清炖黑鱼咋做
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-07-01
黑鱼怎么做好吃 清炖黑鱼的做法
清炖黑鱼,就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段,放入沙锅,加蒜瓣,姜葱,油盐和料酒,适量冷水,烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点,可在起锅前1分钟,加入红绿菜椒(切成小片,比例红1绿3—4)。
纯正一点的黑鱼汤,就是将鱼段如上述头尾汤一样做法,不加配料,汤白即可食用。在起锅时适当加少量青蒜(横向切成细丝),既好看,又去腥起香。
要记住的是,这几种做法,除开始的红烧黑鱼外,其他做法都不可以放酱油,辣椒酱之类的带颜色的作料。如果由于口味喜好,可选择白酱油,白醋,白糖,花椒粉等,以确保色香味三要素中的色能够符合标准。
另外,姜葱蒜等作料,我觉得在使用时也要区别对待。在做炒菜、红烧类的菜肴时,会在菜料下锅前放入油锅炸一下,这样容易起香;在做清蒸、汤菜时,则可直接与菜料同时下锅加水蒸煮,这样容易入味。还有就是作料在菜料入锅前后放入的,一般取其根茎,横向切成小段;在起锅前放入的,则取其叶横向切丝,这样可以使之保持色泽,而前者味浓,后者香溢。
苦瓜黑鱼汤
主料:黑鱼
辅料:苦瓜
调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法:
1、
将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;
2、
煎盘放油放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
特点:味美鲜嫩
清炖黑鱼
清炖黑鱼(超级简单噢~~)的做法
黑鱼事先在菜市场处理过,然后切成一段一段的,然后一定要洗干净,把里面的血水洗掉
先往锅里倒些油,不要太多也太少,这个根据自己的喜好吧,不过因为是清炖,所以建议不要放太多油~~
油烧热后往里面放四五片生姜,让生姜煎一会儿,再把黑鱼段放进去,让它们两面都煎一下,可以多煎一会儿,不过不要焦咯~~
然后把事先烧好的开水全部倒入锅里,一定要一次性多倒点,不要后面再加了,开小火就这样让它炖着吧!
可以经常开锅盖看看,汤会慢慢变成奶白色,到汤炖的差不多的时候可以放一些盐还有枸杞,就可以出锅啦!!!
清炖黑鱼怎么做呢?
答:1.黑鱼处理干净,从背部开刀,片至肚处,去掉大骨,加盐、料酒稍腌。2.将鱼加尖椒丝,上笼蒸熟。3.加葱姜丝,浇热油。4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。小诀窍:特点 肉质细嫩,鲜香味美。提示 鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制。黑鱼汤 材料 主料:黑鱼1条(500克-600克)姜...
清炖黑鱼做法和怎样去除腥味,前几天我给儿子
答:1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;5、煎两面后,放入葱姜蒜...
清炖黑鱼怎么做呢?
答:锅里放油和花椒大料(要是不喜欢也可以不放后两种调味品)开火 烧7、8成热 把收拾好的鱼放锅中 放入葱姜蒜 倒少量酱油 之后放点醋 放盐 盖锅盖 添水烧开 多咕嘟一会 开锅盖 尝尝咸淡 撒点香菜丝和葱丝 出锅
清炖黑鱼的做法,清炖黑鱼怎么做好吃,清炖黑鱼的家常
答:1棵 清炖黑鱼的做法 1.冰箱里储存的半条黑鱼,解冻 2.香菜切碎 3.小葱切碎 4.放到高压锅里,加水。高压锅锅底后,不容易糊锅 5.放入葱、姜、陈皮 6.盖上普通锅盖大火煮开 7.转小火,用勺子给鱼挪挪位,以免糊锅。煮30分钟 8.盛到碗里加点盐,放上葱叶和香菜叶,味道鲜美 ...
清炖黑鱼的做法和步骤是怎么样的?
答:1、备好食材:黑鱼清洗干净切成段备用。2、姜切成丝备用。3、葱切成小段备用。4、热锅倒入适量花生油,下姜丝煸香。5、下黑鱼段煎至两面金黄色。6、加入适量料酒焖煮两分钟(这一步很关键,可以增鲜去腥)。7、加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟,这时把豆腐切成小块。8、待汤汁煮至变白时...
