中国各省都有哪些让人流连忘返的美食？

让人流连忘返的美食。

广西小吃
广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的小吃、点心非常有特色。菜肴取料奇特，制作也极有个性。城市菜以野味烹调最为著名。而且刀功精细，制作考究，讲究原料鲜活。烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。广西地区出产许多名贵中药，厨师巧妙地将补药与菜结合，因此广西的食疗菜也很有特色
特色菜
八仙粉 -- 白果炖老鸭 -- 冬笋炒牛肉
蛤蚧炖全鸡 -- 桂林田螺 -- 桂林荷叶鸭
桂林水糍粑 -- 桂花炒肉松 -- 荷叶粉蒸肉
马蹄蒸肉饼 -- 尼姑素面 -- 柠檬鸭 -- 酸野
玉竹煮牛肉 -- 桂林米粉 -- 卷筒粉 -- 干捞粉
烤乳猪 -- 荔浦芋扣肉 -- 罗汉汽锅鸡 -- 马蹄炒鸡球
小吃
八宝饭 -- 糍粑 -- 豆蓉糯米饭 -- 粉利
狗肉 -- 桂林松糕 -- 桂林粽子 -- 老友面
马蹄糕 -- 酸品 -- 汤圆
4》云南小吃
云南十八怪
云南第一怪，鸡蛋用草串着买：鸡蛋如此包装不易破碎，而且恰似一件奇特的艺术品。
云南第二怪，粑粑饼子叫饵块：捣一捣再烤一烤，抹点酱还特别香，这种携带方便可口的食品叫“饵块”。
云南第三怪，三只蚊子炒盘菜：森林里草沟中，枝叶茂盛，养育出的蚊虫个头非同一般。
云南第四怪，石头长到云天外：石林风光天下绝景，鬼斧神工令人不可思仪。
云南第五怪，摘下草帽当锅盖：用草编织而成的帽子当锅盖不仅捂得严，而且还能给食物一种清香。
云南第六怪，四季衣服同穿戴：长年温度不变的气候造就了人们衣着的多姿多彩。
云南第七怪，种田能手多老太：险峻的高原造就了勤劳勇敢的各族人民，其中妇女尤为能干。
云南第八怪，竹筒能做水烟袋：这玩艺颇具科学性，既保持了旱烟的醇香，又用水过滤了其它杂质，而且声音很好听，“咕咚，咕咚”。
云南第九怪，袖珍小马有能耐：这里土生土长的牲口个头小，但是能驮能爬山，本事非凡。
云南第十怪，蚂蚱能做下酒菜：把蚂蚱做成美味，炸得焦黄，张嘴一咬：“咔嚓——”。
云南十一怪，四季都出好瓜菜：土地肥沃，气候温和，几乎任何时候都能出产任何蔬菜。
云南十二怪，好烟见抽不见卖：云南人为自己出产的第一流卷烟感到自豪，却也为在自己家门口买不到而感到困惑。
云南十三怪，茅草畅销海内外：山里的东西样样都是宝，改革开放使它们获得了新生。
云南十四怪，火车没有汽车快：山高路险，常常使现代化的交通工具有劲使不上。
云南十五怪，娃娃出门男人带：这里的汉子爱妻爱儿成为风尚，“模范丈夫优秀爹”在街头比比皆是。
云南十六怪，山洞能跟仙境赛：近年开发出来的溶洞一个比一个大，一个比一个美。
云南十七怪，过桥米线人人爱：滚烫的鸡汤配之以生肉、生菜和用米浆做成的米线构成了云南最有名的风味：一种“线”，“过桥米线”。
云南十八怪，鲜花四季开不败：呵，美丽的云南，祖国的边疆，永远盛开的鲜花迎接着更灿烂的明天！
、云南小吃
过桥米线
太师饼
石屏烧豆腐
重阳糕
冰豌豆粉
金钱洋芋饼
鳝鱼凉米线
都督烧麦
夹沙荞糕
萝卜饼
玫瑰米凉虾
抓抓粉
梅花青豆糁
小鸡煮稀饭
5》西安小吃
城市如人，有长相、有个性，当然也有看家本领。每个城市给人的第一感觉是长相，如北京的大而宏伟、上海的博而多元、杭州的秀而阿娜。但凡城市闻名于世的，多都有着或自然或人文的象征，在人类文明的进程里，他们无疑构成了一个个文化的丰碑。
西安，一个古老而神秘的城池，在中国上下5000年的文明史中，他，是一个图腾。而在民间百性心中，他却是另外一个感受。如同我们提到上海就想到外滩、提到兰州就想到拉面，提到西安自然就是小吃。
