自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
面包的松软程度受多种因素影响，包括配方、面团的处理方式、发酵过程以及烘烤技术等。如果你发现自制的面包没有买的那么松软，可能是以下几个原因造成的：
配方问题：商业面包通常使用改良剂和添加剂来增加面包的体积和改善其质地。这些添加剂可能包括乳化剂、氧化剂、酶制剂等，它们可以帮助面包保持湿润、增加体积、改善色泽和延长保质期。而在家制作面包时，我们往往不会使用这些添加剂，这可能导致面包的质地和口感与商业面包有所不同。
面粉类型：不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质，这对面包的结构和质地有很大影响。高筋面粉蛋白质含量高，适合做松软的面包；而中筋或低筋面粉则适合做饼干或蛋糕。商业面包可能使用的是特制的高筋面粉，而你可能使用的是普通的中筋面粉。
水分含量：水分对面包的松软度也有很大影响。水分足够可以帮助酵母发酵，产生足够的气泡使面包膨胀。如果面团太干，面包就会变得紧实。商业面包可能会调整水分比例以确保面包的松软度。
发酵时间和温度：发酵是面包制作中非常关键的一步。充分的一次发酵和二次发酵可以使面团充分膨胀，形成大而均匀的气孔，使面包更加松软。如果发酵时间不够或者温度不适宜，面包就会比较紧实。商业生产中，发酵条件通常会被严格控制以优化面包质量。
揉面技巧：揉面过程中形成的面筋网络对面包的结构至关重要。适当的揉面可以增强面筋网络，帮助保持气体，使面包膨胀得更好。如果揉面不够或者过度，都会影响面包的最终质地。
烘烤技术和温度：烘烤过程中的温度和湿度控制对面包的质地也有重要影响。如果烘烤温度过高或过低，都可能导致面包结构不理想。商业烤箱通常能够提供更加均匀和稳定的温度环境。
面包机的性能：不同的面包机在搅拌、发酵和烘烤方面可能有不同的性能。这也会影响面包的质地。
要使自制面包更加松软，可以尝试以下方法：
确保使用适合的面粉类型，如高筋面粉。
调整水分含量，确保面团不会太干也不会太湿。
控制好发酵时间和温度，确保面团能够充分发酵。
学习正确的揉面技巧，形成良好的面筋网络。
调整烘烤温度和时间，避免过度或不足烘烤。
如果可能，尝试使用更高质量的面包机，或者手动调整制作过程以获得更好的结果。
通过实验和调整，你可以逐渐找到最适合自己口味和设备的面包制作方法。
...面包的具体程序是怎样的,我做的面包为什么没有面包店的好_百度知...
答：为什么没有面包店的好，一个原因是别人用烤箱烤的面包，皮要薄，另外就是配料不同。面包店的面包加了好多配料，如面粉改良剂，苏打等等，这些可以让面包发得很充分很软。但这些东西对身体不好。以自然的生态接受自己做的面包，慢慢吃也还是很有味道的。
我新买面包机做出来的面包为什么没有超市里买的好呢
答：这个是正常的，你自己做肯定不会向外面那些一样加这么多添加剂，另外面包机和专业搅拌设备还有烤箱比肯定也有一些差距。还有就是面包这东西和很多外界条件都有关系，各种原料的用量，当时的气温，发酵温度和时间等等，这些都是需要根据经验适当调整的，而面包机只能按照设定好的程序操作，这个也会影响最终...
为什么用面包机做面包,和买的不一样?
答：用面包机做面包揉的时间次数以及家庭面包没有添加剂的原因所以和买的不一样。面包：面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺...
我用小型的面包机做的面包怎么没有超市买的好吃,请支招
答：用小型的面包机做的面包怎么没有超市买的好吃，是因为很多原因导致。比如 超市卖的面包为了保存和口感惹人喜爱，都会或多或少地添加各种添加剂；另外，烤制过程也是非家庭可以比拟的。但是，自己我用小型的面包机做的面包，虽然口感上差点，但由于用料可以精挑细选，食用起来是最最放心和有利于健康的。
为什么家用面包机做的面包没有买来的松、口感也不好
答：会发现破口的线条是很光滑没有毛刺的，这样说明面筋扩展到位。如果破口还有毛刺状的小齿，则须继续摔打面团，直到确定面筋完成扩展为止。你看，这就是面包面团完成的过程，面包机怎么样也揉不到这种程度，面包的结构当然存在很大的问题的。面团这时可以用来整形了，然后发酵烤制，口感肯定松软，细致。
自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软?
答：面粉没有揉出面筋来会硬.面包机有个揉面功能可以先揉面两次，揉好后在按制面包，这样会很松软
自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软
答：别的也就没指望了。一般，可以在搅拌停止进入发酵阶段的时候，将面团取出来，在面板上摔打一下，揉光滑再放回去，结果会好一些。面包机基本也就是一种玩具性质的厨房小设备，使用的原料，制作工艺，成品性质都不能和专业或市售的相比，这点必须了解，当然也会有自身的特殊风味等待你发现和创新。
为什么面包机做的面包,没有手工做的面包好吃?
答：肯定没有，而且自己做面包肯定还是打着健康和卫生的名头去做的，所以当然做出来不好吃了？没有什么东西是不用添加剂做出来很好吃的，除非你专业干这个的。其次就是原材料的问题了，做面包用高筋面粉，如果你用了低筋面粉或者普通面粉的话，这样做出来的面包口感就不是很好了，这时候，如果你加入的材料...
