鲳鱼怎么做比较好吃？
鲳鱼因为刺少，肉质鲜美，受到了大众的欢迎，其实鲳鱼的营养价值也很高，富含蛋白质、钙、铁，还有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，此外，还含有丰富的硒和镁。鱼类，最能保持其鲜味的做法就是清蒸，但是鲳鱼红烧也很好吃，下面给大家分享几道做法：
红烧鲳鱼材料
海鲳鱼 蒜 葱 姜
步骤
1、鲳鱼刮去鱼鳞，剖开肚子取出内脏和腮，并清洗干净。
2、用刀子在鱼的两面划几下，刀口均匀方便入味鱼不变形。
3、在鱼身上涂抹盐和料酒，腌制5分钟左右
4、葱斜切成片，姜洗净切片，大蒜和八角备用
5、腌好的鲳鱼用厨房纸把鱼内外的血水料汁擦干净，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，在将鲳鱼煎至鱼身微微鼓起，翻面。
6、煎的时候，火不要太大，不然鱼皮容易粘锅，不要用锅铲直接翻动，会破坏整体效果，煎的
7、煎出鱼香味后，在料酒和生抽，白糖，和淀粉。（淀粉提前用清水化开）
8、小火慢煮，直到汤汁收的差不多了就可以关火了，煮制期间可以用锅铲将汤汁淋在鱼身表面，充分入味。
二：清蒸鲳鱼做法：
需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油
制做方法：
1、鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。
2、姜切片，葱切丝备用。
3、盘子上放几块姜片，把鲳鱼放在姜片上，葱丝、姜片放鱼身上；
4、水烧开后，放鱼入锅大火蒸10分钟；
5、出锅后倒掉盘中的水；
6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，去掉姜片和葱丝，油烧热浇在鱼上，最后撒点葱丝即可！
三：香煎鲳鱼的做法：
需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。
1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。
2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。
3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。
4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可。煎鱼的时候一定不要频繁翻身，以免鱼变形。
1.在鲳鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；
2.把姜、辣椒、葱切丝；
3.在鲳鱼身上划斜刀，如下图1，身上均匀抹上少许盐；
4.起油锅，放两瓣蒜，然后放入鲳鱼，把鲳鱼两面煎一下；
5.鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；
6.盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。
做法：
1.在鲳鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；
2.把姜、辣椒、葱切丝；
3.在鲳鱼身上划斜刀，如下图1，身上均匀抹上少许盐；
4.起油锅，放两瓣蒜，然后放入鲳鱼，把鲳鱼两面煎一下；
5.鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；
6.盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。
红烧鲳鱼的做法
- 1.将鲳鱼去除内脏后洗净，在表面划几刀方便入味
- 2.在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀，腌制10分钟。
- 3.大葱切段，姜、蒜切片
- 4.用厨房纸擦干鱼身，两面拍上一层薄淀粉
- 5.锅中倒适量食用油烧热后，放入鲳鱼小火煎制
- 6.待鱼的两面变成焦黄色取出备用
- 7.就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香
- 8.再调入生抽、老抽、料酒、醋
- 9.添清水，然后将鱼放入锅中
- 10.大火烧开后调入糖，改小火烧制半个小时
- 11.按口味调入盐，用勺子舀起汤汁浇到鱼身上
- 12.改大火收汁即可
答：鲳鱼是一种口感鲜嫩、肉质鲜美的鱼类。要让鲳鱼好吃又简单，可以尝试以下做法：1. 香煎鲳鱼：将鲳鱼清洗干净，沥干水分后在鱼身两面撒上盐和胡椒粉，热锅加入适量的植物油，放入鲳鱼，煎至两面金黄，即可出锅。2. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼鳞片刮净，内腔塞入姜片和葱段，蒸锅中水烧开后将鲳鱼放入蒸锅中，蒸1...
答：1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒，姜片腌制片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎备用。3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。5、锅留少许底油，爆香葱、姜...
答：1、原料：金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱。2、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。3、将鱼身抹一些干淀粉。4、平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。5、炒锅加热加...
答：1）将小白鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。2）葱姜蒜切末，豆瓣酱用清水冲洗干净备用。3）热锅凉油，将小白鲳鱼两面煎至金黄色，捞出备用。4）锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。5）加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、糖、盐，煮开后放入小白鲳鱼，大火煮5分钟。
答：黑鲳鱼是一种美味的鱼类，可以采用多种简单方法烹饪。下面是一些做黑鲳鱼好吃又简单的方法：1. 烤黑鲳鱼：材料：新鲜的黑鲳鱼橄榄油柠檬汁盐和胡椒粉新鲜的香草（如迷迭香或百里香）步骤：预热烤箱至375°F（190°C）。将黑鲳鱼用橄榄油涂抹均匀，撒上盐、胡椒和柠檬汁。将新鲜的香草放在黑鲳鱼内部。
答：1、准备好所有食材。2、然后将鲳鱼清洗干净，打上花刀。3、接着将葱和姜切成丝。4、然后在一个碗中倒入适量的酱油、食用油和水搅拌均匀。5、接着把葱姜铺在鱼身上并浇上刚才调好的汁。6、最后上锅蒸十分钟左右即可。鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克...
答：做好吃的鲳鱼需要以下步骤：1. 准备材料：新鲜的鲳鱼、调味料如盐、胡椒粉、姜、蒜、葱以及适量的食用油。2. 清洁鲳鱼：将鲳鱼用清水冲洗干净，去除内脏并用厨纸吸干水分。3. 腌制鲳鱼：在鲳鱼表面划几刀，加入少许盐和胡椒粉，确保鱼肉入味。腌制15-20分钟。4. 煎鲳鱼：将适量食用油倒入锅中，加热...
答：1、把小鲳鱼清理干净，之后把里面的水分晾干，然后把香菇放进水里浸泡，等到泡软之后把它洗干净，之后把香菇的蒂去掉，然后把它对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。3、在锅里留一些油，然后把姜片、蒜瓣、...
答：清蒸鲳鱼：这是最常见的烹饪方法之一，能够保留鲳鱼的原汁原味。将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，使鱼的表面...
答：鲳鱼好吃的做法有以下三种：1. 清蒸鲳鱼 清蒸是一种能保持鱼肉原汁原味的做法，对于鲳鱼这种肉质细嫩、鲜美的鱼类来说，清蒸是最好的烹饪方式之一。清蒸鲳鱼的做法很简单，只需要将鱼处理干净，加入葱、姜、料酒等调料，然后放入蒸锅中蒸熟即可。2. 红烧鲳鱼 红烧是一种能让鱼肉更加入味、香气扑鼻的做法...
