怎样自己发面做馒头
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
怎么发面做馒头？
可以选用干酵母，500g面粉加5g酵母，10g蜂蜜或白糖，250一260mL温水(37一40度，不可过高，过高会使酵母失效)，合好面放置至发至二倍大，揉面排气，揉成长条状切成均匀的七块，揉成圆型。锅水烧至60度左右关闭火源，将馒头胚放入屉上二次发酵十分钟，然后开小火蒸至开圆气，开盖放一下气，转中火蒸十五分钟，时间到闭火焐三分钟出锅，这样蒸馒头成功率几乎是百分之百。
做馒头的教程在百度里都有，我简单说下，面粉内放入一丢丢干酵母和盐，温水或凉水和面，成光滑的球状，然后抹上一层食用油防止粘盆，等适量的时间它自己就会发酵蓬松，搞出来揉面然后分成小块，二次发酵（也就是不要揉面后立即下锅），最后下锅凉水煮熟即可。具体量，看情况，多摸索一下就知道了。
如果想自己做发面馒头的话，我们一般自家坐的做的一般。不使用酵母有的使用一点馒头这个是非常好的，所以说这个是可以用纯碱馒头发面的。
怎样自己发面做馒头自己发直面发好用了面筋粉就可以复习左右在一起行终究可以做馒头了
怎样自己发面做馒头？我来答你从网上查一下就知道怎样做馒头了。
如何发面做馒头
答：方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
怎样自己发面做馒头
答：自己发面做馒头的具体做法:一般合面用水量约为2:1(面2，水1，即1斤面，半斤水500mL)，合面时慢慢加水，边加边用筷子搅，成絮状上手揉面至光滑，用锅盖盖好，放温暖处，自然发酵至原体积二倍大，打开盖子可以闻到酸味，用手掀一下面可见蜂窝状，面已经发好了。下一步兑碱是关键，可以选用纯碱(...
怎样做发面馒头
答：重量比例是中筋面粉1：温水0.5：干酵母0.01）2.然后揉成面团至表面光滑，面团盖上放置于温处发酵至2-3倍大 3.发酵好的面团揉成长条分成同等量的面剂子滚圆 4.蒸锅底部刷油，放入馒头生胚醒25-30分钟 5.锅内加足冷水大火水开后转中火蒸制20分钟，关火焖3-5分钟即可 ...
怎样发面蒸馒头 ?
答：10、切完之后迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连。如果要做刀切馍，这个时候已经成型了。11、如果做圆圆的馒头，就把切好的面团搓成圆团，找最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。不管是切好还是搓好的馒头，...
蒸馒头如何发面
答：方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
发面做馒头怎么发面
答：5、切成一个个面剂子，大小自己定，然后分别揉成圆馒头状。6、揉好的馒头要醒上20分钟，看到比原来的馒头生坯大上一倍，然后在蓖篱上放块湿布（抹油也行），把馒头放进锅里。7、冷水上锅，中火烧开，冒气后再蒸20分钟，时间到了关火，再闷5分钟。8、最后即可出锅。发面技巧：1. 选择优质的...
怎么发面,做馒头,具体步骤是什么?
答：主料：面粉500克，糖80克 辅料：酵母5克，水250克 馒头的做法：1、准备面粉 2、酵母粉用温水溶解 3、把糖、水和酵母水分别倒入面粉用手揉搓至不粘手。然后发酵40分钟左右再揉搓一次即可 4、上锅大火蒸20分钟即可出锅 5、做好的馒头
自然发面蒸馒头怎么做?
答：5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条，切段 7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。10、蒸...