西安的小吃，其种类繁多，花样百出。但都不离几样东西，那就是面和肉。只是一个面，就有百种之多，先不说有关中八大怪之称的裤带面，单就说一个凉皮，就让无数美女竞咂舌。在西安，从小姑娘到老妪，几乎每周都有那么三四顿饭是凉皮，尤其是上班族，很多人以凉皮为日常主食。其实这凉皮，也就1.5元一碗，一般女孩也就一碗就饱了。凉皮是用面粉和水和在一起成稀汤，浇在铁制的圆形萝萝里，在沸水中蒸出。由于吃者甚众，凉皮经营者也将其发展成用直径1米的大锅载以数层蒸笼进行制作。切凉皮一定要用铡刀，就是过去农村铡草用的刀，这种刀宽背薄刃，1米多长，重达3-5公斤。切凉皮的时候，凉皮放在湿布上，刀的一端固定在对头，这边手如疾风，一指多宽的擀面皮就出世了。调制凉皮更是一绝，一定要用关中的辣椒炒制的辣椒油与辣椒面，用陕西的柿子醋配之以在沸水中燥过的嫩豆芽，吃起来爽口润心。所说世界小姐候选人到西安第一件事就是吃凉皮。
大家听到这，其实有些急了，都说西安著名的是牛羊肉泡、肉夹馍，怎么到你这就成了凉皮了。关键是肉夹馍、牛羊肉泡太有名了，大家都知道，所以这里就不再多讲。我这里只想说些咱老百姓爱吃的东西。说起西安小吃，绝不能没有烤肉。西安的烤肉绝非新疆的羊肉串，这里的烤肉一吃就是几十串、上百串，当然也没有新疆的一串那么大。西安人吃烤肉已经当成了晚饭、夜宵的重要内容。几个好兄弟相聚，如果没有烤肉、啤酒，那简直是遭罪。不信你问问西安的小伙子。西安的烤肉一定要在夜市上吃，这里的夜市，遍布西安的大街小巷。一般都长达数百米，一铲(can)子的红顶小灯笼招牌，全是烤肉。这里的烤肉分烤筋、烤肉与烤腰子三种吃法，肉类上又分为烤牛肉与烤羊肉两种。近来又兴起了烤鱼。这里的烤炉绝非普通超市里所见的烧烤炉，他们都是定做的长达1米到3米、宽约30厘米并在上方悬空架出抽风扇的烤炉，形式大方，颇为实用，可同时进行烤肉、烤鱼、焙油馍的工作。烤肉全部串在钢签上，烤的时候一定不停的抖动、散开、合起，不停地涮油、酒盐、抹酱。烤好时，一把烤肉放在铁盘中，一次两只手各拿两三串，相互交叉一捋，肉就都挤到钢签尖上，这两三串起吃，真是香爽呆了。
不过在西安，如果你很讲究，那么你肯定吃不到正宗的西安小吃，一定要去小地方，一定要去鼓楼坊上的回民街，那里应该说是西安小吃的展览馆，但是凉皮还要在其它夜市吃才行。我所知道的最好的凉皮是大学南路的，大家有兴趣到西安的时候一定要去的。
西安的小吃太多，一时半会难以尽述，还是大家自己去看看比较好。对了，外地很多西安小吃都不太正宗，大家千尤别信啊
1、西安名小吃总汇
泡馍---老刘家泡馍（北广济街内）
小炒----西羊市中段的“天下第一碗”；
杂羔汤----（建设西路旅馆村内）
烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口）
孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错
水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角）
葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
蒸碗----（建西街东口向西100米路南）
煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
麻辣粉----牵人（粉巷）
火锅----竹园 （和平路）
蒜蘸面----绿蚂蚁对面
牛肉面----马虎面（西七路）
腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”
高新的老王面
小雁塔门口的羊肉面
建国路的梆梆面
尚勤路的歧山面
长乐路的牛肉拉面
6》福建小吃
福建风味-----起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。
福建小吃目录
干炸鲟盖
翡翠皇上皇
