快速腌酸菜的方法

腌制酸菜快速又好吃的方法如下：

用料：白菜两颗、盐适量、水适量。

步骤：

1、大白菜洗干净，切丝。

2、烫过装瓶，瓶子不能有油。

3、撒盐（每次5克左右）。

4、菜加一半时，加一次盐。

5、菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续加满菜。

6、加满水，瓶口用保鲜膜密封好，再加上瓶盖。腌制半个月左右，中途需要加水。酸菜就腌制好了。

【白醋腌酸菜】
主要食材：芥菜、水、白醋
【具体做法】
1、挑选新鲜的芥菜，肉眼看着就是碧绿的最好，用手轻轻一按坚硬且顺滑的，其实好的芥菜，是可以闻到芥菜独特的香味的，不知道有没有同感的吃货们。整颗放进盆里搓洗，把外面的泥沙清洗干净就可以了。
2、准备无油无盐锅一口，放水提前烧开，把芥菜的头放进去先烫30秒，如果个头太小，适当减少时长，烫完头部，把整颗芥菜放进锅翻滚焯水，时间不要超过2分钟，焯水的过程用筷子夹子拨动一下芥菜2面，保证都烫到。
3、把烫好的芥菜夹出来，放到无油无盐的不锈钢盆里，等烫菜的水放凉到温热时，再倒进不锈钢，刚好没过芥菜就行，然后往不锈钢盆里倒半碗饭碗白醋。
4、拿个碟子把芥菜压住，务必让芥菜沉在醋水里，封上保鲜膜不接触多余的空气，封到第2天，就可以做菜了。

食盐腌制法主要是在菜上面撒上一层食盐进行腌制。首先不管是选白菜，芥菜还是大头菜，一定要把它清洗干净，并且放到太阳底下暴晒2到3天，把水分晒出，这样再进行腌制的话不容易腐败，而且口感脆嫩。腌制的时候选择无水无油，干净消毒过的大的容器，然后底部先铺一层菜，上面撒上食盐，再铺一层，再撒食盐，如此叠加，直到铺满为止。每铺一层的时候必须把它压实，这样的话腌渍效果更好。最后在上面压上一块大石头，周边倒上烧好的开水即可，一般需要腌制30天才可以食用。

最简单的酸菜腌制方法
答：1、首先选择干燥的白色叶子,然后冲洗掉。然后放在外面晒太阳,晒到潮湿、柔软程度。将大白菜从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。2、准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在沸水里焯一下,转个身,煮2分钟左右。大白菜焯水不要太久,焯水前后左右即可取出冷却。3、准备一个泡...

天逐渐冷了,北方又到了吃酸菜锅的季节,腌酸菜有哪些诀窍?
答：7、用一个洗干净的石磨压在白菜上,缸里加点凉水,不用加太满,加到能看到水就可以了,等过几天白菜还会下陈,白菜杀出来的水也会比现在多,这样一缸可以腌60棵大白菜,腌制一个月左右就可以吃了。如图所示。 以上就是大部分东北人,家家都会做的腌酸白菜,也叫积酸菜,积一缸酸菜,够全家人吃一冬天。 城市小罐子...

腌酸菜的过程方法写出来?
答：大家好!许多人都喜欢吃酸菜,许许多多蔬菜都可以做酸菜,今天我来说说大白菜腌制酸菜方法,大白菜收获季节,吃不完就把它来腌制酸菜,掌握关键步骤七天就能吃,腌酸菜的过程方法如下,一起来看看吧。 腌制材料:大白菜6颗,精盐1袋。 腌制工具:不锈钢盆2个,大罐2个,不锈钢锅1个。 腌大白菜酸菜制作过程及方法: 1.首先...

如何快速泡制酸菜
答：1、芥菜整棵洗净晾晒一天 2、找个无水无油干净的玻璃瓶 3、晒好的芥菜码到玻璃瓶子里，放几勺盐、适量花椒和水 4、半个月至二十天后就是这样子的成品了 5、又过半个月才拿出来食用，成品图

大白菜酸菜的腌制方法?
答：大白菜酸菜的腌制方法 所需食材:大白菜1颗、泡菜盐(小半碗如图)。 1、白菜去掉外表干枯的叶子,用刀将根部切掉,将白菜对半切开,继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是,白菜不要用生水冲洗(用凉白开),沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。 2、白菜切成八等份后,找一个大小合适,干净无水的容器,将白菜放...

淹酸菜最快的方法
答：我是名国家级厨师，我告诉你个诀窍不用石头不用缸,白菜不长白毛的快速腌制方法:1、把白菜去掉外面不好的白菜帮，用水洗干净。２、洗完后立即往白菜上抹上精盐，要全部抹到。然后静置２４个小时。３、将白菜放入水桶或者塑料桶中，一正一反地放，这样节省空间。３、找一个废旧油桶里面装上水代替石头...

东北酸菜的腌制方法
答：东北酸菜是东北美食,以芥菜为主料,腌制后口感酸爽。腌制方法简单,将芥菜洗净晾干放入缸中,煮沸盐水加姜片后倒入缸中,封口放置阴凉处。注意保持温度和湿度,避免阳光直射。一个月后可取出食用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络...

用塑料袋腌酸菜方法?
答：以前人们用酸菜时总会用大缸,但随着生活水平的提高这种有些古老的大纲已经越来越少见,人们在想大量腌制酸菜,总是不知道使用什么容器,其实家中常见的塑料袋就可以用来腌制酸菜,今天我就把用塑料袋腌酸菜的具体方法全部告诉大家。 材料 大白菜 塑料袋子 若干盐 操作方法如下: 1、准备好腌酸菜的大缸,将塑料袋子套入...

最简单的腌酸白菜做法
答：快速腌酸菜的做法 1.将白菜切去根部 2.将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分 请点击输入图片描述 3.每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄 4.然后将几片摞在一起切成细丝 请点击输入图片描述 5.将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐一起揉一揉，菜丝变软...

酸腌菜的做法
答：7、做法 一将大白菜分开每叶，洗干净风干二用盐涂抹在每叶大白菜上，放在碗里约半天三将辣椒干花椒大茴香小茴香苹果高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆四倒入碗里，加盐3汤匙糖1汤匙，把大白菜。8、家常腌酸菜的方法很简单先把酸菜洗干净之后用开水稍微烫一下不要烫太过然后再把烫过的菜压在缸里...