吃三文鱼刺身
、鱼腹:三文鱼的鱼腹是最肥嫩香润、营养价值最高、口感最好的部位。
2、腰背:三文鱼的腰部和背部一般用来做刺身,口感肥而不腻。
3、尾部:三文鱼的尾部最好用来做寿司或烤鱼。
4、鱼头:三文鱼的鱼头可以拿来烤、煎、做火锅等。
三文鱼怎么做才好吃
1、三文鱼刺身
【原料】三文鱼300克,紫苏叶一把,生抽15毫升,芥末酱适量,醋少许,白糖少许,白开水少许。
【做法】①冰鲜的三文鱼半扇,拔去大刺。②将三文鱼切成大块诺干,取一块生食,其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻,吃时配一碟芥末酱蘸食即可。
2、三文鱼沙拉
【材料】三文鱼适量,土豆一个,柠檬半个,芥末、蜂蜜、紫甘蓝、西红柿、芦笋、沙拉酱适量,薄荷叶一片。
【做法】①土豆煮熟,切粒。②芥末挤入杯中,挤入柠檬汁,加蜂蜜。③碗中放入土豆、紫甘蓝、西红柿、芦笋、三文鱼、碗汁、沙拉酱拌匀。④放柠檬、薄荷叶点缀即可。
3、香煎三文鱼
【材料】三文鱼200克,油适量,盐适量,鸡蛋1个。
【做法】①三文鱼解冻。②切成小长条,用盐腌一下,加入料酒。③腌好后加入面粉。④打入一个鸡蛋,搅拌均匀。⑤油加热,把三文鱼块排开,大约3分钟即可。
三文鱼是深受人们喜爱的鱼类之一,生活中很多人会买三文鱼吃,那么你知道三文鱼最好吃的部位是哪里吗?三文鱼怎么做才好吃呢?下面小编告诉你。
吃三文鱼有什么好处
1、消除水肿:三文鱼和其他的鱼类一样含有非常丰富的蛋白质,常食可以维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫、保护血管、降低血压、预防贫血。
2、促进发育:三文鱼富含铜元素,铜对头发颜色、血液、中枢神经、免疫系统、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、预防中风:三文鱼血液中有一种不饱和脂肪酸能清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性。
4、健脑益智:三文鱼含有的DHA被称为大脑的保护神,因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用,可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。
三文鱼刺身(也就是生吃)除了日本,广东、港澳、美国都很普遍。但如果是医生,打死也不吃,因为卫生稍有不到位,会引起肠胃不适甚至上吐下泻。
一般喝点白酒就没问题了
三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品,是日本料理中最清淡的菜式,非常受日本人欢迎。
将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。
再切一些薄片,摆成花形。
黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。
吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。
冰鲜的三文鱼半扇,拔去大刺。
将三文鱼切成大块诺干,取一块生食,其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮,整扇的话比较考功夫,呵呵)。
将三文鱼切成0.3~0.5cm左右薄厚的片。
取一深盘放入冰块,上铺保鲜膜。
洗净的紫苏叶铺在冰上,中间用长条鱼片卷成花型。
紫苏叶上码入三文鱼片,取少许紫苏叶丝装饰在中间,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
这段时间调制佐料:用生抽、醋、白糖、白开水调成汁,根据个人口味放入芥末酱拌匀,过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。
主料:三文鱼。
有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。
制作方法一
wasabi芥末 [1]
主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。
辅料:绿芥末酱、酱油、黄瓜1段。
做法:
特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口
制作方法二
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原料:
三文鱼 [1] 300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。
做法:
制作方法三
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三文鱼刺身拼盘(20张)
辅料:白萝卜、紫苏叶、酱油。
调料:寿司醋、芥末。
1.将白萝卜修成四方形,片成薄片再切成细丝,放进冰水浸泡片刻;捞出一把萝卜丝,卷成一团摆进盘子,再斜放一片紫苏叶;买来的鱼柳,再次修去边角和筋膜、脂肪等;刀法来了:刀刃与鱼柳垂直,刀尾部切入,均匀用力切下,同时拉动刀身;
2.从刀尾拉倒刀尖,另一只手轻轻按在鱼片上(我的另一只手在操作相机,没法按鱼片了,只能比划),一刀切下一片;五片一组,用筷子将鱼片立起来,再按下,大约整成扇形;用筷子抄底,另一只手辅助;将鱼片摆在紫苏叶上,即可。
饮食宜忌
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1.含
三文鱼佳肴(9张)
2.过敏体质、痛风、高血压患者。孕妇忌食生三文鱼。
制作提示
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1、刺身的厚度自己掌握,不同厚度的刺身口感不同。
2、寿司鱼片一般比刺身薄、且宽,所以下刀时要倾斜刀刃,片出适当宽度。
3、搭配日式酱油和辣根食用。
答:闻味道:其次,我们需要闻一闻三文鱼刺身的味道。新鲜的三文鱼肉应该有淡淡的海水味,而不会有腥味。如果闻到腥味,那么这可能意味着鱼肉不够新鲜。品尝口感:吃三文鱼刺身时,我们需要注意鱼肉的口感。新鲜的三文鱼肉质地细腻,...
