酸辣带鱼的家常做法是怎样的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
酸辣带鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要食材是带鱼，辅以多种调料制作而成。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩，酸辣适口，非常开胃。下面是一种酸辣带鱼的家常做法：
【材料】
带鱼 500克
生姜 1块
大蒜 4瓣
干辣椒 适量
青蒜或葱 适量
食用油 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
生抽酱油 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精或味精 适量（可选）
【步骤】
准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼骨，切成段。用盐、胡椒粉和料酒腌制10-15分钟，让带鱼入味。
准备辅料：生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段，青蒜或葱切成小段备用。
裹浆：将腌好的带鱼段裹上一层薄薄的水淀粉，这样可以使带鱼炸出来更加酥脆。
炸带鱼：锅中倒入足量的食用油，烧至七成热时，下入裹好浆的带鱼段，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
炒调料：锅中留少量油，下入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。
加调味料：在锅中加入适量的水，再加入生抽酱油、白糖、白醋调成酸辣口味，根据个人口味调整酸辣的比例。
收汁：待调味料煮沸后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。
出锅：将炸好的带鱼段放入锅中，快速翻炒均匀，让每一段带鱼都裹上酸辣汁。撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。
装盘：将炒好的酸辣带鱼装盘，撒上少许花椒粉增加麻味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精提鲜。
【小贴士】
带鱼炸的时候要注意火候，不要炸得太老，以免鱼肉变得太干。
酸辣口味可以根据个人喜好调整，喜欢更酸可以多加些醋，喜欢更辣可以多加些辣椒。
勾芡的时候要快速翻炒，避免带鱼炸的酥脆外壳变软。
总之，酸辣带鱼不仅味道鲜美，而且营养价值高，带鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有很好的滋补作用。这道菜也很适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的常见菜肴。
酸辣带鱼怎么做
答：1.新鲜带鱼整理干净取中段，两面等距离划出深度至鱼骨的刀纹；用适量盐、胡椒粉和料酒将带鱼腌渍15分钟，随后用厨房纸搽干表面水份；2.油锅烧热，放入带鱼煎（炸）至两面金黄捞出；锅中留余油煸香姜、蒜末，加入辣椒酱和番茄酱炒匀，用白糖、生抽和盐调味，倒入小半碗清水；[1]3.放入煎好的带鱼...
酸辣带鱼的家常做法是怎样的?
答：准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼骨，切成段。用盐、胡椒粉和料酒腌制10-15分钟，让带鱼入味。准备辅料：生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段，青蒜或葱切成小段备用。裹浆：将腌好的带鱼段裹上一层薄薄的水淀粉，这样可以使带鱼炸出来更加酥脆。炸带鱼：锅中倒入足量的食用油，烧至七成热时...
酸辣带鱼做法大全
答：步骤1 带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净 步骤2 带鱼用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻 步骤3 腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉 步骤4 干辣椒剪短，备好花椒 步骤5 小米辣洗净去蒂，也剪短；再切些酸菜碎、芹...
酸辣带鱼的家常做法是什么?
答：准备带鱼，去内脏和鱼鳞，清洗干净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟左右。生姜切片，大蒜切片，葱切段，香菜切碎备用。将腌好的带鱼裹上一层薄薄的水淀粉，这样可以使带鱼煎的时候更加酥脆。锅中倒入足够的食用油，油热后放入带鱼段，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少量油，放入姜片、蒜片和干辣...
酸辣带鱼的家常做法是怎样的?
答：酸辣带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要食材是带鱼，辅以各种调料制作而成。这道菜色泽红亮，口味酸辣适中，鱼肉鲜嫩，非常适合喜欢酸辣口味的朋友。下面是一种比较常见的酸辣带鱼的家常做法：【材料】带鱼 1条（约500克）生姜 1块 大蒜 4瓣 干辣椒 适量 青蒜或者葱 适量 食用油 适量 盐 适量 ...
制作酸辣带鱼的方法有哪些?
