广式腊肠生吃了,会不会有问题?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-10
猪身上有两种小肠,一种叫粉肠,一种叫小肠。粉肠是连着胃的一头,是整条小肠的前半段,肠皮较厚;小肠是整条小肠靠后的一段,肠皮较薄。粉肠含脂肪较多,吃起来口感比较软,而小肠脂肪少,煮久了吃起来比较筋道除了广东香肠,南方的香肠做法大致相同,都是以猪肉为原料,绞成肉丁,拌上自己爱吃的调味料,肠衣都是用的猪小肠做容器,两头用细绳系上,晒干就可用作制作成菜肴了。
说到广东香肠,其实就是广式腊肠了。以前看《老广的味道》的时候就已经深深的爱上了广式腊肠,口味上嘛,区别于四川腊肠和笔者所在的江淮地区,口感以甜咸鲜香为主,带着浓浓的酒香味,甜口略重一些。广式腊肠的膜是肠衣。原始的做法是拿猪小肠洗净后,用刀把肠(即是脂肪)的部分一点一点刮掉,剩下薄如蝉翼的衣,再洗净。然后可以灌肠,当然也可以按照你想要的长度去扎成一段一段,就可以晒啦。
一般肠衣使用的是天然肠衣,也就是常见的家畜的大、小肠制作而成(猪小肠,羊肠等),这种肠衣比较坚韧、呈半透明色,品质优良的猪肠衣质地薄韧,透明均匀(羊肠衣以厚为佳)。天然肠衣弹性好,透气性好,保水性强肠衣在菜市场就能买到,多半为腌渍、干燥的。淘宝也有卖的,一袋7-8块,能做十多斤香肠,肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净,加点白酒浸泡一会才能去腥,这样做出的香肠才会更香;
一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好,猪肠子的可扩容性比较好。而且,羊肠衣有味,可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见,口味是符合大众的。适合做红肠之类的,粗的。而羊肠衣比较细、软、薄,适合做烤肠的,
不会的。因为广式腊肠是属于熟食,是可以直接生吃的,很多人都是生吃的,都没有什么问题。
是不会有问题的,因为腊肠虽然挂在那里一直没有动过,但是经历了长时间的风吹日晒以后已经风干了,所以也没有了任何的寄生虫。
会的,因为广式腊肠它毕竟需要经过蒸煮才能去吃,如果你直接生吃的话,很有可能会引起腹泻。
答:粉肠含脂肪较多,吃起来口感比较软,而小肠脂肪少,煮久了吃起来比较筋道除了广东香肠,南方的香肠做法大致相同,都是以猪肉为原料,绞成肉丁,拌上自己爱吃的调味料,肠衣都是用的猪小肠做容器,两头用细绳系上,晒干就可用作制作成菜肴了。说到广东香肠,其实就是广式腊肠了。以前看《老广的味道》的...
答:贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东(广式腊肠)、广西(梧州腊肠)、四川(麻辣腊肠)、湖南(湘小伍家)及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。生的腊肠不能直接吃 腊肠晒了十几天了,在没有蒸的情况下,可以直接炒着吃。但是要切成片,炒之前要先清洗...
答:腊肠风干后是生的吗 风干后的腊肠还是生的,不能直接吃的,肠胃不好的话可能闹肚子。因为腊肠做的时候用的配料及猪肉都是生的,即便风干了,也是半成品,并不是成品。千万不要生吃腊肠,不然很容易生病。为了自身的健康着想,一定要把腊肠蒸或煮熟了再吃。腊肠风干后要蒸熟吗 腊肠风干后,要食用的...
答:腊肠炒之前可以怎么处理 4 1、煮一下 我们最常用的方法是把腊肉洗净后用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,然后再取出切片炒成菜。 2、蒸一下 无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好,腊肉的香味和营养都不会有太大损失,炒出的菜香而适口。 3、泡一下 如果你家的腊肉咸味较重,...
答:热狗,又称香肠或腊肠,是一种经过加工的肉制品。关于热狗是否可以生吃,这个问题需要从多个方面来考虑,包括食品安全、口感和营养价值等。首先,从食品安全的角度来看,热狗在生产过程中会经过严格的加工和处理,包括腌制、熏煮、烘烤等步骤。这些步骤旨在杀死可能存在于原料肉中的细菌、寄生虫和其他微生物...
答:猪肉绦虫不会被杀的,因为没有高温处理。会对肠胃有些影响,多吃点暖胃的东西,尽快代谢出来就好了哦。
答:你不是吧.装腊肠的肉都是生的诶!当然要煮熟后吃了.腊肠是用调好味的生肉装肠风干后的成品,也有用烟熏的,煮熟还可以消毒呐.
答:最好不要生吃,如果生出会造成腹泻,任何事物还是经过高温烹饪熟比较好,有效的抑制了细菌的滋生
答:腊肠不能生吃。因为腊肠做的时候用的配料以及猪肉都是生的,即便都风干了,也是半成品,并不是成品。所以千万不要生吃腊肠。为了自身的健康一定要把腊肠蒸熟了再吃。
答:拉下肚子,建议不要生吃,不妨尝试以下几个方法吧 第一,可以蒸,不用放其它的调味料,直接蒸,简单方便。第二,可以炒,先放一点油,随便炒一下,可以加入蒜或者青红辣椒或者梨蒿等。第三,可以做一道吉祥三宝,有点像扣肉,下面用干豆角垫底,中间加几块腊鱼,最后在上面铺一层切成薄片的腊肠,蒸...