白菜心拌海蜇皮怎么做？
白菜拌海蜇是青岛人爱吃的一款家常小凉菜，也叫海蜇拌白菜或海蜇白菜，简单易做，备好原料只需要几分钟就能完成，鲜香清脆，酸辣爽口，而且还有清热解毒的食疗功效，对矽肺患者也有较好的食疗效果。
主料：
海蜇150克，白菜100克（白菜只选用细嫩的白菜心更加脆爽，海蜇可以用海蜇皮或海蜇头）。
配菜：
胡萝卜、彩椒、香菜（这些配菜可随个人喜好选用，不喜欢加配菜的可以不用）。
调味料1：
蒜泥、白糖、醋、生抽、香油、盐适量。
调味料2：
鸡精1克，盐1克，白糖3克，陈醋20克，香油5克，辣椒油3克，葱花少许。
调味料3：
大蒜2瓣（捣成蒜泥），盐3/4茶匙，白糖1/2茶匙，芥末油1茶匙，香油1茶匙，老陈醋1汤匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙。
准备工作：
即食海蜇的处理方法比较简单，打开包装后漂洗干净就行了。
如果是从菜市场买回来的海蜇丝或海蜇皮，先把它放在清水中浸泡4小时以上（如果是海蜇皮就先切成丝再泡），每隔1小时换用一次清水，泡好以后再漂洗干净。因为菜市场的海蜇丝或海蜇皮，都是泡在盐和明矾水中保存的，不宜直接食用。
如果是干海蜇就需要提前泡发，切成丝以后再漂洗干净。
白菜和配菜的处理方法比较简单，通常都是切成丝，香菜切段。切好的白菜丝不需要焯烫，直接加适量盐拌匀后腌制一会就行了。
做法步骤：
1、烧上一锅开水，先将处理好的海蜇丝放进去，焯烫30秒左右就迅速捞出来（焯烫时间太长会影响海蜇丝的口感），投入冷水中凉透后，捞出来沥水待用。
2、接着将需要焯烫的配菜投入沸水中（比如胡萝卜丝就最好焯烫一下再吃），焯烫至断生后捞出来过冷水，凉透后再捞出来沥水待用。
3、把海蜇丝、白菜丝和配菜按个人的喜好摆入盘中，再将选好的调味料调匀，淋在盘子里拌匀就完成了。
食疗功效——
白菜拌海蜇有清热解毒的食疗功效，是非常适合夏季食用的开胃小凉菜。而且，白菜和海蜇都是矽肺患者的食疗佳品，所以这道菜也非常适合矽肺患者食用，尤其是矽肺患者出现阴虚且痰咳不止的症状时，食用此菜有不错的食疗效果。
辅料： 香菜 50克
调料： 大蒜 30克 盐 5克 味精 2克 醋 5克 香油 5克 各适量
白菜心拌海蜇皮的做法：
1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。
2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
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答：少许 白菜心拌海蜇皮的做法 1.海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉 请点击输入图片描述 2.烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，注：更详细的发制过程请见我的菜谱：如何发海蜇皮 请点击...
答：1.海蜇皮用清水浸泡1-2小时后，换水清洗3次，挤干水分之后，切成细丝，再冲洗1-2次，挤干水分，入沸水焯烫1-3分钟，捞出，控干水分，备用。2.白菜心洗净，切成细丝；大蒜去皮，榨成蒜汁；干辣椒切段。3.蒜汁添加凉拌酱油、香醋、白糖、香油拌匀，放入辣椒段，静置3-5分钟。4.取一个较大的容器...
答：白菜心拌海蜇皮的做法 1 海蜇皮清洗干净后，切成丝 2 用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾 3 浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用 4 大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝 5...
答：1、准备食材：白菜心半棵，海蜇皮一张，胡萝卜半个，香菜两根，腊八蒜几粒，白糖15克，米醋适量，盐少许。2、首先把海蜇皮切细丝，选脆口一些的海蜇皮口感会更好。3、用清水泡2-3个小时，中间换水两三次。因为海蜇皮很咸需要提前泡几个小时。4、胡萝卜切细丝，香菜切小段。5、白菜去掉外面的老...
答：海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。做法：1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。2.大白菜心横切切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。做法二 制作材料 原料：白菜拌海蜇皮 盐、味精、香油、香醋。制作步骤 1、海蜇皮清洗干净后...
答：把蜇皮用水把盐分洗干净，吃不出盐分来、把水浇开，倒入盆里、把蜇皮放里氽一下，捞出、控干、把黄瓜用刀拍碎、加入姜沫，陈醋，白糖少许、味精香油，花椒油拌匀就行了
答：01 把海蜇皮用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入清水中浸泡两个小时，去除盐分（如果比较盐的海蜇皮浸泡的时间要稍长一些）。然后用水冲洗干净，控干水分。02 大白菜心用水清洗干净，控干水分，切成丝。03 胡
答：白菜拌蛰皮的做法步骤 请点击输入图片描述 1 咸海蜇皮切成细丝，用水冲洗净盐份。请点击输入图片描述 2 白菜选用白菜内部的白菜心，切成细丝。请点击输入图片描述 3 大蒜捣成蒜泥加入白菜里。请点击输入图片描述 4 把白菜丝、蒜泥、泡好的海蜇皮、香菜段加入盐、米醋、白糖、香油、味精拌匀即可装盘。...
答：主料： 海蜇皮 300克 白菜 250克 辅料： 香菜 50克 调料： 大蒜 30克 盐 5克 味精 2克 醋 5克 香油 5克 各适量 白菜心拌海蜇皮的做法：1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥...
