自己在家蒸窝头，用小苏打还是用酵母呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
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用酵母。因为酵母发酵的窝头会更加的蓬松，蒸出来之后口感会更加好，而小苏打发酵太过，吃起来比较硬，所以一般不适用发酵窝头。
安琪酵母比较好用，小苏打得比例调的不好，那个外皮就会变得比较硬，而酵母简单易学，特别容易发酵好。
建议要用小苏打。因为用小苏打做出来的馒头比较有嚼头，而且还更有营养。
做玉米面窝窝头加酵母好还是加小苏打好
答：用酵母更好。准备用料：玉米粉100g、面粉200g、水135g、白糖15g、酵母3g。1、除酵母外的材料混合拌匀。2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。4、发好的面团。5、取出排气再揉一会，揉成光滑面团。6、搓成长条。7、用刀切成小剂子。8、取一份...
在家做蒸窝头时,是放小苏打好还是放酵母好?
答：不管是发酵做馒头包子还是窝窝头，我都建议用酵母而不是小苏打。因为酵母是纯生物菌种，不仅对身体没有害处，还能给面食增加一些营养物质，并且发酵过程平稳，简单快捷，蒸窝头时用到的发酵剂有两种，一种是小苏打，一种是酵母粉，加小苏打做出来的窝头香味浓郁，加酵母做出来的宣软蓬松。如果让我选的话...
蒸窝头放小苏打还是酵母
答：都可以。小苏打是一种碱性物质，受热会产生二氧化碳，使窝头更加蓬松；而酵母是一种真菌，可以分解面粉中的糖类，产生二氧化碳和酒精，也能使窝头更加松软。
在家制作蒸窝头时,小苏打和酵母这两个放哪个更好一些?
答：在家里面制作燕窝头一定要使用酵母，因为小苏打无法达到发酵的效果。大家在做发面的面食时，一般都会用酵母，因为酵母在家里面是非常简单的一种发酵方法。而且大家用这种方式不仅仅是因为好用，同时是因为酵母大家随处都能够买到。在使用酵母的时候酵母的稳定性非常高，按照正常的方便手法，很快就能够让面发好。
蒸窝头放小苏打好还是放酵母好?
答：蒸窝头时用到的发酵剂有两种，一种是小苏打，一种是酵母粉，加小苏打做出来的窝头香味浓郁，加酵母做出来的宣软蓬松。如果让我选的话，从味道和情感上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。窝头 是一种传统的面食品种，特别在北方地区，老百姓对窝头有着特殊的感情和深刻的记忆，在物资困乏的年代里...
发窝头用不用酵母??
答：传统的窝头不用酵母，而是用小苏打，面和好稍醒大概30分钟即可
蒸窝窝头放酵母还是小苏打好 窝窝头放酵母和小苏打哪个好
答：窝窝头放放小苏打好还是放酵母好 建议还是用酵母比较好。首先我们平时在做发面的面食的时候，用到的一般都是酵母，因为酵母这种发酵方法是家里操作比较简单的一种方法，大家用这种方法不仅仅因为酵母我们随处都可以买到，更因为酵母的稳定性比较高而且按照正常的发面手法的话，酵母的发面成功率可以说是百分...
自己在蒸窝窝头的时候,小苏打和酵母选哪个好?
答：如果让我选的话，从味道和情感上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。首先我们平时在做发面的面食的时候，用到的一般都是酵母，因为酵母这种发酵方法二姐认为是家里操作比较简单的一种方法，二姐觉得大家用这种方法不仅仅因为酵母我们随处都可以买而小苏打，是一种化学物质，叫碳酸氢钠，是弱碱性，可以...
在家做蒸窝头,应该怎样和面是最合适的呢?
答：一种是小苏打，一种是酵母粉，加小苏打做出来的窝头香味浓郁，加酵母做出来的宣软蓬松。如果让我选的话，从味道和情感上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。盆里加入玉米面，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌至没有干面粉，晾凉至不烫手，加入白糖和酵母粉，再加入白面粉，用温水和面，边加入边...
我蒸的窝头发生发硬,怎么办,已经蒸的差不多一个小时了,估计是面和好时...
