餐饮公司经理,并同时向保卫处报警,并采取一切办法切断事故源。 2、保卫处接到报警后,应迅速通知有关部门下达按应急救援预案处置的指令,同时发出警报,通知指挥部成员及消防队和专业救援队伍迅速赶往事故现场。 3、指挥部成员应首先报告质量技术监督局和安全生产监督管理局,若有继发火灾和毒气泄漏...
答：饭店安全应急预案1 为加强我饭店的消防安全工作,提高单位员工对突发火灾事故的快速反应能力及处置能力,维护广大顾客及我单位员工的人身、财产和公共财产安全。根据《中华人民共和国消防法》,结合本餐厅实际,特制定本预案。 一、指导思想 严格执行消防工作“预防为主,防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则,充分...
答：再次,制定完善的安全制度,包括消费安全制度以及应急预案等。 预防厨房火灾、爆炸的基本对策 一是加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育,定期或不定期地对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制度。 二是减少柴油等容易积累油污的燃料。高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气,煤气、天燃气管道应从室外单独引入,不应该...
答：火灾应急预案 (一) 一、目标 杜绝火灾事故发生,确保全体员工生命和集体财产安全。 二、指标 把火灾隐患消灭在萌芽状态,控制率100%。 三、控制措施 1、认真学习和严格执行《消防管理条例》,做好安全警示、警告标志,制定消防工作制度,加强对易燃易爆品的管理。 2、做好岗前安全消防培训,做到勤宣传、勤检查、勤考核...