答：酸辣带鱼是一道美味的家常菜，制作起来并不复杂。下面是一种常见的酸辣带鱼的制作方法：【材料】带鱼 1条（约500克）生姜 1块 大蒜 4瓣 干辣椒 适量 青红椒 各1个 酸菜 100克 酱油 适量 白糖 适量 白醋 适量 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 食用油 适量 【步骤】准备带鱼，去鳞、去内脏、洗净，...
酸辣带鱼的制作方法是怎样的?
答：酸辣带鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要食材是带鱼，辅以多种调料制作而成。下面是一种常见的酸辣带鱼的制作方法：【食材准备】带鱼 500克 生姜 1块 大蒜 4瓣 干辣椒 适量 青蒜或葱 适量 酱油 2汤匙 白糖 1茶匙 白醋 2汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 水淀粉 适量 食用油 适量 【制作步骤】准备...
酸辣带鱼的制作方法是怎样的?
答：酸辣带鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其独特的酸辣口味和鲜嫩的鱼肉相结合，让人食欲大增。下面是一种常见的酸辣带鱼的制作方法：【材料】带鱼 500克 生姜 一小块 大蒜 3瓣 干辣椒 适量 青蒜或葱 适量 食用油 适量 盐 适量 白糖 适量 白醋 适量 生抽酱油 适量 料酒 适量 水淀粉 适量 胡椒粉 适量...
酸辣带鱼的家常做法有哪些?
答：酸辣带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是带鱼，辅以各种调料，口味酸辣适中，鱼肉鲜嫩，非常开胃。下面是一种常见的酸辣带鱼的家常做法：【材料】带鱼 2条（约500克）生姜 1块 大蒜 4瓣 干辣椒 适量 葱 1根 香菜 少许 醋 适量 生抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 盐 适量 水淀粉 适量 食用...
酸辣带鱼的家常做法是什么?
答：酸辣带鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要食材是带鱼，辅以多种调料制作而成。这道菜以其独特的酸辣口味和鲜嫩的鱼肉而受到许多人的喜爱。下面是一种酸辣带鱼的家常做法：【材料】带鱼 2条（约500克）生姜 1块 大蒜 4瓣 干辣椒 适量 葱 2根 香菜 少许 盐 适量 白糖 适量 白醋 适量 料酒 适量...
【材料】
带鱼 500克
生姜 1块
大蒜 4瓣
干辣椒 适量
青蒜或葱 适量
食用油 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
生抽酱油 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精或味精 适量（可选）
【步骤】
准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼骨，切成段。用盐、胡椒粉和料酒腌制10-15分钟，让带鱼入味。
准备辅料：生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段，青蒜或葱切成小段备用。
裹浆：将腌好的带鱼段裹上一层薄薄的水淀粉，这样可以使带鱼炸出来更加酥脆。
炸带鱼：锅中倒入足量的食用油，烧至七成热时，下入裹好浆的带鱼段，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
炒调料：锅中留少量油，下入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。
加调味料：在锅中加入适量的水，再加入生抽酱油、白糖、白醋调成酸辣口味，根据个人口味调整酸辣的比例。
收汁：待调味料煮沸后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。
出锅：将炸好的带鱼段放入锅中，快速翻炒均匀，让每一段带鱼都裹上酸辣汁。撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。
装盘：将炒好的酸辣带鱼装盘，撒上少许花椒粉增加麻味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精提鲜。
【小贴士】
带鱼炸的时候要注意火候，不要炸得太老，以免鱼肉变得太干。
酸辣口味可以根据个人喜好调整，喜欢更酸可以多加些醋，喜欢更辣可以多加些辣椒。
勾芡的时候要快速翻炒，避免带鱼炸的酥脆外壳变软。
总之，酸辣带鱼不仅味道鲜美，而且营养价值高，带鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有很好的滋补作用。这道菜也很适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的常见菜肴。
答：1.新鲜带鱼整理干净取中段，两面等距离划出深度至鱼骨的刀纹；用适量盐、胡椒粉和料酒将带鱼腌渍15分钟，随后用厨房纸搽干表面水份；2.油锅烧热，放入带鱼煎（炸）至两面金黄捞出；锅中留余油煸香姜、蒜末，加入辣椒酱和番茄酱炒匀，用白糖、生抽和盐调味，倒入小半碗清水；[1]3.放入煎好的带鱼...
