清蒸金鳟鱼的做法有哪些
文章导读
金是一种不可多得的鱼类,其中含有丰富的维生素、素、钙、铁、锌等,适量食用对人体有极大的好处。生活中金鳟鱼的吃法有很多种,其中最为常见,先把鱼切成块用和腌制半小时,之后在盘子里放入葱花、丝等,上面放上鱼就可以开火蒸煮了,大概半小时左右的样子就可以了。
一、清蒸金鳟鱼的做法
1、首先把鳟鱼切成小块,用酒和盐腌制半个小时。
2、打一个盘子,下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个芹菜,让盘子下面有一些空隙,这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到。鱼的上面也放些葱姜。
3、坐上锅,大火烧开后,再把鱼放上。一直把鱼蒸熟后拿出来。
4、在鱼上倒上酱油,醋
5、最后炸花椒油,然后倒在鱼上。一道美味可口的清蒸金鳟鱼就做好了。
二、怎么辨别鳟鱼的好坏?
赤眼鳟,体长,略呈圆筒状,后段稍侧扁,腹部圆,外形似草鱼。头呈圆锥形,吻钝,口端位,口端位,呈弧形。上颌两侧有两对短小的须,下咽齿呈圆形,侧线鳞45(6-7)/(3-V)48。背鳍3,7-8,无硬刺。胸鳍1,14-15。臀鳍3,7-8。体背深灰色,腹部淡黄色。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑,组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色,尾鳍后缘黑色,其他各鳍灰白。
体长,略呈圆筒状,后段稍侧扁,腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形,吻钝。口端位,口裂突,呈弧形。唇厚,上颌两侧有2对不明显的短须。下咽齿3行,顶端钩状。眼大。鳞圆形,侧线鳞43?48。背鳍7?8,无硬刺,起点与腹鳍相对,臀鳍7?8。体背深黑色,腹部浅黄,体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块,组成体侧的纵列条纹,眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色,尾鳍后缘呈黑色,其他各鳍灰白。
清蒸金鳟鱼的做法如下:剖开后里面肉很厚,很细。收拾干净后,在两面划上几道,均匀地在表面和里面抹上适量酒和盐,盘里铺上姜丝,把鱼放姜丝上,再洒一层姜丝和葱丝。坐锅烧水,水开后把鱼盘放笼屉上大火蒸六分钟。然后虚蒸五分钟左右。蒸好后,把姜丝葱丝去掉,放一层红椒丝,洒上葱花。起锅烧油,油里放点花椒炸香。去掉花椒粒,把油淋在蒸好的鱼上即可。
1.鳟鱼洗净去鳞
2.姜切窄片,葱部分切丝部分切花
3.料酒,生抽,蚝油,几滴醋,少许盐倒入小碗中拌匀,备用,也可以撒少许白糖
4.用刀在鱼身上切几道口子,切开鱼皮后刀斜着切下去支鱼骨处,鱼身两侧各切几道口,用刷子蘸调好的料汁均匀刷在鱼身上,在每道口中和鱼肚中都放入一点葱丝和姜片,再用刷子刷上一层料汁
5.我没有蒸锅,就用的炒锅,锅中倒入少量凉水,盘子装鱼放进锅里,盖上锅盖中火15-20分钟即可
6.出锅
7.再另取一只锅,热锅凉油,油热后放入花椒和部分辣椒丝,爆出香味捞出花椒和辣椒丝扔掉,鱼身上撒上葱花和辣椒丝,将烧热的油均匀浇在鱼身上,再将剩下的料汁浇上去,完成
答:1、原料:鳟鱼、酒、盐、葱丝、姜丝、芹菜、酱油、醋、花椒油。2、首先把鳟鱼切成小块,用酒和盐腌制半个小时。3、打一个盘子,下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个芹菜,让盘子下面有一些空隙,这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到。鱼的上面也放些葱姜。4、坐上锅,大火烧开后,再把鱼...
答:清蒸金鳟鱼的做法如下:剖开后里面肉很厚,很细。收拾干净后,在两面划上几道,均匀地在表面和里面抹上适量酒和盐,盘里铺上姜丝,把鱼放姜丝上,再洒一层姜丝和葱丝。坐锅烧水,水开后把鱼盘放笼屉上大火蒸六分钟。然后虚蒸五分钟左右。蒸好后,把姜丝葱丝去掉,放一层红椒丝,洒上葱花。起...
答:清蒸金鳟鱼的做法:主料:金鳟鱼1条;辅料:姜15克,葱15克,花椒7克,干辣椒10克,酱油35克,盐4克,色拉油80克。具体步骤:1、将鱼清洗干净,把鱼脊骨朝上以2、5厘米的距离顺着切下;2、改好刀后在容器中放入葱段、姜片、干辣椒、海鲜酱油、盐,将鱼放入腌制30分钟;3、用圆盘将腌制好的鱼摆...
答:1.用酒,盐腌半个小时。下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个芹菜,让盘子下面有点空隙,这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。2.坐上锅,大火烧开后,再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟,关火,不动锅,再等8分钟,这叫虚蒸。然后倒上酱油,醋,最后炸花椒油,倒在鱼上。
答:1.鳟鱼洗净去鳞2.姜切窄片,葱部分切丝部分切花3.料酒,生抽,蚝油,几滴醋,少许盐倒入小碗中拌匀,备用,也可以撒少许白糖4.用刀在鱼身上切几道口子,切开鱼皮后刀斜着切下去支鱼骨处,鱼身两侧各切几道口,用刷子蘸调好的料汁均匀刷在鱼身上,在每道口中和鱼肚中都放入一点葱丝和姜片,再用...
答:金鳟鱼的做法如下:1、原料:鳟鱼、酒、盐、葱丝、姜丝、芹菜、酱油、醋、花椒油。2、首先把鳟鱼切成小块,用酒和盐腌制半个小时。3、打一个盘子,下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个芹菜,让盘子下面有一些空隙,这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到。鱼的上面也放些葱姜。4、坐上锅,大火...
答:一、清蒸金鳟鱼的做法 1. 首先,将金鳟鱼切成小块,用适量的料酒和盐腌制约30分钟,以增加风味。2. 准备一个蒸盘,在底部铺上葱丝和姜丝,可以再放一些芹菜叶,以利于蒸汽均匀环绕鱼块。将腌制好的鱼块放在葱姜之上。3. 锅中加水烧开,将装有鱼块的蒸盘放入锅中,大火蒸约30分钟,直至鱼熟。...
答:做法 1、鳟鱼切大件,洗净抹干,加调味料拌匀。2、西芹去筋,甘笋去皮,分别切5厘米长条;葱切段;二:1.用酒,盐腌半个小时。下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个芹菜,让盘子下面有点空隙,这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。2.坐上锅,大火烧开后,再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟...
答:一、清蒸金鳟鱼的做法 1、首先把鳟鱼切成小块,用酒和盐腌制半个小时。2、打一个盘子,下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个芹菜,让盘子下面有一些空隙,这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到。鱼的上面也放些葱姜。3、坐上锅,大火烧开后,再把鱼放上。一直把鱼蒸熟后拿出来。4、在鱼上倒...
答:做法:鱼清干净,鱼头切下,留着备用,把鱼脊骨朝上以2、5厘米的距离顺着切下,切记切到鱼肚时不要切断;改好刀后拿来容器放入葱段,姜片,干辣椒,海鲜酱油,少量盐腌制30分钟;拿一个圆盘,把腌制好的鱼摆盘,不要把鱼肉弄破了,不美观。葱切丝放入冷水里泡一下,等起卷后备用;蒸锅水开后放入...