彩蝶绕蟠龙
西施浣纱
松子明虾
龙宫水晶蚌
泡炒香螺片
绿带鲟包
南煎肝
炒鱿花
白片鲟
韭菜盒
加力鱼煲白菜
7》贵州小吃http://sjlg.anyp.cn/31.aspx
黔味有别于川菜、粤菜等系列，风味独特。其区别在于：
一：黔味善于辣椒，辣香是其主要的特点。著名的菜点大多数与辣椒有密切的关系。贵州人吃辣椒全国首曲一指，这并不是指贵州人吃得辣，吃得多，而是说贵州人在吃辣椒上，加工成系统，口味独特。
二： 黔味突出酸味。贵州有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的民谣，酸菜是家家腌制，食之口舌生津，开胃消食；酸汤更有爽口提神、杀菌消毒去油腻化脂肪、建胃等功效，因此您来到贵州不可不品尝一下贵州酸味系列。
三：黔味的火锅自成特色，做发多样，都有其自身的风味和浓郁的地方特色。
四：黔味讲究醮水。醮水的调料主要有辣椒、蒜泥、姜末、葱花、花椒等，酌情添减。而不同的菜又配备不同的醮水，各自都有讲究，花样繁多。
贵州小吃种类多样，风味独特，不仅保持了贵州人爱吃辣的习惯，在做工上面还以精细见长，也许你看上去不复杂的小吃做法却让你大吃一惊。
贵州小吃不仅吸取了中国南方小吃的精髓还溶入了黔味的精华，具有鲜明的地方特色。如享有盛名的肠旺面、丝娃娃、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉等，风味特别，价廉物美，曾容获第一、二届“中华名小吃”称号。
贵州地方特色的风味饭更是让人流连忘返，苗族的姊妹饭、屯堡的农家饭、各种民族习俗让人不仅感叹农家饭的美味更让人沉醉于少数民族特有的风情之中。其中安顺屯堡及革家人的“扣饭”让人堪称一绝，为了留住客人多吃一碗饭，在几米远的地方将饭扔向空中，待饭落下时正好在客人碗里……
1、贵阳名吃目录
贵阳鸡肉饼
软哨面
花溪王记牛肉粉
豆腐脑
香煎黄糕粑
蛋黄酥
贵阳丝娃娃
清镇黄粑
米豆腐
马鞍面条
黄焖野兔
陈年道菜
酸菜饵块粑
凉拌折耳根
魔芋锅巴肉丝
宫爆鳝鱼
糟辣脆皮鱼
宫爆鸡
酸菜孜耳面
糖麻圆
鸡肉饼
碗耳糕
砂锅饭
石榴卷
丝娃娃
一品大包
雷家豆腐园子
恋爱豆腐果
肠旺面
2、黔南名吃目录
开水面
片鸡粉
清明粑
雏鸡觅食
香炸玉米饼
3、黔西南名吃目录
贞丰糯米饭
兴义烤鸭
刷把头
舒家杠子面
泡萝卜
4、毕节名吃目录
引子煎软饼
荷叶糍粑
威宁炒荞饭
威宁火腿
威宁荞酥
5、安顺名吃目录
荞凉粉
梅花香芋
红油脆哨糯米饭
南瓜包
付油小包
6、黔东南名吃目录
乌米倒提粽
酸汤龙骨面
糕粑藕粉
陈年道菜
施秉狗肉汤锅
7、遵义名吃目录
鸿运南瓜酥
菊花酥
蕨菜鸡饼
金鱼饺
山药葫芦
8、六盘水名吃目录
沓哨馄饨
凉拌米皮
鸡丝香菇洋芋粑
苹果酥
明虾金鱼酥
9、铜仁名吃目录
桂花桐叶果
刷把头
三香包子
玉米窝窝头
荞面葡萄
8》南京小吃
秦淮河是古老的南京文化渊源之地，而内秦淮河从东水头至西水关全长4.2公里的沿河两岸，从六朝起便是望族聚居之地，商贾云集，文人荟萃，儒学鼎盛，素有“六朝金粉”之誉。自六朝至明清，十里秦淮的繁华景象和特有的风貌，曾被历代文人所讴歌。夫子庙位于秦淮河北岸，原是祀奉孔子的地方，夫子庙便是孔庙的俗称。在这里，你能寻觅到南京地道的风味小吃：板鸭、小笼包、酥烧饼、鸭血汤等。
夫子庙的点心小吃许是缘于当年的秦淮画舫，手工精细，造型美观，选料考究，风味独特。魁光阁的五香茶叶蛋，五香豆，雨花茶；永和园的开洋干丝, 蟹壳黄烧饼；奇芳阁的什锦菜包，鸭油酥烧饼；六凤居的豆腐涝，葱油饼；蒋有记的牛肉汤，牛肉锅贴；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖甜食店的桂花夹心小元宵，五色糕团等等，每一个老南京几乎都能毫不费力地报出这些小吃的花样来。