家庭面包机做出来的面包怎么不如商场卖的好吃呀?这是为什么呢?
答：因为外面做的和面的时候都添加明矾或者洗衣粉了 所以很松软 但是经常吃肯定对身体不好
我用面包机做的面包怎么没市场卖的好吃
答：这是肯定的啊，我家做的面包就不如买的好吃，自己做的面包当然不会添加其他东西啦，买的面包里面有糖精等等的东东
配方问题：商业面包通常使用改良剂和添加剂来增加面包的体积和改善其质地。这些添加剂可能包括乳化剂、氧化剂、酶制剂等，它们可以帮助面包保持湿润、增加体积、改善色泽和延长保质期。而在家制作面包时，我们往往不会使用这些添加剂，这可能导致面包的质地和口感与商业面包有所不同。
面粉类型：不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质，这对面包的结构和质地有很大影响。高筋面粉蛋白质含量高，适合做松软的面包；而中筋或低筋面粉则适合做饼干或蛋糕。商业面包可能使用的是特制的高筋面粉，而你可能使用的是普通的中筋面粉。
水分含量：水分对面包的松软度也有很大影响。水分足够可以帮助酵母发酵，产生足够的气泡使面包膨胀。如果面团太干，面包就会变得紧实。商业面包可能会调整水分比例以确保面包的松软度。
发酵时间和温度：发酵是面包制作中非常关键的一步。充分的一次发酵和二次发酵可以使面团充分膨胀，形成大而均匀的气孔，使面包更加松软。如果发酵时间不够或者温度不适宜，面包就会比较紧实。商业生产中，发酵条件通常会被严格控制以优化面包质量。
揉面技巧：揉面过程中形成的面筋网络对面包的结构至关重要。适当的揉面可以增强面筋网络，帮助保持气体，使面包膨胀得更好。如果揉面不够或者过度，都会影响面包的最终质地。
烘烤技术和温度：烘烤过程中的温度和湿度控制对面包的质地也有重要影响。如果烘烤温度过高或过低，都可能导致面包结构不理想。商业烤箱通常能够提供更加均匀和稳定的温度环境。
面包机的性能：不同的面包机在搅拌、发酵和烘烤方面可能有不同的性能。这也会影响面包的质地。
要使自制面包更加松软，可以尝试以下方法：
确保使用适合的面粉类型，如高筋面粉。
调整水分含量，确保面团不会太干也不会太湿。
控制好发酵时间和温度，确保面团能够充分发酵。
学习正确的揉面技巧，形成良好的面筋网络。
调整烘烤温度和时间，避免过度或不足烘烤。
如果可能，尝试使用更高质量的面包机，或者手动调整制作过程以获得更好的结果。
通过实验和调整，你可以逐渐找到最适合自己口味和设备的面包制作方法。
答：为什么没有面包店的好，一个原因是别人用烤箱烤的面包，皮要薄，另外就是配料不同。面包店的面包加了好多配料，如面粉改良剂，苏打等等，这些可以让面包发得很充分很软。但这些东西对身体不好。以自然的生态接受自己做的面包，慢慢吃也还是很有味道的。
答：这个是正常的，你自己做肯定不会向外面那些一样加这么多添加剂，另外面包机和专业搅拌设备还有烤箱比肯定也有一些差距。还有就是面包这东西和很多外界条件都有关系，各种原料的用量，当时的气温，发酵温度和时间等等，这些都是需要根据经验适当调整的，而面包机只能按照设定好的程序操作，这个也会影响最终...
答：用面包机做面包揉的时间次数以及家庭面包没有添加剂的原因所以和买的不一样。面包：面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺...
答：用小型的面包机做的面包怎么没有超市买的好吃，是因为很多原因导致。比如 超市卖的面包为了保存和口感惹人喜爱，都会或多或少地添加各种添加剂；另外，烤制过程也是非家庭可以比拟的。但是，自己我用小型的面包机做的面包，虽然口感上差点，但由于用料可以精挑细选，食用起来是最最放心和有利于健康的。
答：会发现破口的线条是很光滑没有毛刺的，这样说明面筋扩展到位。如果破口还有毛刺状的小齿，则须继续摔打面团，直到确定面筋完成扩展为止。你看，这就是面包面团完成的过程，面包机怎么样也揉不到这种程度，面包的结构当然存在很大的问题的。面团这时可以用来整形了，然后发酵烤制，口感肯定松软，细致。
答：面粉没有揉出面筋来会硬.面包机有个揉面功能可以先揉面两次，揉好后在按制面包，这样会很松软
答：别的也就没指望了。一般，可以在搅拌停止进入发酵阶段的时候，将面团取出来，在面板上摔打一下，揉光滑再放回去，结果会好一些。面包机基本也就是一种玩具性质的厨房小设备，使用的原料，制作工艺，成品性质都不能和专业或市售的相比，这点必须了解，当然也会有自身的特殊风味等待你发现和创新。
答：肯定没有，而且自己做面包肯定还是打着健康和卫生的名头去做的，所以当然做出来不好吃了？没有什么东西是不用添加剂做出来很好吃的，除非你专业干这个的。其次就是原材料的问题了，做面包用高筋面粉，如果你用了低筋面粉或者普通面粉的话，这样做出来的面包口感就不是很好了，这时候，如果你加入的材料...
答：因为外面做的和面的时候都添加明矾或者洗衣粉了 所以很松软 但是经常吃肯定对身体不好
答：这是肯定的啊，我家做的面包就不如买的好吃，自己做的面包当然不会添加其他东西啦，买的面包里面有糖精等等的东东