答：准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼骨，切成段。用盐、胡椒粉和料酒腌制10-15分钟，让带鱼入味。准备辅料：生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段，青蒜或葱切成小段备用。裹浆：将腌好的带鱼段裹上一层薄薄的水淀粉，这样可以使带鱼炸出来更加酥脆。炸带鱼：锅中倒入足量的食用油，烧至七成热时...
答：步骤1 带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净 步骤2 带鱼用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻 步骤3 腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉 步骤4 干辣椒剪短，备好花椒 步骤5 小米辣洗净去蒂，也剪短；再切些酸菜碎、芹...
答：准备带鱼，去内脏和鱼鳞，清洗干净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟左右。生姜切片，大蒜切片，葱切段，香菜切碎备用。将腌好的带鱼裹上一层薄薄的水淀粉，这样可以使带鱼煎的时候更加酥脆。锅中倒入足够的食用油，油热后放入带鱼段，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少量油，放入姜片、蒜片和干辣...
答：酸辣带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要食材是带鱼，辅以各种调料制作而成。这道菜色泽红亮，口味酸辣适中，鱼肉鲜嫩，非常适合喜欢酸辣口味的朋友。下面是一种比较常见的酸辣带鱼的家常做法：【材料】带鱼 1条（约500克）生姜 1块 大蒜 4瓣 干辣椒 适量 青蒜或者葱 适量 食用油 适量 盐 适量 ...
答：酸辣带鱼是一道美味的家常菜，制作起来并不复杂。下面是一种常见的酸辣带鱼的制作方法：【材料】带鱼 1条（约500克）生姜 1块 大蒜 4瓣 干辣椒 适量 青红椒 各1个 酸菜 100克 酱油 适量 白糖 适量 白醋 适量 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 食用油 适量 【步骤】准备带鱼，去鳞、去内脏、洗净，...
答：酸辣带鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要食材是带鱼，辅以多种调料制作而成。下面是一种常见的酸辣带鱼的制作方法：【食材准备】带鱼 500克 生姜 1块 大蒜 4瓣 干辣椒 适量 青蒜或葱 适量 酱油 2汤匙 白糖 1茶匙 白醋 2汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 水淀粉 适量 食用油 适量 【制作步骤】准备...
答：酸辣带鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其独特的酸辣口味和鲜嫩的鱼肉相结合，让人食欲大增。下面是一种常见的酸辣带鱼的制作方法：【材料】带鱼 500克 生姜 一小块 大蒜 3瓣 干辣椒 适量 青蒜或葱 适量 食用油 适量 盐 适量 白糖 适量 白醋 适量 生抽酱油 适量 料酒 适量 水淀粉 适量 胡椒粉 适量...
答：酸辣带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是带鱼，辅以各种调料，口味酸辣适中，鱼肉鲜嫩，非常开胃。下面是一种常见的酸辣带鱼的家常做法：【材料】带鱼 2条（约500克）生姜 1块 大蒜 4瓣 干辣椒 适量 葱 1根 香菜 少许 醋 适量 生抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 盐 适量 水淀粉 适量 食用...
答：酸辣带鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要食材是带鱼，辅以多种调料制作而成。这道菜以其独特的酸辣口味和鲜嫩的鱼肉而受到许多人的喜爱。下面是一种酸辣带鱼的家常做法：【材料】带鱼 2条（约500克）生姜 1块 大蒜 4瓣 干辣椒 适量 葱 2根 香菜 少许 盐 适量 白糖 适量 白醋 适量 料酒 适量...