答:极度敷衍。就想和你吃个三文鱼,从冬天说到春天,各种约不上,我说你是在敷衍我,你说不是连续两周没有休息了,昨天看你贴三文鱼的照片一下子就怒了,不是会休息么,不是也吃三文鱼么,就是和我没关系罢了。三文鱼...
答:三文鱼刺身可以搭配多种食材和酱料一起享用,常见的包括酱油、芥末、青酱、生姜和葱花等。下面详细解释这些搭配的选择和体验。1. 酱油和芥末:这是最常见的搭配,简单而经典。新鲜的三文鱼刺身搭配醇厚的酱油,可以充分提升三文鱼...
答:一道三文鱼刺身需要的调料:辣根(日式芥末),日本万字酱油或者味达美,白醋、鲜柠檬片,吃法:三文鱼片下放冰块冰镇,芥末用白醋调好,卷一片柠檬片和鱼片,沾味达美,和芥末入口,你再试试口感。
答:三文鱼刺身是生吃,不腥。三文鱼的鱼鳞比较小,刺也很少,鱼肉很鲜美。而且最主要的是三文鱼中含有非常多的不饱和脂肪酸,这是三文鱼与其他鱼类最大的区别。三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,...
答:原料的数量用三、五、七奇数的方法盛放,这是做刺身最有特色的装盘方法。供刺身菜肴时,原料要求有冰凉的感觉,可以先以碎冰打底,铺上保鲜膜后再放生鱼片。七、搭配的酱料 大家在吃三文鱼刺身时,都会使用青芥末与酱油。
答:为了能杀死刺身中的异尖线虫幼虫,欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市,而美国食品药品管理局则建议冷冻7天(如果是零下35摄氏度可缩短到15小时),无经任何冷冻杀虫程序,直接把三文鱼销售给消费者吃在欧盟与...
答:三文鱼吃法有:三文鱼刺身、柠香煎三文鱼、三文鱼寿司卷、清蒸三文鱼、三文鱼豆腐汤。1、三文鱼刺身 将准备好的黄瓜洗净,洗净之后竖刀将黄瓜切成薄片,备好的三文鱼备好之后同样用刀切成薄片。取一片三文鱼取一片黄瓜片,将...
答:目前大多数的刺身都是以三文鱼肉来制作的。三文鱼本身肉质鲜美,入口爽滑,十分爽口,而且因为三文鱼生活在深海中,所以本身的寄生虫是十分的少的。三文鱼头部分是可以吃的,做刺身的,但是不建议全部作为刺身。
答:三文鱼边角料可以做刺身。选择三文鱼,千万不要选择养殖的,养殖的寄生虫比较多。只有海水里的三文鱼可以生吃,海水里的三文鱼的寄生虫无法在人体内长期生存。野生三文鱼的寄生虫比较多,以异尖线虫最常见,容易引起腹痛腹泻,不过...