黄瓜的吃法和做法大全

黄瓜可以做成拍黄瓜、三杯酱黄瓜、黄瓜炒火腿、黄瓜鸡蛋汤、黄瓜酿肉等，做法如下：

1、拍黄瓜

黄瓜洗干净，用刀背拍几小切段装在大碗里备用，小辣椒切碎放进黄瓜里，加入鸡粉、白糖、生抽、辣椒油、香油、蒜蓉、陈醋搅拌均匀，装盘就可以吃啦。

2、三杯酱黄瓜

将小黄瓜洗净擦干切成大约半厘米厚的小段，将生抽与冰糖混合，小火加热至冰糖融化，然后将醋倒入，中火煮开后关火，煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温，将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟，捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次，然后将黄瓜沥干水分，放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。

3、黄瓜炒火腿

黄瓜洗净切条、蒜、火腿切好，取锅放油，烧热放入蒜爆香，放入黄瓜火腿翻炒一分钟，放少许盐、鸡精，继续炒一分钟左右关火。

4、黄瓜鸡蛋汤

洗净黄瓜，切薄片；敲开鸡蛋，沿一个方向打散，往锅里倒少许菜油，油热后倒入鸡蛋炒散，加少量盐，倒入黄瓜片略炒一下，加少许盐倒入清水，煮开成汤。

5、黄瓜酿肉

黄瓜去皮，切成2cm厚左右的片，去囊，把胡萝卜，香菇，姜切碎，豆腐过水后按碎，与猪肉糜放在一个容器中，加鸡蛋，料酒以及少量盐朝一个方向搅拌。刚开始觉得水分很多，慢慢的馅儿会变黏，就表示猪肉起劲儿了。将馅填入黄瓜圈中，上锅蒸15分钟左右，取出，将蒸的时候流出的汁水倒入锅中，加适量耗油勾芡，再淋到蒸好的黄瓜酿肉上即可。