说到中国各省的美食不得不提到这几大菜系！

鲁菜：鲁菜发源地是山东省，鲁菜比较有名的有九转大肠，做工讲究，外酥里嫩。还有现在非常有名的烤鸭，其实烤鸭的发源地是来自山东的也是鲁菜其中的一道，只是后来在北京被发扬光大。大家都只记住了北京烤鸭而忘记了烤鸭是来自鲁菜。

鲁菜里面还有一道经典的菜，就是德州五香脱骨扒鸡这也是大家众所周知的。还有一道山东胶东风味的名菜红烧大虾，也是鲁菜里面比较有特色的。而糖醋鲤鱼是山东济南的一道名菜，这道菜里面的鲤鱼是取自济南北临的黄河，黄河鲤鱼非常的鲜美，用它制成的糖醋鲤鱼别有一番风味，让人品尝之后久久不能忘怀……

奶汤蒲菜也是一道非常有特色的鲁菜，还有大家非常熟悉的糖醋里脊也是出自鲁菜。如果大家有机会到山东济南一定要品尝一下这几道有名的鲁菜，一定让你不虚此行。

上海菜：也就是大家常说的沪菜，比较有名的有虾子大乌参、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡等。我对上海菜不是很熟悉知道的也就只有这些。

粤菜：也就是广东菜，发源于岭南，粤菜也是中国非常著名的四大菜系之一。粤菜有很多名菜，比如广州的文昌鸡、明炉烤乳猪都是非常有特色的粤菜。

还有椰汁冰糖燕窝白灼虾干炒牛河也都非常的美味！还有经典的白切鸡、蜜汁叉烧肉、红烧乳鸽、煲仔饭都是我非常爱吃的粤菜……对于我来说一到广州胖三斤绝不为过。

川菜：这也是大家非常熟悉的菜系川菜的名菜有很多大家所熟悉的比如鱼香肉丝夫妻肺片还有著名的麻辣火锅。麻婆豆腐、水煮肉片、泡椒凤爪甚至酸辣土豆丝也都是大家耳熟能详的。川菜是很受大众喜欢的一个菜系因为他麻辣的口感让人食欲大增！

东北菜：虽然东北菜不属于大的菜系，但是我个人对东北菜是非常有感情的，不得不特别提到比如东北的酸菜炖白肉、锅包肉、筋头八脑以及著名的杀猪菜都是让我百吃不厌、难以忘怀的！

闽菜：这也是很让我难以忘怀的美食菜系。名震中国的佛跳墙就是著名的闽菜之一，还有大家都非常爱吃的福州鱼丸也是出自闽菜。

中国饮食文化源远流长，美食数不胜数！即使一些小吃也是让人们流连忘返的，比方兰州拉面沙县小吃等等。所以中国的吃货真的是太有福气了，太幸福了……

中国的文化博大精深，中国人可以说是世界上最会吃的人种，因为我们千百年来对美食的研究，不是其他一般国家可以比拟的。我国也有很多的菜系，因为不同的地方，有不同的口味和食材。不管那个省份，都有会让你流连忘返的美食。接下来，我给介绍一下我觉得比较好吃的几种。

