蒸包子底部像烫面一样

包子底部像烫面一样是因为在制作过程中，包子底部与蒸锅或蒸笼的直接接触导致局部过热。

要详细解释这一现象，我们需要从包子的制作和蒸煮过程说起。包子是一种传统的中式点心，通常是用发酵的面团包裹各种馅料制成的。在包子的制作过程中，面团的发酵是一个关键环节，它决定了包子皮质的松软程度。发酵好的面团会被揉捏成小块，然后擀开成圆形皮，包上馅料后封口，成为包子的形状。

当包子被放置在蒸锅或蒸笼中蒸煮时，它们会接触到蒸锅或蒸笼的底部。由于蒸锅或蒸笼的底部是直接受热的部分，因此包子底部的面团会首先受到高温的影响。这种直接的热量传导会导致包子底部的面团迅速熟化，变得比包子其他部分更加硬实。

此外，如果蒸锅或蒸笼的底部没有充分预热或者包子放置得过于密集，也可能导致包子底部受热不均，进而出现像烫面一样的现象。为了避免这种情况，可以在包子下面垫上纱布或者刷一层油，以减少包子底部与蒸锅或蒸笼的直接接触。同时，确保蒸锅或蒸笼的底部充分预热，以及包子之间有足够的空间，也是避免包子底部过硬的重要措施。

总之，包子底部像烫面一样是由于包子在制作和蒸煮过程中与蒸锅或蒸笼底部直接接触导致的局部过热现象。通过改进制作方法和蒸煮条件，可以避免出现这种现象，确保包子整体质量的提升。

为什么蒸出的包子有的像烫面的?
答：如果面团发酵不充分很可能导致做出来的包子像烫面，一点儿也不蓬松很难吃。导致发酵不充分的原因可能有：温度过低导致发酵缓慢或者水太烫把酵母菌烫死从而导致发酵失败。温度过低的情况下我们可以加些白糖加快发酵速率，另外和面的时候要控制好水温，温度超过55度酵母菌就会大量死亡，导致发酵失败。

为什么蒸出的包子有的像烫面的感觉呢?
答：因为刚出炉的包子，它上面还有一层水蒸气，水蒸气它的一个温度已经超过100度左右了，所以说刚拿出来的话会比较烫。

为什么蒸出的包子有的像烫面的?这是怎么回事?
答：包子要用面团发酵做成，按块头尺寸，一般分为灌汤包、中包和大包；按包馅不一样，又分为猪肉包、香菇包、芝麻汤圆这些。包子似乎是每个人都喜爱的特色美食，为了能吃起美味可口、干净又安心，人们会找到自己在家里做包子。自身蒸包子，可能大家经历过这样的状况，本来面糊发的很好，蒸出来的包子表层却像...

包子蒸出来像烫面的一样咋回事
答：包子蒸出来像烫面一样，是因为面没有活好。包子蒸出来表面像被烫了一样，主要是因为面没有和好、醒发好。做包子和面的时候，面粉和水的比例要掌握好，面要和的偏软一点，面一定要醒发好，这一步很重要。面醒发好了蒸出来的包子，表面就不会出现像被烫了一样的情况。包子面醒发好后一定要多揉一会...

蒸包子,底部的面总是被烫死什么原因?
答：一、包子皮 1、中间厚边缘薄 我们在做包子时，包子皮要求边缘薄，中间厚，包馅的时候，边缘的皮要均匀折叠收口，这样，可使包子生坯底部的皮和表面的皮厚度相差不多。2、中间和边缘一样厚 我们做包子时，把包子皮擀成中间和边缘一样厚，包馅的时候，边缘的皮折叠收口会变厚，结果会使包子生坯底部...

蒸包子为啥每锅都会有1或2个象烫面的一样?
答：应该是火候的原因，你有没有注意就是 每次那一两个包子的位置都是一样的？因为锅的受热不均匀会导致包子出现这种情况。

刚蒸出来的包子为什么底部面是最烫的?
答：2、上层的馒头，由于开始时水蒸气的温度相对较低，表层蛋白质凝固相对缓慢，有利于向内部传热，与下层相比，内部反而热得快。这种现象在层数越多越明显，就是因为，上层的馒头表层凝固的慢的现象更为明显的原因所造成的。蒸包子的底部都有一锅水，当水加热至沸腾时，就会有水蒸气汽化出来，吸收了水的热量...

发面包子开锅后有的成烫面了,
答：二次发酵要够，蒸好后不能马上开锅盖，蒸的过程最好用毛巾盖在锅盖上，开盖取时先拿下面的，免得水汽落下砸瘪了。

包子蒸熟后表面像被烫了一样,这究竟是怎么回事?
答：是因为包子熟了。开锅开的太急，包子蒸熟后应该等5分钟，再打开锅盖。包子就不会像烫面似的。

...蒸包子发的面是很好可蒸出来的包子总是像死面烫面一样?
答：你买的面粉蒸包子发面很好，蒸出来的面像死面汤一样，说明你在蒸的过程中面没有揉好面揉成包子的形状以后，要放在锅中二次醒发醒发后以后再来蒸，这样就不会出现像死面汤一样的了。