酸辣带鱼的家常做法是什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
酸辣带鱼是一道色香味俱全的家常菜，它的主要食材是带鱼，辅以多种调料制作而成。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩，酸辣适口，非常开胃。下面是一种酸辣带鱼的家常做法：
【材料】
带鱼 500克
生姜 1块
大蒜 4瓣
干辣椒 适量
葱 2根
香菜 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
生抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
【步骤】
准备带鱼，去内脏和鱼鳞，清洗干净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟左右。
生姜切片，大蒜切片，葱切段，香菜切碎备用。
将腌好的带鱼裹上一层薄薄的水淀粉，这样可以使带鱼煎的时候更加酥脆。
锅中倒入足够的食用油，油热后放入带鱼段，中火煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少量油，放入姜片、蒜片和干辣椒，炒出香味。
加入适量的水，放入煎好的带鱼段，加入生抽、白糖、白醋调味，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，让带鱼充分吸收调料的味道。
待汤汁收紧，加入葱段，撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
带鱼煎的时候要注意火候，不要煎得太焦，以免影响口感。
酸辣带鱼的味道主要来自于白醋和干辣椒，根据个人口味调整酸辣的比例。
炖煮带鱼的时候，可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，喜欢汤汁多一些可以适当加水，喜欢汤汁浓稠可以适当减少水量或者增加炖煮时间。
总之，这样一道美味的酸辣带鱼就完成了，既有带鱼的鲜美，又有酸辣的刺激，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
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【材料】
带鱼 500克
生姜 1块
大蒜 4瓣
干辣椒 适量
葱 2根
香菜 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
生抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
【步骤】
准备带鱼，去内脏和鱼鳞，清洗干净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟左右。
生姜切片，大蒜切片，葱切段，香菜切碎备用。
将腌好的带鱼裹上一层薄薄的水淀粉，这样可以使带鱼煎的时候更加酥脆。
锅中倒入足够的食用油，油热后放入带鱼段，中火煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少量油，放入姜片、蒜片和干辣椒，炒出香味。
加入适量的水，放入煎好的带鱼段，加入生抽、白糖、白醋调味，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，让带鱼充分吸收调料的味道。
待汤汁收紧，加入葱段，撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
带鱼煎的时候要注意火候，不要煎得太焦，以免影响口感。
酸辣带鱼的味道主要来自于白醋和干辣椒，根据个人口味调整酸辣的比例。
炖煮带鱼的时候，可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，喜欢汤汁多一些可以适当加水，喜欢汤汁浓稠可以适当减少水量或者增加炖煮时间。
总之，这样一道美味的酸辣带鱼就完成了，既有带鱼的鲜美，又有酸辣的刺激，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
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答：2、坐锅点火倒入油,将带鱼两面炸至金黄色捞出,锅中留底油,放入带鱼,倒入调好的汁,烧至带鱼入味淋香油出锅即可。 木瓜炖带鱼: 原料:木瓜250克,带鱼500克,生姜10克,葱段10克,料酒10克,精盐3克,味精0.2克,生猪油15克。 做法:1.木瓜洗净切成薄片。带鱼刮鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净,切成3厘米长的段。生姜洗...
