三文鱼刺身蘸什么料

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-15
三文鱼刺身的那个汁怎么调

配方:
材料A:芥芥末粉1/2茶匙,温开水1茶匙。

材料B:酱油1大匙,蚝油1/2茶匙,醋1茶匙,香油1茶匙,糖1/2茶匙。

做法:
1、将材料A拌匀成芥末酱备用。

2、材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。

扩展资料
三文鱼刺身蘸料原理:芥末是吃鱼生等食品的必备调料,以其独特的辛辣味帮助杀除鱼生中的腥秽气,具有提鲜增香的效果。而且,芥末中的芥子油有开胃杀菌的作用。芥末具有呛人的气味,主要源于芥末中的芥子油,它是一种异硫氰酸盐,有杀菌功效,能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。
食用蘸料注意事项:虽然吃生鱼片蘸一点芥末能起到杀菌的作用,但芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫,所以,想通过蘸取芥末来杀灭寄生虫的观点是错误的。芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”,眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多,以免伤胃。
参考资料:百度百科词条-芥末酱

几个简单实用小妙招

青芥末膏加海鲜酱油是正宗吃法。

超市或者进口食品店有专卖日本刺身酱油,这种是专门用来蘸刺身的,当然芥末也要是进口的芥末咯,把三文鱼放在碎冰上,中间隔层保鲜膜,免得化在一起,切个鲜柠檬,挤一点汁淋在鱼上,哇哇,鲜~~~~~

芥末

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