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖湿布4－6小时即可发起。
自己发面做馒头的具体做法:一般合面用水量约为2:1(面2，水1，即1斤面，半斤水500mL)，合面时慢慢加水，边加边用筷子搅，成絮状上手揉面至光滑，用锅盖盖好，放温暖处，自然发酵至原体积二倍大，打开盖子可以闻到酸味，用手掀一下面可见蜂窝状，面已经发好了。下一步兑碱是关键，可以选用纯碱(面碱)或小苏打(面起子)，用适量的面碱用温水化开，倒入发好的面上，用手揉匀，在面板上放少许干面再揉，然后把面揉成长条，用刀切成若干块，可以再揉成圆型，也可以不揉，即可以成通常所说的砍刀馒头。一般家都选用小苏打，尤其是新手蒸馒头选用面碱容易失败。做好馒头胚子盖上保鲜膜醒十分钟，待蒸锅水响边时放入屉上蒸(屉布洗湿后不要拧太干，太干易粘。网上有卖不粘锅屉布)，当蒸至开圆气时计时十五分钟，时间到闭火再过三分钟启锅。这样的老法做馒头初次成功率低，尤其是用面碱。可以选用干酵母，500g面粉加5g酵母，10g蜂蜜或白糖，250一260mL温水(37一40度，不可过高，过高会使酵母失效)，合好面放置至发至二倍大，揉面排气，揉成长条状切成均匀的七块，揉成圆型。锅水烧至60度左右关闭火源，将馒头胚放入屉上二次发酵十分钟，然后开小火蒸至开圆气，开盖放一下气，转中火蒸十五分钟，时间到闭火焐三分钟出锅，这样蒸馒头成功率几乎是百分之百。
做馒头的教程在百度里都有，我简单说下，面粉内放入一丢丢干酵母和盐，温水或凉水和面，成光滑的球状，然后抹上一层食用油防止粘盆，等适量的时间它自己就会发酵蓬松，搞出来揉面然后分成小块，二次发酵（也就是不要揉面后立即下锅），最后下锅凉水煮熟即可。具体量，看情况，多摸索一下就知道了。
如果想自己做发面馒头的话，我们一般自家坐的做的一般。不使用酵母有的使用一点馒头这个是非常好的，所以说这个是可以用纯碱馒头发面的。
怎样自己发面做馒头自己发直面发好用了面筋粉就可以复习左右在一起行终究可以做馒头了
怎样自己发面做馒头？我来答你从网上查一下就知道怎样做馒头了。
答：方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
答：自己发面做馒头的具体做法:一般合面用水量约为2:1(面2，水1，即1斤面，半斤水500mL)，合面时慢慢加水，边加边用筷子搅，成絮状上手揉面至光滑，用锅盖盖好，放温暖处，自然发酵至原体积二倍大，打开盖子可以闻到酸味，用手掀一下面可见蜂窝状，面已经发好了。下一步兑碱是关键，可以选用纯碱(...
答：重量比例是中筋面粉1：温水0.5：干酵母0.01）2.然后揉成面团至表面光滑，面团盖上放置于温处发酵至2-3倍大 3.发酵好的面团揉成长条分成同等量的面剂子滚圆 4.蒸锅底部刷油，放入馒头生胚醒25-30分钟 5.锅内加足冷水大火水开后转中火蒸制20分钟，关火焖3-5分钟即可 ...
答：10、切完之后迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连。如果要做刀切馍，这个时候已经成型了。11、如果做圆圆的馒头，就把切好的面团搓成圆团，找最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。不管是切好还是搓好的馒头，...
答：方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
答：5、切成一个个面剂子，大小自己定，然后分别揉成圆馒头状。6、揉好的馒头要醒上20分钟，看到比原来的馒头生坯大上一倍，然后在蓖篱上放块湿布（抹油也行），把馒头放进锅里。7、冷水上锅，中火烧开，冒气后再蒸20分钟，时间到了关火，再闷5分钟。8、最后即可出锅。发面技巧：1. 选择优质的...
答：主料：面粉500克，糖80克 辅料：酵母5克，水250克 馒头的做法：1、准备面粉 2、酵母粉用温水溶解 3、把糖、水和酵母水分别倒入面粉用手揉搓至不粘手。然后发酵40分钟左右再揉搓一次即可 4、上锅大火蒸20分钟即可出锅 5、做好的馒头
答：5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条，切段 7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。10、蒸...
