自己在蒸窝窝头的时候，小苏打和酵母选哪个好？

如果要做实面窝窝头就放小苏打好些，要是里面放白面了放酵母。因为酵母发酵的比较快而且还比较松软好吃，现在随着人们的生活水平不断的提高，条件也越来越好，现在已经越来越难得吃窝窝头了，那怎么才能蒸出好吃的窝窝头呢将两百克的玉米面和两百克的面粉倒入同一个容器中。再将十克白糖和四克酵母倒入两百克的温水中，搅拌至酵母融化以后多次少量将酵母水倒入面粉加酵母做出来的宣软蓬松。如果让我选的话，从味道和情感上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。首先我们平时在做发面的面食的时候，用到的一般都是酵母，因为酵母这种发酵方法二姐认为是家里操作比较简单的一种方法，二姐觉得大家用这种方法不仅仅因为酵母我们随处都可以买而小苏打，是一种化学物质，叫碳酸氢钠，是弱碱性，可以作为面食的膨松剂，但是作用后容易残留碳酸钠，食物会有碱味。

窝头形状的馒头，口感软、味道甜，不但好吃，还比馒头更健康。以前的窝头是不放这些的，直接用玉米面或杂合面作成的，捏成窝窝头，上锅蒸熟就能吃了。我们家做窝窝头都是放酵母，不放小苏打的，我奶奶特别喜欢吃窝窝头，每次蒸馒头都要蒸上一锅窝窝头。

先将小苏打和棒子面充分拌匀，用热水烫一下，边烫便搅拌，待凉了以后，放入黄豆面、小米面和白面，再加入酵母粉、白糖，用低温水和成软硬适当的面团，发酵一个小时左右。在蒸馒头的时候也都是会用酵母粉来蒸馒头的，二酵母粉蒸馒头也是非常的方便的，如果在蒸馒头的时候，如果放了酵母粉，还要不要放小苏打呢？只有做对了，吃起来才好吃。

相比之下，小苏打会更好一些，用小苏打做出来的窝窝头吃起来口感会更松软，而且味道也很好，这是酵母没有办法相比的。

我觉得用酵母好，因为酵母是纯生物菌种，对身体没有害处，还能给面食增加一些营养物质，而且发酵过程平稳，简单快捷，容易把握。小苏打的主要成分是化学物质，预热后会分解出二氧化碳，虽然发酵过程也很平稳，发酵效果比较蓬松，但是经常食用会给身体健康带来隐患。

因个人口感而选，加小苏打做出来的口感香甜，加酵母做出来的口感松软蓬松。

玉米窝窝头应该如何做?
答：玉米窝窝头是一种传统的中国北方食品，以玉米面为主要原料，因其形状酷似鸟巢而得名。这种食品历史悠久，是农村地区常见的家常菜。下面将详细介绍玉米窝窝头的制作方法。【材料准备】玉米面：500克 温水：适量（约200-250毫升）白糖：适量（根据个人口味调整）酵母粉：5克（如果喜欢发酵的窝窝头）小苏打：...

在家做蒸窝头时,是放小苏打好还是放酵母好?
答：窝头是北方常见的杂粮主食，我是山东人，我的父母小时候经常吃，但是我现在几乎不吃了，像楼主说的窝头里面加酵母或者小苏打是近些年的吃法，用白面混合玉米面或者杂粮面蒸成窝蒸窝窝头是放小苏打好还是放酵母好呢？这个问题比较好回答哈哈，我做窝窝头是放酵母的，因为酵母发酵的比较快而且还比较松软...

蒸窝头放小苏打还是酵母
答：都可以。小苏打是一种碱性物质，受热会产生二氧化碳，使窝头更加蓬松；而酵母是一种真菌，可以分解面粉中的糖类，产生二氧化碳和酒精，也能使窝头更加松软。

蒸窝头放苏打吗
答：蒸窝头如果想发酵可以放酵母不宜放苏打，小苏打的化学名称是：碳酸氢钠，是一种食用碱。加小苏打的作用就是中和酸，让面团不发酸。但是，由于不好控制量，小苏打往往会破坏掉面粉的营养、改变面粉的色泽，导致面团变得发黄、并且使味道有些苦。

如何自制松软香甜的玉米面窝头?
答：玉米面窝头是一种传统的中国北方食品，以玉米面为主要原料，因其松软、香甜而受到许多人的喜爱。以下是自制松软香甜的玉米面窝头的步骤：材料准备：玉米面：500克（根据需要可适量增减）温水：适量（约玉米面的30%-40%）白糖：适量（根据个人口味调整）酵母粉：5克（如果喜欢发酵口感）小苏打：2克（可...

玉米面窝窝头如何做才能蒸出来不发硬
答：玉米面做出来本身是比较硬，想要蒸出来松软可以在玉米面里多加点小麦面、放点酵母或者放一点小苏打，在加一点黄豆面，蒸出来的窝头比较松软。玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，...

做玉米面窝窝头加酵母好还是加小苏打好
答：2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。4、发好的面团。5、取出排气再揉一会，揉成光滑面团。6、搓成长条。7、用刀切成小剂子。8、取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。9、做好的窝头。10、摆入蒸锅中醒15分钟。11、大火20分钟，关火再虚蒸一会...

玉米面窝窝头怎么做的又松又软
答：在做玉米面窝窝头的时候，要用开水把玉米面烫好，放同量的白面，加入酵母和小苏打，这样做出来的窝窝头就又松又软。

蒸窝头放小苏打好还是放酵母好?
答：蒸窝头放小苏打好还是放酵母好？窝窝头有发面的，有烫面的。我喜欢发面的窝窝头，色泽金黄，口感柔软细腻，就连孩子也喜欢。不管是发酵做馒头包子还是窝窝头，我都建议用酵母而不是小苏打。因为酵母是纯生物菌种，不仅对身体没有害处，还能给面食增加一些营养物质，并且发酵过程平稳，简单快捷，容易把握。...