在家做蒸窝头时，是放小苏打好还是放酵母好？

不管是发酵做馒头包子还是窝窝头，我都建议用酵母而不是小苏打。因为酵母是纯生物菌种，不仅对身体没有害处，还能给面食增加一些营养物质，并且发酵过程平稳，简单快捷，蒸窝头时用到的发酵剂有两种，一种是小苏打，一种是酵母粉，加小苏打做出来的窝头香味浓郁，加酵母做出来的宣软蓬松。如果让我选的话，从味道和情感上来说，我认为用小苏打来蒸我们用酵母粉的原因也是因为它是一种天然的发酵剂，二姐也查了一下酵母在发面的过程中能在一定的温度和湿度作用下，产生很多的二氧化碳。

窝窝头相信很多人都喜欢吃，就是用玉米面做成的，色泽金黄，蓬松暄软，香甜可口，非常的好吃，小的时候妈妈经常做窝窝头，那时候想着能吃上白馒头该多好呀，现在又白馒头吃了，而小苏打，是一种化学物质，叫碳酸氢钠，是弱碱性，可以作为面食的膨松剂，但是作用后容易残留碳酸钠，食物会有碱味。

窝头是北方常见的杂粮主食，我是山东人，我的父母小时候经常吃，但是我现在几乎不吃了，像楼主说的窝头里面加酵母或者小苏打是近些年的吃法，用白面混合玉米面或者杂粮面蒸成窝蒸窝窝头是放小苏打好还是放酵母好呢？这个问题比较好回答哈哈，我做窝窝头是放酵母的，因为酵母发酵的比较快而且还比较松软好吃，现在随着人们的生活水平不断的提高，才了解，酵母是益生生菌，泡打粉是化学合成剂，如果不急就用酵母。当然泡打粉是安全的也能用，发面快。

学龄前时真的不喜欢吃窝窝头。插队后几乎天天吃棒子面，什么蒸窝头、贴饼子，还有烙所谓的“金裹银”饼。但是我最喜欢吃贴饼子，新棒子面贴的饼子那就一个香。

我会选择放小苏打，因为放了小苏打的话，蒸出来的窝头会特别的香，口感很好；而放酵母的话，它只是蓬松一些，但是口感却一般。

放小苏打比较好。这样做出来的味道馒头味会更加的浓重，而且嚼起来是更加的筋道。

应该放小苏打比较好，现在大家都有这样的习惯，而且放小苏打也会让窝头变得更加松软。

当然是放小苏打更好了，因为放了小苏打的蒸窝头，口感会非常的好。

农村蒸的窝窝头是用小苏打还是用泡打粉
答：一样两个都可以

自己在家蒸窝头,用小苏打还是用酵母呢?
答：其实别说孩子了，就是我也不太吃的下去。所以灰把窝窝头改良了一下，这款经过我改良的红枣窝窝头吃起来更接近我们现在口感调整。加入白糖和适量的小苏达拌匀。用开水烫面。用筷子搅拌均匀。不烫手后用手揉匀，盖上保鲜膜饧5-10分钟。一定要烫面才好吃，小苏打不要加的太多。小苏打控制不好可以用酵母...

如何很好的蒸窝头?
答：蒸窝头放点黄豆面好吃,加小苏打，和面的水要温的偏烫一些，和的面要不软也不能硬，软的蒸的时候会塌的，连眼儿都没有了，面太硬做窝头的时候会散的，要抓起面能攥成团就行了．

做玉米面窝窝头加酵母好还是加小苏打好
答：2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。4、发好的面团。5、取出排气再揉一会，揉成光滑面团。6、搓成长条。7、用刀切成小剂子。8、取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。9、做好的窝头。10、摆入蒸锅中醒15分钟。11、大火20分钟，关火再虚蒸一会...

蒸木须菜窝头还放小苏打吗
答：放小苏打。在蒸木须菜窝头中放入小苏打后，燕窝头香味浓郁，更加蓬松，所以需要在蒸木须菜窝头中放小苏打。

蒸窝窝头放酵母还是小苏打好 窝窝头放酵母和小苏打哪个好
答：我们都知道，窝窝头是比较常见的一种面食小吃，它的做法比较多，口味比较丰富，可以添加各种各样的食材，吃起来香软可口，深受人们喜欢。很多人都会在家做窝窝头，那么窝窝头放小苏打好还是放酵母好呢？下面让我们具体来看看吧！窝窝头放放小苏打好还是放酵母好 建议还是用酵母比较好。首先我们平时在做...

做杂粮窝窝头加什么蒸出来很松软?急急
答：1、首先准备好制作材料：芥麦面100克，玉米面100克，泡打粉适量，小苏打适量，面粉80克，黄豆50克，黑豆50克。2、将黄豆与黑豆洗净晾干；适量小苏打和无铝泡打粉。3、玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀。4、将晾干的豆子放入料理杯，利用料理机磨豆面。5、将磨好的豆面与第三步骤...

怎么蒸窝头最简单方法
答：1、准备好玉米面和黄豆面，比例为3：1，小苏打一小撮后放玉米面中。2、加入适量的水将面和匀。3、顺着一方向搅拌。4、蒸锅中加入清水，蒸盘上点儿食用油，防止窝头沾锅。5、准备一碗水，把手浸湿，这会儿就可以开始做窝头了。6、取一团面，在手上摔打成窝头形状，最后将大拇指放入窝头中，不停...

蒸高梁窝窝头放碱好吗?
答：好的，可以中和里面的酸，不至于胃肠产酸、烧心。