清炖黑鱼的做法和步骤窍门
答:主料 黑鱼 两斤 辅料 葱姜蒜适量 料酒适量 盐适量 清炖黑鱼的做法 1 洗净切好的黑鱼 2 爆香葱姜蒜 3 加入没过鱼的水 4 乳白的浓汤 小贴士 提前把鱼切段腌制,以便入味,大火开了之后小火慢炖
黑鱼怎么做好吃 清炖黑鱼的做法
答:清炖黑鱼做法:1、收拾鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍洗净鱼身上划十字花刀 2、鱼沥干葱姜切丝蒜切块;3、猪肥膘冻硬刨成薄片;4、植物油烧热肥膘下锅待油再热放入鱼煎样鱼皮会完整至于糊粘锅上;5、煎两面放入葱姜蒜稍加米醋、料酒、点糖;6、锅内加入冷水没过鱼大火烧开小火慢炖锅开会加盐慢...
清炖黑鱼怎么做好吃又简单方便
答:清炖黑鱼 黑鱼处理干净后,切成小方块,放在容器中,倒入盐和料酒,然后腌制20分钟,生姜和蒜切成片,放入锅中炒香,再放入2粒丁香,2片桂皮,3片八角,炒出香味后,将黑鱼块放入,用中火煎烧,等一面煎成白色后,轻轻翻到另一面,在翻的过程中,不要弄坏鱼皮,直到两面都变成白色后,加入适量的...
清炖黑鱼怎么做呢?
答:清炖黑鱼,就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段,放入沙锅,加蒜瓣,姜葱,油盐和料酒,适量冷水,烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点,可在起锅前1分钟,加入红绿菜椒(切成小片,比例红1绿3—4)。纯正一点的黑鱼汤,就是将鱼段如上述头尾汤一样做法,不加配料,汤白即可食用。在起锅时适当加少量...
炖黑鱼怎么做好吃,炖黑鱼的家常做法
答:黑鱼味道鲜美,非常有营养,可以用清炖黑鱼的做法来做,是一种特别好吃的家常做法。可参照以下步骤来做。1、先将买到的黑鱼拿出来。2、然后将香菜和小葱切碎。3、将黑鱼放进高压锅内,并将切碎的香菜和小葱放进去,同时放入一块陈皮去腥。4、盖上锅盖,至大火煮开。5、将鱼稍微挪动下,以防粘锅,...
清炖黑鱼,就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段,放入沙锅,加蒜瓣,姜葱,油盐和料酒,适量冷水,烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点,可在起锅前1分钟,加入红绿菜椒(切成小片,比例红1绿3—4)。
纯正一点的黑鱼汤,就是将鱼段如上述头尾汤一样做法,不加配料,汤白即可食用。在起锅时适当加少量青蒜(横向切成细丝),既好看,又去腥起香。
要记住的是,这几种做法,除开始的红烧黑鱼外,其他做法都不可以放酱油,辣椒酱之类的带颜色的作料。如果由于口味喜好,可选择白酱油,白醋,白糖,花椒粉等,以确保色香味三要素中的色能够符合标准。
另外,姜葱蒜等作料,我觉得在使用时也要区别对待。在做炒菜、红烧类的菜肴时,会在菜料下锅前放入油锅炸一下,这样容易起香;在做清蒸、汤菜时,则可直接与菜料同时下锅加水蒸煮,这样容易入味。还有就是作料在菜料入锅前后放入的,一般取其根茎,横向切成小段;在起锅前放入的,则取其叶横向切丝,这样可以使之保持色泽,而前者味浓,后者香溢。
苦瓜黑鱼汤
主料:黑鱼
辅料:苦瓜
调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法:
1、
将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;
2、
煎盘放油放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
特点:味美鲜嫩
清炖黑鱼
清炖黑鱼(超级简单噢~~)的做法
黑鱼事先在菜市场处理过,然后切成一段一段的,然后一定要洗干净,把里面的血水洗掉
先往锅里倒些油,不要太多也太少,这个根据自己的喜好吧,不过因为是清炖,所以建议不要放太多油~~
油烧热后往里面放四五片生姜,让生姜煎一会儿,再把黑鱼段放进去,让它们两面都煎一下,可以多煎一会儿,不过不要焦咯~~
然后把事先烧好的开水全部倒入锅里,一定要一次性多倒点,不要后面再加了,开小火就这样让它炖着吧!