答：充分发酵后，加入小苏打（碳酸氢钠）。这可是技术难点，碱大了窝头发红，碱小了发酸。看看面的软硬，适当加干面或清水。还可以加点糖。锅里的水开了，一个一个地捏成窝头形状，摆好。大火10分钟，改中火20分钟。好吃。2。我不主张加黄豆面，市场的豆面一点都不保险，难免有发霉豆子，不安全。3。
窝窝头是以前普通人家经常吃的主食，但是现在确实有钱人吃的养生主食，今天面点师给大家分享两种窝窝头做法，一种是以前农村人家的窝窝头做法，还有一种是现在一些酒店它是一种主用玉米面粉、副用杂粮粉一同制作而成的色泽偏黄但口感更具香甜的黄色面食，在色泽上看上去更诱人。
吃着口感也更香甜，不过也正是因为它的用料主用的五谷杂粮，所以要想把它做得用的做法，希望对大家自己在家做窝头其实挺简单的，可以做发面的，也可以做死面的；可以做菜窝头，也可以做纯面儿的窝头。做窝头一般会掺杂些杂粮面粉来做，将几种面粉混合均匀，捏好，发面或者不发，蒸“自从有了肚子这个小的，已经很少吃米饭，特别爱吃杂粮。玉米、红薯、芋头、杂粮饼、全麦吐司，各种馒头刀切菜包，但今天做了才发现这玉米面窝窝头口感太好了！
玉米的香味，口感当然不是白馒头制好就可但是传统的窝窝头口感很又软又嫩的，特别喜欢吃这个，而且还甜，不用夹菜吃两三个就能饱了。奶奶做的窝窝头还加了好几种的面粉，吃起来又营养又好吃，今天教大家做一下，家里面有孩子的绝对爱吃，再配上一碗小米粥，那粗糙并且生硬、干涩，小孩子可能很难接受那种口感。其实别说孩子了，就是我也不太吃的下去。所以灰把窝窝头改良了一下，这款经过我改良的红枣窝窝头吃起来更接近我们现在口感调整。加入白糖和适量的小苏达拌匀。用开水烫面。用筷子搅拌均匀。不烫手后用手揉匀，盖上保鲜膜饧5-10分钟。一定要烫面才好吃，小苏打不要加的太多。小苏打控制不好可以用酵母代替。
蒸馒头该用酵母粉还是小苏打？看完这些区别，就不再纠结了
用酵母。因为酵母发酵的窝头会更加的蓬松，蒸出来之后口感会更加好，而小苏打发酵太过，吃起来比较硬，所以一般不适用发酵窝头。
安琪酵母比较好用，小苏打得比例调的不好，那个外皮就会变得比较硬，而酵母简单易学，特别容易发酵好。
建议要用小苏打。因为用小苏打做出来的馒头比较有嚼头，而且还更有营养。
答：用酵母更好。准备用料：玉米粉100g、面粉200g、水135g、白糖15g、酵母3g。1、除酵母外的材料混合拌匀。2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。4、发好的面团。5、取出排气再揉一会，揉成光滑面团。6、搓成长条。7、用刀切成小剂子。8、取一份...
答：不管是发酵做馒头包子还是窝窝头，我都建议用酵母而不是小苏打。因为酵母是纯生物菌种，不仅对身体没有害处，还能给面食增加一些营养物质，并且发酵过程平稳，简单快捷，蒸窝头时用到的发酵剂有两种，一种是小苏打，一种是酵母粉，加小苏打做出来的窝头香味浓郁，加酵母做出来的宣软蓬松。如果让我选的话...
答：都可以。小苏打是一种碱性物质，受热会产生二氧化碳，使窝头更加蓬松；而酵母是一种真菌，可以分解面粉中的糖类，产生二氧化碳和酒精，也能使窝头更加松软。
答：在家里面制作燕窝头一定要使用酵母，因为小苏打无法达到发酵的效果。大家在做发面的面食时，一般都会用酵母，因为酵母在家里面是非常简单的一种发酵方法。而且大家用这种方式不仅仅是因为好用，同时是因为酵母大家随处都能够买到。在使用酵母的时候酵母的稳定性非常高，按照正常的方便手法，很快就能够让面发好。
答：蒸窝头时用到的发酵剂有两种，一种是小苏打，一种是酵母粉，加小苏打做出来的窝头香味浓郁，加酵母做出来的宣软蓬松。如果让我选的话，从味道和情感上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。窝头 是一种传统的面食品种，特别在北方地区，老百姓对窝头有着特殊的感情和深刻的记忆，在物资困乏的年代里...
答：传统的窝头不用酵母，而是用小苏打，面和好稍醒大概30分钟即可
答：窝窝头放放小苏打好还是放酵母好 建议还是用酵母比较好。首先我们平时在做发面的面食的时候，用到的一般都是酵母，因为酵母这种发酵方法是家里操作比较简单的一种方法，大家用这种方法不仅仅因为酵母我们随处都可以买到，更因为酵母的稳定性比较高而且按照正常的发面手法的话，酵母的发面成功率可以说是百分...
答：如果让我选的话，从味道和情感上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。首先我们平时在做发面的面食的时候，用到的一般都是酵母，因为酵母这种发酵方法二姐认为是家里操作比较简单的一种方法，二姐觉得大家用这种方法不仅仅因为酵母我们随处都可以买而小苏打，是一种化学物质，叫碳酸氢钠，是弱碱性，可以...
答：一种是小苏打，一种是酵母粉，加小苏打做出来的窝头香味浓郁，加酵母做出来的宣软蓬松。如果让我选的话，从味道和情感上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。盆里加入玉米面，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌至没有干面粉，晾凉至不烫手，加入白糖和酵母粉，再加入白面粉，用温水和面，边加入边...
答：充分发酵后，加入小苏打（碳酸氢钠）。这可是技术难点，碱大了窝头发红，碱小了发酸。看看面的软硬，适当加干面或清水。还可以加点糖。锅里的水开了，一个一个地捏成窝头形状，摆好。大火10分钟，改中火20分钟。好吃。2。我不主张加黄豆面，市场的豆面一点都不保险，难免有发霉豆子，不安全。3。