首先，北方面食，北京的炸酱面，酱是用黄瓜，豆芽，香椿，黄豆焯熟，然后用肉丁，黄豆酱，姜蒜放在油中炒制，最后和之前的菜拌在一起作为酱。然后用正宗的手擀面清水煮熟，过凉水，拌上调好的酱，一碗香喷喷的炸酱面就做好了。之后自己可以加点辣椒，加点醋。个人吃炸酱面喜欢吃上几瓣蒜，所谓吃面不吃蒜，等于没吃饭。

然后，武汉热干面，现在已经是风靡全国，但是要说正宗，还是武汉的热干面，它对于武汉人来说，不仅仅是一种小吃，而且一种情怀，武汉人一般过早会吃热干面，也就是早餐。热干面的做法也很特殊，跟北京炸酱面，山西刀削面，四川担担面，兰州拉面，合称为中国五大面条。热干面是用事先煮好的面条，以后拌油，晾干，吃的时候只需要再用水烫一下，然后倒入芝麻酱，蒜汁，辣椒油，花生碎，葱花，咸菜萝卜丁，之后就该好好的享受美食了。

再说一个福建的美食，闽菜系，佛跳墙。这道美食从字面上来看，就知道很好吃，这道菜做法很繁琐，建议你想吃的话，到饭店里面品尝。佛跳墙由十几种美食材料做成，每一样食材要先单独做成一道菜，然后再把做好的每一种混到一起，用绍兴酒还有汤汁，文火慢炖数个小时，才能够让菜中的每个食材的味道都保留着，但是又有各种食材混在一起的香味。

最后，压轴的菜，是东北年关的杀猪菜，这道菜是炖菜，极具北方特色，地地道道的杀猪菜，几乎把把刚刚杀的猪身上所有的部位都做成了菜，猪骨，猪血肠，五花肉，再配以东北正宗的酸菜，能够做出很多的菜。杀猪菜并不是一道菜，而且由很多道菜组成的。我一一简单介绍一下。最有名的，酸菜炖白肉血肠，酸菜是东北正宗的长白菜，发酵腌制而成。肥肉是带皮的大片五花肉。血肠是用新鲜的猪血，加葱姜蒜末，灌进肠衣。三个在锅中炖出来。肥肉中的油可以用酸菜多出来，肥而不腻。

总而言之，中国的美食太多了，我个人无法一一列举，以上是比较有特色一点的南北方美食，希望可以解决你的问题。

中国的文化多姿多彩，源远流长，同样中国的美食也一样，多种多样，每个省都有自己独特的美食，是一个省的招牌，那么中国美食这么多，你都知道那些让人流连忘返的美食？

天津的狗不理包子文明中国的每个城市，狗不理包子能够这么出名，是因为它的味道鲜美，口感极佳，它的皮软而有嚼劲，肉馅多汁鲜美，咬一口肉汁流淌，真的特别好吃，是非常值得尝试的食物，吃过的人都会再次尝试，虽然价格不是那么美丽。

陕西的羊肉泡馍，素来让人们喜爱，它可以暖胃充饥，是每个游客到陕西必吃的美食，有点也是因此才到陕西旅游的，羊肉泡馍是用羊骨，羊肉和馍制作成的，是一中很美味的食物，从古代流传至今，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句，从这可见羊肉泡馍的美味，让人们无法忘记的美味，所以，如果到陕西一定要尝一尝正宗的羊肉泡馍。

东北的酸菜炖猪肉，是东北一件比较出名的美食，也是一种招牌菜，每次提到东北的美食都会想到酸菜炖猪肉，是用猪的脊椎骨炖汤，然后在用汤炖酸菜和猪肉，是很美味的，是东北每家每户冬天都会吃的菜，老小都喜欢吃，所以到了东北一定要去品尝一下，不会让你失望的。

重庆火锅，是在众多火锅中脱颖而出的，是中国人吃火锅的优选，因为它的底料独一无二而出名，深受人们的喜爱，即使在夏天也会去吃，由此可见人们对它的喜爱，所以去重庆时可以去感受一下。

总而言之，每个省都有自己的招牌美食，每个人的口味都不同，可以自己去发掘。