可以经常开锅盖看看,汤会慢慢变成奶白色,到汤炖的差不多的时候可以放一些盐还有枸杞,就可以出锅啦!!!
答:1.黑鱼处理干净,从背部开刀,片至肚处,去掉大骨,加盐、料酒稍腌。2.将鱼加尖椒丝,上笼蒸熟。3.加葱姜丝,浇热油。4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。小诀窍:特点 肉质细嫩,鲜香味美。提示 鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制。黑鱼汤 材料 主料:黑鱼1条(500克-600克)姜...
答:1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;5、煎两面后,放入葱姜蒜...
答:锅里放油和花椒大料(要是不喜欢也可以不放后两种调味品)开火 烧7、8成热 把收拾好的鱼放锅中 放入葱姜蒜 倒少量酱油 之后放点醋 放盐 盖锅盖 添水烧开 多咕嘟一会 开锅盖 尝尝咸淡 撒点香菜丝和葱丝 出锅
答:1棵 清炖黑鱼的做法 1.冰箱里储存的半条黑鱼,解冻 2.香菜切碎 3.小葱切碎 4.放到高压锅里,加水。高压锅锅底后,不容易糊锅 5.放入葱、姜、陈皮 6.盖上普通锅盖大火煮开 7.转小火,用勺子给鱼挪挪位,以免糊锅。煮30分钟 8.盛到碗里加点盐,放上葱叶和香菜叶,味道鲜美 ...
答:1、备好食材:黑鱼清洗干净切成段备用。2、姜切成丝备用。3、葱切成小段备用。4、热锅倒入适量花生油,下姜丝煸香。5、下黑鱼段煎至两面金黄色。6、加入适量料酒焖煮两分钟(这一步很关键,可以增鲜去腥)。7、加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟,这时把豆腐切成小块。8、待汤汁煮至变白时...
答:主料 黑鱼 两斤 辅料 葱姜蒜适量 料酒适量 盐适量 清炖黑鱼的做法 1 洗净切好的黑鱼 2 爆香葱姜蒜 3 加入没过鱼的水 4 乳白的浓汤 小贴士 提前把鱼切段腌制,以便入味,大火开了之后小火慢炖
答:清炖黑鱼做法:1、收拾鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍洗净鱼身上划十字花刀 2、鱼沥干葱姜切丝蒜切块;3、猪肥膘冻硬刨成薄片;4、植物油烧热肥膘下锅待油再热放入鱼煎样鱼皮会完整至于糊粘锅上;5、煎两面放入葱姜蒜稍加米醋、料酒、点糖;6、锅内加入冷水没过鱼大火烧开小火慢炖锅开会加盐慢...
答:清炖黑鱼 黑鱼处理干净后,切成小方块,放在容器中,倒入盐和料酒,然后腌制20分钟,生姜和蒜切成片,放入锅中炒香,再放入2粒丁香,2片桂皮,3片八角,炒出香味后,将黑鱼块放入,用中火煎烧,等一面煎成白色后,轻轻翻到另一面,在翻的过程中,不要弄坏鱼皮,直到两面都变成白色后,加入适量的...
答:清炖黑鱼,就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段,放入沙锅,加蒜瓣,姜葱,油盐和料酒,适量冷水,烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点,可在起锅前1分钟,加入红绿菜椒(切成小片,比例红1绿3—4)。纯正一点的黑鱼汤,就是将鱼段如上述头尾汤一样做法,不加配料,汤白即可食用。在起锅时适当加少量...
答:黑鱼味道鲜美,非常有营养,可以用清炖黑鱼的做法来做,是一种特别好吃的家常做法。可参照以下步骤来做。1、先将买到的黑鱼拿出来。2、然后将香菜和小葱切碎。3、将黑鱼放进高压锅内,并将切碎的香菜和小葱放进去,同时放入一块陈皮去腥。4、盖上锅盖,至大火煮开。5、将鱼稍微挪动下,以防粘锅,...