玉木耳营养价值
有的。
保健作用
玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。
由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用；所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。
扩展资料：
1、 形态特征
玉木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚，是木耳种植者追求的最佳品质。
玉木耳状如耳朵，是一种新兴的可人工栽培的菌类。 新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4～8厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有纤细的绒毛，呈白色或乳白色。
干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面乳白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
优质玉木耳表面呈现米黄色，腹面光滑，颜色喜人，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，复水后颜色雪白，嘴尝无异味。
2、主要价值
玉木耳色泽洁白，晶莹剔透，白璧无瑕，秀色可餐。且玉木耳是新品种，市场上几乎没有相同产品，因此生产者具有自主定价权。部分生产试种者卖到100元/斤，比最好的秋木耳价格还高。
玉木耳作为毛木耳的白色变种，兼具毛木耳特性，抗杂能力强，生物学效率高，是黑木耳产量的二倍，因此经济效益可观。
按东北地区吊袋黑木耳标准棚计算，每400m吊袋30000袋左右，可产干耳4500斤左右，按普通木耳价格30/斤元计算，可达产值135000元，而生产成本价格1.6元/每袋，总生产成本48000元，毛利润87000元。
东北地区一年可生产两季，一棚一户每年毛利润可达174000，生产效益相当可观。
3、营养成分
木耳是上古时代帝王独享之佳品，含有大量碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，玉木耳更是富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种！
参考资料来源：百度百科-玉木耳
黑木耳和白木耳对比：
1、属性的区别。黑木耳：黑木耳简称木耳，是担子菌纲木耳属的真菌。白木耳：白木耳又称银耳，是担子菌纲银耳属的真菌；
2、营养价值的区别。黑木耳含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是“身体清道夫”。白木耳含有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，女性长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
3、养分素成分含量不同。黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，所含磷脂有健脑安神作用，合适中老年人食用。中医以为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，合适呼吸系统较弱的人群。
黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤”。黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。白木耳是一种营养丰富的滋补品，被誉为“菌中之冠”，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物资，具有加强免疫力、抗病毒的作用。
木耳是上古时代帝王独享之佳品，含有大量碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，玉木耳更是富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种。
玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。
由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用；所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。
扩展资料
玉木耳色泽洁白，晶莹剔透，白璧无瑕，秀色可餐。且玉木耳是新品种，市场上几乎没有相同产品，因此生产者具有自主定价权。部分生产试种者卖到100元/斤，比最好的秋木耳价格还高。
而且玉木耳作为毛木耳的白色变种，兼具毛木耳特性，抗杂能力强，生物学效率高，是黑木耳产量的二倍，因此经济效益可观，按东北地区吊袋黑木耳标准棚计算，每400m吊袋30000袋左右，可产干耳4500斤左右，按普通木耳价格30/斤元计算，可达产值135000元，而生产成本价格1.6元/每袋，总生产成本48000元，毛利润87000元。
东北地区一年可生产两季，一棚一户每年毛利润可达174000，生产效益相当可观。
参考资料来源：百度百科-玉木耳
大家经常会忽略这道美味，会有补气血、提高免疫力的作用哦，一起来了解一下吧
所谓的玉木耳就是毛木耳的一个新变种。颜色是白色的。其实和上世纪90年代发现的银白木耳是一回事。营养价值与普通的木耳没有什么差异。
哪里有卖玉木耳
答：玉木耳个别功能性成分还稍高于黑木耳和毛木耳。尤其是膳食纤维含量高。玉木耳中含有丰富的多糖，具有较高的抗癌活性。（摘自《玉木耳优质高产栽培》）检测项目 单位 玉木耳 黑木耳 粗蛋白 克/百克 7.3 7.1 膳食纤维 克/百克 35.1 16.4 ...
答：玉木耳是由吉林农业大学李玉院士团队选育的食用菌新品种，名为玉木耳或白玉木耳，在福建浙江等南方地区俗称竹耳。玉木耳以小兴安岭、佳木斯桦南地区、伊春地区品质上佳。玉木耳对产地环境要求极高，产量低，价格高，营养丰富，是替代黑木耳的又一珍贵食用菌，食用方法与黑木耳相同，泡发后食用。
答：白玉木耳是由吉林农业大学李玉院士团队选育的食用菌新品种，也叫做玉木耳，玉木耳对产地环境要求极高，产量低，营养丰富，所以价格对应的也是比较高，玉木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚，是木耳种植者追求的最佳品质。大家能够看到玉木耳就是长成图片中的样子，是不是看起来就很喜人，色泽洁白，晶莹剔透...
答：玉木耳。玉木耳含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。相比之下，黑木耳的营养价值也较高，但不如玉木耳丰富。且玉木耳的口感更加脆嫩，味道鲜美，入口爽滑，而黑木耳的口感相对较硬。超高的营养价值和独特的口感导致玉木耳的价格高于黑木耳。
答：白毛木耳和玉木耳都是常见的食用木耳品种，它们的口感和功效都有所不同。以下是它们的区别：1.外观：白毛木耳的表面较粗糙，内部有一层白色的绒毛，而玉木耳则比较光滑，表面呈淡黄色。2.口感：白毛木耳比玉木耳更爽脆，口感更加鲜美，而玉木耳则更加柔软。3.功效：白毛木耳和玉木耳的功效也不同。白毛...
答：参考资料来源:百度百科-玉木耳木耳的功效与作用及禁忌木耳的功效与作用能益气强生、活血效能、减轻动脉硬化、延缓衰老、抗辐射抗炎、降血糖等作用。下面我整理了木耳的功效与作用及禁忌,一起来看看吧。木耳的营养价值1、木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等...
答：相信大家都吃过黑木耳，其口感细嫩，味道鲜美，在市场上很受欢迎，今天小编要来给大家介绍的是一种比黑木耳营养价值更高，口感更鲜美的木耳，它叫玉木耳，是从毛木耳中发现的色变异菌株，其产量高，经济效益较为可观，适合全国多地种植。玉木耳的市场价高，有些地区卖30元一斤，品质好的可卖到50多...
答：我觉得玉木耳和黑木耳是两种不同的食用菌,它们在多个方面存在明显的区别。首先,从外观上来看,玉木耳和黑木耳的颜色差异最为显著。其次,从营养价值上来说,玉木耳和黑木耳都富含多种营养成分,如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。另外,在药用价值方面,玉木耳和黑木耳也有所不同。消费者可以根据自己的需求和口味...
答：1、形态特征不同 玉木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚，是木耳种植者追求的最佳品质。新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4-8厘米，有弹性；而黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。2、营养价值不同 玉木耳色泽洁白，晶莹剔透...
答：木耳的保质期一般是1至2年。干木耳的保存期一般是在18个月作用，木耳贮藏适温为℃，相对湿度95％以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时进行通风换气，以免造成木耳霉烂现象。如果保存时间不长，没有发生变质，还是可以吃的，如果变质，那么就不能吃了。如果吃了变质的黑木耳容易...
