清蒸金鳟鱼的做法有哪些？

清蒸金鳟鱼的做法如下：剖开后里面肉很厚，很细。收拾干净后，在两面划上几道，均匀地在表面和里面抹上适量酒和盐，盘里铺上姜丝，把鱼放姜丝上，再洒一层姜丝和葱丝。坐锅烧水，水开后把鱼盘放笼屉上大火蒸六分钟。然后虚蒸五分钟左右。蒸好后，把姜丝葱丝去掉，放一层红椒丝，洒上葱花。起锅烧油，油里放点花椒炸香。去掉花椒粒，把油淋在蒸好的鱼上即可。

金鳟鱼的做法如下：1、原料:鳟鱼、酒、盐、葱丝、姜丝、芹菜、酱油、醋、花椒油。2、首先把鳟鱼切成小块，用酒和盐腌制半个小时。3、打一个盘子，下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有一些空隙，这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到。鱼的上面也放些葱姜。4、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一直把鱼蒸熟后拿出来。5、在鱼上倒上酱油，醋，最后炸花椒油，然后倒在鱼上。一道美味可口的清蒸金鳟鱼就做好了。金鳟鱼是虹鳟鱼品系中的一个优良品种，属冷水性鱼类，系全国星火带头人--金昌市永昌县焦家庄乡河滩村二社青年王仲正精心培育而成。该品种通体金黄，肉质细嫩，味道鲜美，生长迅速，具有很高的观赏价值和食用价值，深受渔业生产者和消费者的青睐。

文章导读

金是一种不可多得的鱼类，其中含有丰富的维生素、素、钙、铁、锌等，适量食用对人体有极大的好处。生活中金鳟鱼的吃法有很多种，其中最为常见，先把鱼切成块用和腌制半小时，之后在盘子里放入葱花、丝等，上面放上鱼就可以开火蒸煮了，大概半小时左右的样子就可以了。

一、清蒸金鳟鱼的做法

1、首先把鳟鱼切成小块，用酒和盐腌制半个小时。

2、打一个盘子，下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有一些空隙，这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到。鱼的上面也放些葱姜。

3、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一直把鱼蒸熟后拿出来。

4、在鱼上倒上酱油，醋

5、最后炸花椒油，然后倒在鱼上。一道美味可口的清蒸金鳟鱼就做好了。

二、怎么辨别鳟鱼的好坏?

赤眼鳟，体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。头呈圆锥形，吻钝，口端位，口端位，呈弧形。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞45(6-7)/(3-V)48。背鳍3，7-8，无硬刺。胸鳍1，14-15。臀鳍3，7-8。体背深灰色，腹部淡黄色。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。

体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形，吻钝。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上颌两侧有2对不明显的短须。下咽齿3行，顶端钩状。眼大。鳞圆形，侧线鳞43?48。背鳍7?8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍7?8。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白。