小龙坎火锅被曝用发芽发黑土豆，连锁门店卫生质量如何保证？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
出现这种问题，肯定是因为小龙坎公司对门店的卫生监督不合格，没有定期进行检查，也没有对门店工作人员进行卫生培训。有媒体日前将偷拍的视频曝光了出来，视频记载了，记者伪装成应聘员工，进入小龙坎火锅门店的全过程。首先在应聘的时候，门店负责人就表示，只要你愿意来，提交身份证就行，而对行业规定的健康证，只口不提，好像完全没这回事。然后记者顺利成为员工进入后厨后，发现了更多的问题。
例如，店员对一些菜根本不洗，直接切好上桌，而且服务人员在接触菜品的时候，也不带手套。甚至在洗菜的时候，把已经坏了的黑土豆，直接切掉黑色部分，然后开始摆盘，而且后厨所有人都对这种事情习以为常，毫无不在意，显然他们已经不是第一天这么做了。
事情曝光后，小龙坎虽然很快就道歉，并且表示会整改。但这种轻松的表态显然是不够的，小龙坎作为一家连锁门店，出现这种问题，肯定是卫生监督不够严格，而且还不知道小龙坎的其他门店有没有类似的事情，未来监管单位也应该加大监管的力度。
参考资料：
小龙坎在全国各地有两千多家门店，每家店都装修得古色古香、富丽堂皇，工作人员着装光鲜亮丽，各种硬件设施都像模像样，但恰恰就是这样一个给人不错印象的品牌，骗了很多人。
2018年有媒体报道过小龙坎火锅在多个省份使用回锅油，当时他们说是个别现象，而且承诺整改 。这次，我们又在它的光鲜外表下，发现了菜不洗就给人吃、有毒土豆给人吃、塑料袋放在火锅汤料里面煮等违法违规行为。
食品行业是一个良心工程，通过这个案例，我们也希望餐饮行业人员能够提高自律，相关执法部门加强监管，广大消费者也擦亮眼睛，用自己的实际行动去对 待不法商家，全社会形成一个对无良商家人人喊打的局面。
最近被曝用黑土豆，然后好多菜都不清洗就直接摆盘的小龙坎火锅，出现这种问题，肯定是因为小龙坎公司对门店的卫生监督不合格，没有定期进行检查，也没有对门店工作人员进行卫生培训 。第一我认为商家需要加强自身的管理，这非常的重要，一个有良知的企业才可以得到大众的认可，并可以一直发展下去。第二，相关部门一定要加强监管，不定期抽查才是有效的手段，一旦发现要加强惩罚力度，绝不姑息。
第一我认为商家需要加强自身的管理，这非常的重要，一个有良知的企业才可以得到大众的认可，并可以一直发展下去。第二，相关部门一定要加强监管，不定期抽查才是有效的手段，一旦发现要加强惩罚力度，绝不姑息。
连锁门店的卫生质量真的应该严查。有关部门可以进行定期检查，而且总店也可以派专门人员不定期抽查，这样可以有效改善连锁门店的卫生环境。
首先这些连锁店的相关负责人应该受到培训，而且他们一定要严格把控卫生问题，同时也要对这些员工进行岗前培训。
答：出现这种问题，肯定是因为小龙坎公司对门店的卫生监督不合格，没有定期进行检查，也没有对门店工作人员进行卫生培训。有媒体日前将偷拍的视频曝光了出来，视频记载了，记者伪装成应聘员工，进入小龙坎火锅门店的全过程。首先在应聘的时候，门店负责人就表示，只要你愿意来，提交身份证就行，而对行业规定的健...
答：小龙坎火锅门店此次被曝光的门店存在许多菜品不清洗、用扫帚捣制冰机、上桌前喷水“加工”、碗筷清洗走过场、发芽土豆削削接着用、不看新入职员工健康证等问题。虽然当天下午小龙坎火锅就迅速发表了致歉声明，表示将对涉事门店立刻停业整顿，并全力配合政府监管部门的工作，但仍无法打消市民朋友的...
答：小龙坎因使用假冒鲜鸭血被罚款。2021年8月，山东省市场监管部门接到线索，称济南市小龙坎火锅店使用了来自黑作坊的假冒“鲜鸭血”。随后，该部门与公安机关共同对涉事门店进行了突击检查，现场控制了黑作坊负责人及其从业人员，并查封了该黑作坊。此外，还对山东省内的畜禽血制品生产企业进行了排查，对血...
答：这些问题全部都说明了小龙坎火锅在卫生问题上做得非常的差，小龙坎火锅位于南京的11家门店也全部闭店进行整顿，这是小龙坎火锅所做出的一个相对来说比较正确的决定，因为这样的卫生问题肯定不止出现在被爆料的这一家店铺当中，其他的店铺多多少少的都会存在一定的问题，因为一个企业它的管理如果出现的问题...
答：3月15日，有媒体及知情人卧底并报道了小龙坎火锅南京、苏州多家门店发现：用扫帚捣制冰机；后厨应聘不看健康证；许多菜品不清洗，上桌前喷水“加工”；小龙坎火锅发芽土豆削削接着用；碗筷清洗仅30秒，在消毒机里“走过场”等问题。对此，四川小龙坎控股集团有限公司微博@小龙坎...
答：4. 江苏广电融媒体新闻中心曝光了小龙坎火锅店的卫生问题。视频中显示，该连锁餐厅的后厨存在不查看员工健康证、菜品不清洗、使用发芽土豆、碗筷清洗时间过短且消毒不充分、使用扫帚捣制冰机等严重卫生隐患。5. 2021年7月，微博自媒体曝光了华莱士餐厅的卫生乱象，包括将掉在地上的鸡块捡起重炸、老油掺新...
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答：在3月15日的时候有媒体爆料说，一站小龙坎的员工竟然用扫帚在捣制冰机。并且这家店里的土豆发芽了还会给顾客使用，众所周知，土豆发芽后是有毒的，但是这家店铺却不管顾客的使用安全，土豆发芽了还会拿出去给顾客食用。并且他们家的食材也不怎么清，洗在需要上桌之前用水冲一下就敷衍了事。这件事情...
答：小龙坎罚款是因为假鲜鸭血事件。2021年8月消息，山东省市场监管部门获知济南市小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”的线索后，立即联合公安机关对涉事门店开展突击检查，当场控制“黑窝点”负责人和从业人员，查封加工假冒“鲜鸭血”的黑窝点。同时对山东省食用畜禽血制品生产企业进行排查，对血制品进行...
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